学生升降椅

炎炎夏日，最完美的消暑甜品就是冰淇淋了！一般冰淇淋都是以牛奶、鲜奶油、乳化剂、香料等人工添加物等成分制成，含了大量的脂肪与热量，如果你想要试试清爽无负担又同样美味的冰淇淋，以下七种不需要依靠乳制品制作冰品的方法并结合食谱范例，让您轻轻松松做出美味又好吃的冰淇淋。

将水果冰冻起来

这是最基础简单制作冰淇淋的方式─将冰冻的水果放在一起用果汁机或食物调理机搅拌均匀！这种作法有点类似雪酪(Sorbet)，一般乳制冰淇淋含有额外的添加物，导致吃进不必要的热量与脂肪，搅匀后的冰水果则不必担心这个问题，让您健康享受冰凉好滋味！

芒果香蕉冰淇淋

食材(1人份)：完整、去皮的冷冻香蕉 1根、新鲜去皮芒果 1/2杯

做法：

1．将香蕉切片。

2．将处理过的芒果和香蕉放进果汁机内搅拌均匀直到有滑顺香醇的口感。

3．立即享受好吃的芒果香蕉冰淇淋。

调制坚果奶

除了将冰冻的水果搅拌均匀外，再加入一些坚果奶(例如扁桃奶，almondmilk)，可以使冰淇淋的口感更加滑顺、绵密。

草莓香蕉冰淇淋

食材(4人份)：冷冻草莓 1杯、成熟冷冻香蕉 3根、坚果奶 2汤匙

做法：

1．将冰冻的草莓跟坚果奶放入料理机搅拌均匀至类似奶酪的绵密程度。

2．放入冷冻香蕉一起搅拌至呈现冰淇淋状。（香蕉必须非常成熟且须冰冻24小时以上）

3．立刻享用或是装入容器、放至冷冻库，待日后食用。

黑莓冰淇淋

食材：冰黑莓 2杯、冰冻切片香蕉 2杯、坚果奶少许

做法：

1．利用料理机将冰冻的黑莓和坚果奶混合均匀即可，建议分次、少量并慢慢地加入坚果

奶搅拌，可以增加滑顺的口感。

2．口感松软时可立即食用，或放入冰箱一小时后舀出来吃，另有一番风味。

美味的全脂椰奶

基于健康的原则，您可能会选择标榜健康的低脂椰奶制作美食，但我们都知道并非所有的脂肪都对身体有害。如果您是个甜点爱好者，选用全脂椰奶制作您的甜点将是个完美的尝试，有了它的加入，会让甜点到达无可挑剔的境界！您的味蕾会因此而雀跃不已喔！

樱桃冰淇淋

食材：去核樱桃 2杯、香料莱姆酒少许、全脂椰奶  1罐、杏仁奶(或植物奶、椰奶) 1杯、葛粉/玉米粉 1汤匙、龙舌兰糖浆(或其他液体甜味剂)1/4杯、切碎黑巧克力 3.5盎司、切碎的烤胡桃1/2杯

