满记甜品全套配方及制作方法,再也不用去店里吃了! 2023-04-19 23:50:29 「文章导读」现在有了满记招牌甜品的配方,想吃多少就做多少!五块钱吃到饱!榴莲班戟,芒果班戟,杨枝甘露,芒果西米露,糖不甩,紫米糕,糯米糍...口水不要太多了~1杨枝甘露杨枝”即西柚肉,“甘露”即西米露。配以浓稠适中的汁底,金香软滑的西米,每一口浓浓的芒果清香中都透着丝丝柚的酸甜,饭后来一碗,清爽又解腻。配料表芒果 3个西米 100克柚子 半个椰浆 180克水 100克白糖 50克1将西柚的果肉剥出来,然后煮西米,大火将锅中水烧沸后将西米倒入2加入西米后,调成中火要一直维持水是沸腾的状态,并不时地搅拌以免粘锅3煮西米的过程中可以将芒果处理好,芒果去皮去核后取1/3切成小丁,2/3用搅拌机打成芒果泥4大约煮10-15分钟,锅中的西米煮到中间一个小白芯时关火5用流动水不断冲洗掉西米表面的粘液,放入凉水中浸泡,直至小白芯也消失全部透亮。(如果泡好的西米还有白芯,就再回煮一次。)6煮好的西米用水泡好放在冰箱里冷藏,小锅里再加入100克的水及50克的白糖7置火上煮至白糖溶化后关火加入椰浆拌匀8将芒果泥加入椰浆糖水中搅拌均匀后就是汁底,将西米捞入小杯中,加入芒果汁底再撒上西柚果肉和芒果丁就好了2芒果牛奶西米露制作起来比较简单,只要将西米煮好,搭配各种食材就行。入口先是芒果的清甜,然后是西米Q弹的清凉,放在口中可慢慢融化、慢慢回味。配料表西米 50克芒果 2个牛奶 200克细砂糖 适量1小锅里的水煮开,倒入西米,水的份量比西米多的多,用中小火煮西米2将芒果切开,中间打上十字,然后将芒果肉放入多功能食品料理机中,留下少许装饰用3加入适量牛奶,可根据各人口味再加适量细砂糖,用料理机搅拌均匀4西米煮至没有硬心,过滤,倒入冷开水中5浸泡至凉,然后捞出,倒入小碗中,放入搅拌好的芒果牛奶,加入芒果粒即可3芒果班戟我喜欢鸡蛋多一些,牛奶少一些,面粉少一些,这样做出来的蛋皮更有韧性,颜色更黄更好看。芒果季咯!这样漂亮的甜品,是不是也应该来一份尝尝!配料表芒果 4个低筋面粉 30克鸡蛋 4个牛奶 100克淡奶油 100毫升黄油 20克白糖 20克1鸡蛋加牛奶打散,筛入低粉和糖粉搅打均匀,加入溶化黄油搅拌均匀后过滤一遍2煎锅中火加热,抹少量油,倒入适量蛋糊,转到锅把煎成均匀的蛋皮,抖动至砧板上冷却3芒果去皮去核切丁,鲜奶油高速搅打至出现硬性花纹4,加几块芒果丁5将蛋皮折起收边,然后边缘抹上少量鲜奶油,包起呈四方形6用小刀从中间切开,剩余材料重复以上步骤做完即可,约可做4-5个4芒果白雪黑糯米甜甜软糯香甜的黑糯米混合着奶香四溢的白雪汁,在口中绽放出无与伦比的美妙滋味,定让偏好奶味的你回味无穷!配料表芒果 1个糯米(黑) 300克甜玉米(粒) 50克冰淇淋(芒果) 80克牛奶 80克淡奶油 50克白糖 60克1黑糯米提前1小时用冷水泡一下,碗里加水至没过米粒约5厘米左右,加入玉米粒,糖,放蒸锅内蒸45分钟左右至熟。