千层椰汁马蹄糕的做法

发表于 讨论求助 2019-05-31 06:17:15


用料

马蹄粉500g
500g
金牌高达椰浆1罐(400ml)
1600ml

千层椰汁马蹄糕的做法

  1. 生浆A:600ml水+250g马蹄粉,混合均匀,需用网筛过滤,保证所有马蹄粉都溶化不结粒。
    熟浆A:400ml水+250g糖,锅中煮开。徐徐倒入生浆A中,边倒入边搅拌,这就成了生熟浆。

  2. 生浆B:400ml水+250g马蹄粉,混合均匀,需用网筛过滤,保证所有马蹄粉都溶化不结粒。
    熟浆B:200ml水+250g糖,锅中煮开。徐徐倒入生浆B中,边倒入边搅拌。搅拌均匀后,加入400ml椰浆,就成了生熟椰浆。

  3. 蒸锅,中火,水开后,先放入原味生熟浆,盖上锅盖蒸5分钟。

  4. 再加入一层椰浆生熟浆,蒸5分钟。

  5. 如此一层一层地蒸下去,蒸盘里进水了,就倒掉,继续加下一层。
    最后一层蒸10分钟,蒸好了就把上面的水倒掉,晾凉,开吃!

小贴士

马蹄粉:糖=1:1

1斤马蹄粉需用4斤液体(水+椰浆 或者 水 或者 红枣水 均可),用重量或体积衡量都差不多,无所谓的,我都称过,大概比例就可以了。

用红枣水代替液体部分,就成了红枣糕。
只用水做出一层一层的净马蹄糕也很好吃的。


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