双皮奶是非常好吃的一种甜品，自己在家也可以制作，并不是特别难，但是也要讲究方式方法才能把它做成功做的美味。那么双皮奶蒸好要放冰箱吗？不放冰箱要紧吗？今天就为大家解开心中的疑惑。

双皮奶蒸好之后是要放在冰箱里面的。因为双皮奶蒸好之后，还是热的状态，虽然看上去凝固了，其实还是呈半凝固状态，稍微碰一下还是会碎，没有弹性的。所以为了使它吃上去Q弹爽滑，必须放入冰箱当中去冷藏一下，这样才能达到Q弹的口感。因此自制双皮奶最后一步就是放入冰箱冷藏之后拿出来吃。

制作双皮奶需要用到全脂牛奶。因为在蒸的 过程当中全脂牛奶比较容易结皮。而双皮奶之所以叫双皮奶就是因为它有两层皮，分别是在蒸两次之后产生的。所以如果用低脂或者0脂肪的牛奶来制作的话，蒸的时候不容易结皮，这样就不是真正意义上的双皮奶了。

制作双皮奶需要用到蛋清，将蛋清混合在牛奶里面放入锅中蒸，才能蒸出双皮奶来。蛋清没有现成的，必须是要通过蛋黄和蛋清的分离才能获取蛋清。因此在制作的时候，可以用专门的工具将蛋清和蛋黄分离开来，这样才能制作双皮奶。

双皮奶吃起来甜甜的，这主要是因为在里面加入了糖，所以制作双皮奶的时候白砂糖也是要准备好的。将白砂糖溶于牛奶和蛋清的混合液体当中，这样蒸出来的双皮奶吃上去甜甜的，口感非常好。

双皮奶蒸好后确实要放入冰箱进行冷藏，才能达到Q弹的口感，所以大家在制作的时候千万不要忘记这最关键的一步。其实双皮奶要想做好也不是特别难的事情，只要大家自己动手做几次，掌握诀窍之后，就一定能做出非常好吃的双皮奶的。