Foodie有嘢教你

可以代表广州泮塘身影非马蹄糕莫属。几乎每间供应茶市点心的酒楼里，您都能觅到她的身影，就快过年了，老广都会蒸上一“底”马蹄糕，寓意来年步步高升。好吃的马蹄糕，据行家称，应为软滑爽韧、呈半透明状的琥珀色，用筷子夹起时，整块糕会振腾腾，而且夹唔断。不过要整“底”靓糕，原来唔系易事！好在有食神教路！一系唔学！一学就要学D与众不同噶马蹄糕啦！

千层椰汁马蹄糕


1
备料（马蹄粉，椰浆，红糖/黑糖粉，清水，砂糖）


2
马蹄粉125克+清水300ML，混合拌匀；



3
红糖100克+清水200ML，混合拌匀并煮开；


4
将生浆倒入煮开噶熟浆，不停搅拌，放置待用；


5
将生浆倒入煮开噶熟浆，不停搅拌，放置待用；


6
开锅蒸：友情提醒！必须大火蒸！


第一层先用步骤2已搅拌均匀噶浆（大约两大勺，不要太多）每层大概3-4分钟左右，凝固后如果有水，需要倒出来。

依次倒入步骤3已搅拌均匀噶浆，重复刚才步骤，一共蒸9层，最后蒸第九层时候，蒸10分钟！


震腾腾噶马蹄糕出炉啦！



完成后，待冷却，切块，便可立刻食用！