做法：

1．将适量樱桃放入碗中，再加入适量香料莱姆酒(能覆盖全部樱桃即可)，静置四小时或是隔夜。

2．取出腌渍好的樱桃，并切片备用。

3．将樱桃、椰奶、坚果奶、葛粉和龙舌兰糖浆一起放入料理机搅拌均匀。

4．再加入黑巧克力和胡桃，混合均匀。

5．放入冰淇淋机中，依照机器操作流程操作。若没有冰淇淋机，可先将混合原料放入冷冻库，之后每6小时大力搅拌即可。

熏衣草冰淇淋

食材(2人份)：全脂椰奶 1杯、可食用熏衣草 1-2汤匙、冰冻切片香蕉 2根、天然甜味剂适量

做法：

1．将椰奶和一汤匙可食用熏衣草花放入锅中加热至沸腾，稍微搅拌后冷却静置20~25分钟。

2．滤掉熏衣草残渣，将椰奶放入盒中并置于冰箱中冷冻。

3．将椰奶冰块和冷冻的香蕉切片放入果汁机内搅拌至类似冰淇淋状。

多使用坚果

如果您喜欢坚果，可以尝试把坚果加入您制作的冰淇淋中。可以选择完全绞碎的坚果，使冰淇淋呈现滑顺的口感，或是保留一些坚果颗粒，吃起来另有一番风味。

坚果奶油冰淇淋

食材：

冰淇淋本体：冰冻香蕉 3根、杏仁奶油(或腰果奶油) 4汤匙、枫糖浆(或其他天然甜味剂) 3汤匙、水 4汤匙、盐 1/4茶匙

调味食材：生巧克力粉 1汤匙、生杏仁桃酱 1茶匙、生腰果或碎粒杏仁2汤匙、枫糖浆 4汤匙、盐 1/4茶匙

做法：

1．将香蕉、杏仁奶油、枫糖浆、水、糖等食材放入料理机直到类似奶油的质地，接着装入中型碗。

2．把5种调味食材放入中碗搅拌直到完全充分混合。

3．不断搅拌即成为好吃的坚果奶油冰淇淋，立即享用吧！

香蕉冰淇淋圣代

食材：

冰淇淋本体：冰香蕉 3根

巧克力酱：软化椰子油 1汤匙、可可粉 1汤匙、龙舌兰糖浆(或其他液体甜味剂) 1茶匙

佐料：杏仁奶油、桑椹、任何你最爱的佐料

做法：

1．将香蕉以高速度混合搅拌直到如奶油松软的质感，呈现白色状的冰淇淋，放入碗中。

2．将椰子油、可可粉、龙舌兰糖浆混合搅拌成酱，细细的淋上冰淇淋，并将佐料铺在最上层，把握最佳美味时刻挖一口享受吧！

淋上新鲜果汁或果汁粉

除了使用冰冻的水果制作冰淇淋，淋上新鲜的果汁也能添加冰品中的水果香气。例如以大黄(rhubarb)和莱姆果汁制作冰糕，或是利用巴西莓粉(Acai Powder)制作巴西莓冰淇淋。

