2、锅中加入适量清水，大火烧开后保持大火状态，下入清洗干净的海带丝，下入海带丝后快速搅散防止抱团，大火再次烧开后立马捞出来，放入提前准备好的冷水中断凉，断凉后控干水分，备用。

炝拌油就是辣椒油的一种，之前文章有分享，可以查看之前文章分享的做法。

2、将控干水分的海带丝放入盆中或者大碗中，加入米醋两汤匙、生抽一汤匙、白糖半汤匙、适量蒜末、适量香菜段、最后再将辣椒面和白芝麻放在顶端，备用。

3、将花生油一勺放入锅中烧纸油微微冒烟后立马倒在辣椒面和白芝麻上，这样可以激发出辣椒面的香味，拌匀后装盘即可。

在海带丝煮制时加入适量的白醋可以有效的去除海带丝的腥味。