入冬之后，气候开始变得寒冷，北方有些地区已经下起了大雪，走在街头，寒风刺骨，令人瑟瑟发抖，此时除了待在暖气房之外，就是喝上一碗热气腾腾的暖汤了，一碗汤下肚之后，瞬间就能变得暖和起来，舒服极了。

到了冬天很多人喜欢喝羊肉汤，味道确实很鲜美，但是羊肉汤也不能天天喝，除了价格成本高之外，经常喝的话还会引起上火，得不偿失。所以最佳的选择就是喝萝卜汤了。冬天的萝卜清甜美味，营养丰富，民间也一直有“冬天的萝卜赛人参”的说法。

萝卜可以搭配很多食材一起做汤，比如排骨、羊肉等等，但是今天给大家分享一个特色做法，配上脆嫩的牛肉丸子，简直好吃到停不下来，而且做法还特别的简单，值得尝试。

第二步、小碗里面打入3个鸡蛋，如果条件好的话，多打几个也无所谓，不粘锅里倒入适量油，油热之后倒入鸡蛋，先把底部给它煎至定型，然后把鸡蛋翻面，一直煎到两面金黄就可以了，放到案板上切成小块备用。

第三步、接着咱们再准备些牛肉丸，牛肉丸我们选择纯肉的丸子，这样的牛肉丸特别好吃，香味浓郁，汁水丰富，而且还弹力十足。

第四步、锅里烧油把葱姜蒜炒出香味，然后加入萝卜翻炒，把萝卜炒到变软，加入一勺猪油，再倒入开水，然后放上鸡蛋和丸子，猪油和开水可以让汤汁变得更加浓白好看，搅拌均匀之后，盖上锅盖中火炖煮5分钟。

第五步、时间到了后咱们下入焯过水的西蓝花，加入适量的盐和胡椒粉就可以了，搅拌均匀后再煮1分钟就可以出锅了。

这碗鲜香浓郁的萝卜丸子汤就做好了，颜色金黄汤汁浓白，配上绿色西蓝花，以及红色枸杞点缀，显得格外的赏心悦目，口感鲜香无比，搭配脆嫩Q弹的牛肉丸，真的绝了。