自古以来，古人就认识到了牦牛肉的美味。

《吕氏春秋》有云：肉之美者，牦象之肉。

根据现代科学验证，牦牛肉的血红蛋白远高于普通牛肉，而且一头牦牛别看其硕大无朋，其实出肉率很低，是一种珍稀肉类。

普通牛类都是在养殖场关着，吃的是糠。

牦牛肉则是在青海高原上放养，吃的是虫草贝母等珍稀草药。

而牦牛煲正是一家专门做牦牛肉的店家，特色菜有牦牛大骨煲、藤椒牛腩煲、金汤牛腩煲等等。

他们家的牦牛肉都是直接从青海高原冷链运输而来，保证了食材的新鲜。

再加上店内坚持的理念——“好水煮好肉”。

他们用来煮牦牛肉的，都是上好的矿泉水。