导语：花甲吐沙，跟老渔民新学了两招，不用盐不用油，简简单单吐干净！哈喽，大家好，我是热爱生活，热爱美食，分享美食的米球。今天把从老渔民那里，新学的两招花甲吐沙的窍门分享给大家。花甲又称蛤蜊、花蛤，是所有海鲜当中价格相对较低的一种贝壳类海鲜，我们这里15元两斤，由于价格比较亲民，经常会出现在我们的餐桌上，老少皆宜。它的营养价值非常高，含有各种维生素、铁、锌、钙、镁，是一种高热量、高蛋白的食物，但是它所含的脂肪量比较少，并不会引起肥胖，所以减肥的女士可以放心地吃吧。

吃花甲最大的烦恼就是怎么能让它里面的沙子吐干净，吐不干净的花甲吃上一个满口泥沙，再怎么鲜美的味道，也让这讨厌的泥沙弄得一点胃口都没有了。今天米球教你如何快速地让花甲吐干净沙子，尽情地享受它鲜美的味道。

首先我们去市场上选购花甲的时候，一定要选新鲜的花甲，新鲜的花甲我们看到它的舌头都是吐出来的，往往这种花甲的沙子已经吐得差不多了，我们回来稍处理一下就可以。

第一种方法：给花甲一个温暖的环境，用40左右度的温水完全浸泡花甲，浸泡15分钟左右，肉眼可见水就变得很浑浊了，水温如果掌握不好的话教你一招，用1:1的开水和凉水倒一起就可以了。（这样勾兑好的水温倒入花甲后，基本就在45度左右了）花甲在温度比较高的环境中，它会快速地张开贝壳，加快吐沙的速度，但一定要注意水温要控制好，温度掌握不好，温度太高的话花甲容易被烫死，那就再怎么弄它，也不会往外吐泥沙了。

第二种方法：摇晃花甲，这个方法也是我个人认为最快速、也最好用的方法，我们找一个盆，把装有花甲容器盖住，然后进行快速地摇晃，花甲在里面由于受到了不停地高速撞击，应该像人一样会出现眩晕的情况，所以就会疯狂地吐沙，这样我们反复地换水摇晃几次，里面的泥沙就会吐得非常干净。这两个小窍门是不是很简单也很实用，我也听朋友提到过用香油或盐浸泡吐沙，但我个人试验过，都没有这两招好用。

花甲我们平时有很多做法，比如花甲汤、凉拌花甲、花甲粉、爆炒花甲等等。今天我们就爆炒了它。锅里烧油倒入葱、姜、干辣椒、花椒粒儿，爆炒出香味，下入清洗好的花甲大火翻炒，期间一定不要加水，因为花甲本身就会出水。

当我们看到花甲烹饪至都开口的时候，加入少量的蚝油，翻拌均匀即可出锅（一定不要加盐，因为花甲本身就咸），这时候你就可以尽情地去享受它鲜美的味道了！

我跟您说的这两个个方法是不是特别简单实用啊？对喜欢吃花甲的朋友，赶快试试吧！也记得转发给更多愿意吃花甲的亲朋好友。喜欢我请点赞并关注转发，祝您开心每一天！明天见！