取出待凉透后,用手分搓成圆球摆在碗里2将冰激凌、冰过的牛奶、淡奶油,用打蛋器打匀,并出现泡沫后,轻轻倒入装黑糯米球的碗里,并将泡沫轻铺在表面3芒果切成两片,在一片上切出网状纹路,注意要连着皮,然后轻轻一掰,就能出现菠萝形花纹。将这片芒果摆在碗中即可5芒果糯米糍一口咬下去,芒果的香甜味道立刻四溢开来,软糯香甜的表皮中隐隐混杂着椰丝的清香,甜度适中,吃在嘴里满口馨香,可别贪心吃太多,不然会难以消化哦!配料表糯米粉 150克芒果 2个椰子粉 17克玉米淀粉 40克椰蓉 50克牛奶 250毫升糖粉 50克色拉油 25毫升1把糯米粉、生粉(玉米淀粉)、椰子粉(没有椰子粉改成奶粉也可以)、糖粉(可以把白糖放研磨杯磨碎)倒入大碗,加入色拉油和牛奶2慢慢搅拌至没有颗粒的粉浆,上锅中大火蒸13~15分钟左右,粉浆全部凝固即可,出锅后会很粘,待放凉后就没那么粘了3芒果削皮后用挖球器挖出果肉。没有挖球器就直接用小刀切成小块即可4准备好蒸熟放凉的粉团、芒果肉、椰蓉,开始包馅5戴上一次性手套,用勺子取一份面团放在手掌,压扁,再把四周捏薄(没有一次性手套,就在手上蘸点凉开水来防粘)6放入一份芒果馅料,类似包汤圆那样包起来,收口,搓圆7放进装有椰蓉的碗里,晃动碗,让糯米糍均匀地粘上椰蓉即可(共18个,做好马上就可以吃了,不急着吃的话,放进冰箱冷藏一会再吃会更美味呢!)6姜汁撞奶甜的、浓郁的奶香和姜的香气结合在一起的滋味还挺美妙的,甜中微辣,吃到胃里感觉很舒服,很温润,暖暖的,这种感觉好像有人在拥抱你一样~配料表牛奶 250毫升奶粉 1茶匙白糖 1茶匙姜 1块1鲜牛奶倒入锅中加入一勺全脂奶粉,加入一勺糖,煮到略微沸腾后马上关火2把牛奶倒入杯中稍微晾凉3把新鲜的姜切成块,放到压榨器里取汁4把榨取的姜汁过筛,滤掉杂质,留下姜汁5每个小碗里留下一碗底姜汁6把已经不烫手的鲜奶冲入姜汁中,不要搅拌,等几分钟后姜撞奶自然凝固后就能享用了7糖不甩酥脆之感不靠油炸,完全仰仗香酥的油炸花生酥与芝麻,以浓稠的糖浆做粘合剂,沾满全身,甩也甩不掉。配料表粘米粉 15克糯米粉 50克椰蓉 适量花生仁(生) 50克白芝麻 15克水 75克黄糖 25克花生油 少许1将花生仁先放进平底锅中少量油、小火翻炒,待花生略微泛黄时放入白芝麻翻炒,等芝麻泛黄后关火,晾凉2用研磨机将1达成粉末(花生去皮),若没有研磨机,也可以用刀切碎3糯米粉和粘米粉倒入干净的盆中,加凉水50克和成软硬适中的面团4将面团等分成4块,用手搓成圆圆的丸子5黄糖中倒适量清水25克,用小火熬成黏稠的糖浆。6另取一个锅煮汤圆,将煮好的汤圆,放入糖浆锅中再小火煮两分钟7捞出后撒上椰蓉、花生、芝麻碎,再浇上糖浆即可喜欢我们的内容,可以点击右上角「分享到朋友圈」,或「查看公众号」并关注我们▼点击「阅读原文」可以看村长快报哟!~