果汁冰糕

食材：大黄汁(rhubarbjuice) 275毫升、新鲜莱姆汁 1/2杯、龙舌兰糖浆 1/2杯、水 1/2杯、食用玫瑰水 3/4茶匙

做法：

1．将水及龙舌兰糖浆放入碗中加热、搅拌均匀。

2．接着加入大黄汁及莱姆汁，混合完后关火、加入食用玫瑰水。

3．把混合完的材料放入金属制冰盒中，并放入冷冻库直到结冰。

4．重复将冰冻的食材搅拌、放回冷冻(约需45分钟至1小时)的动作，直到呈现冰淇淋状即可享用。

巴西莓冰淇淋

食材：冷冻干燥巴西莓粉 2汤匙、袋装野生蓝莓 1~10盎司、冰冻的香蕉切片2条、生腰果或开心果 1杯、全脂椰奶 1/2杯可以使用一些新鲜蓝莓或是薄荷当装饰。

做法：

1．将生腰果浸在椰奶中隔夜备用。

2．直接两者混合搅拌均匀即可。或是先将浸置隔夜的生腰果放入料理机搅碎后，再加入椰奶混合至滑顺的口感。

3．分次、少量加入冷冻香蕉切片，搅拌至呈现乳脂状。

4．接着加入冰冻的蓝莓，混合搅拌至呈现冰淇淋状。如果成品呈现过软的状态，可以先将其冷冻，再进行后续处理。

5．平均分配至个人的盘子，同时选择新鲜蓝莓或是薄荷叶当作装饰。

利用豆腐增加风味

厨房最常见的豆类制品─豆腐，一般以咸食烹煮，但您不用怀疑甜品中也能加入豆腐的食材，利用豆腐制作冰淇淋会让风味更加厚实香醇。

低脂草莓豆腐冰淇淋

食材：豆腐340克、18颗冷冻草莓、非乳制品奶 1杯、枫糖浆 3汤匙

做法：

1．把所有食材放进料理机中快速搅拌，至呈现滑顺的感觉。

2．再将混合均匀的食材放入冰淇淋机中，等待约30分钟。

3．立即享用冰凉成果。

其他有趣的食材

除了上面介绍的方式之外，您也可以尝试加入不同的食材，如辣椒、南瓜、马铃薯等特别的食材增加不同的乐趣。

地瓜苹果冰淇淋

食材(4-6人份)

冰淇淋主要食材：切片冰香蕉 3根、切片去芯冰的甜苹果 1个、冰冻的切片烤地瓜1杯、非乳制品奶(豆奶) 1杯、香草粉 1茶匙、肉桂 1茶匙、小豆蔻 1/4茶匙、姜末 1/4茶匙、五香粉

佐料：燕麦片 4汤匙、切碎的胡桃 4汤匙、枫糖浆 3汤匙

做法：

1．将燕麦片跟胡桃轻轻的在小锅内烘烤。

2．冷却放入中碗内。

3．加入枫糖浆搅拌。

4．将制作好的佐料放一旁备用。

5．将冰淇淋所有食材放入碗中混合后，放入料理机搅拌至如冰淇淋般柔细如奶油的口感，过程中需要耐心并使用抹刀将结块的部分再细部搅拌，最后将会呈现柔软绵密的质地。

6．将冰淇淋放入碗中，大量淋上步骤4备好的佐料，立即享用吧！

贾西亚樱桃冰淇淋

食材(4-6人份)

冰淇淋主要食材：全脂椰奶 1杯、低糖椰奶 1杯、糖 3/4杯、樱桃萃取物 1茶匙、去核的冰樱桃 1杯、莱姆汁 1茶匙

佐料：巧克力片 1/2杯、椰子油 2茶匙

做法：

1．将黑巧克力片和椰子油一起混合并在双层的烤器中以较低的温度加热融化，一旦完全溶解后，将8x8大小的烤盘铺上烤纸/保鲜膜后倒入溶化后的巧克力酱，放入冰箱冷冻直到变硬。

2．等候巧克力凝固成块的空档时间，将椰奶、糖、莱姆汁、少许樱桃(调色用)搅拌直到完全绵密状，之后倒入冰淇淋机进行搅拌25-30分钟。这时可利用披萨饼刀将凝固的巧克力块切片，切片后再放回冷冻。

3．等冰淇淋完全搅拌完毕，倒入冷冻保鲜盒，放入巧克力块以及剩余的樱桃。这时就可以享用成果，此时的口感较软滑，也可以放入冰冻2小时再享用口感更佳！

冰淇淋夹心

食材：

冰淇淋夹心外皮：荞麦粒(浸泡于水中1-3小时) 1杯、可可粉 1/4杯、生南瓜籽 1/4杯、肉桂 1/2茶匙、籽 3汤匙、椰枣 1杯/视需求增加、坚果奶油(可不用) 2汤匙

冰淇淋本体：香蕉冰淇淋、椰奶冰淇淋

做法：

1．制作夹心外皮，将所有豆类的干燥食材放入食物调理机做成面粉。

2．加入剩余的材料并调理成类似球团状。

3．将一半的外皮球团放入饼干模具底部压成形，或是其他您想要的作法。

4．挖一杓冰淇淋放入外皮中，再冷冻一小时直到冰淇淋再次变硬。

5．覆盖另外一半的夹心外皮。

6．将制作好的冰淇淋夹心冷冻30分钟，再将它们轻轻地从模具拿出。立即享受美味成果吧！

文：转载自原生素/根据素易网站资料编辑整理。

图：来源于网络。

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