盐水鸭是南京的特产，尤其是南京金陵大饭店的盐水鸭是南京一绝，来南京一定要品尝正宗的盐水鸭，那么自己在家用高压锅制作盐水鸭需要多长时间呢？今天就一起具体来了解一下盐水鸭高压锅煮多长时间。

在高压锅里放入适量的水，然后加入一些调味料，把鸭子放入锅中，然后盖上盖子开火，大约压制15分钟到20分钟左右就可以把鸭子煮烂了。当然如果要从高压锅开始正常运作开始的话，那5~8分钟就可以了，因为前期需要有一个加热过程，用高压锅来做鸭子的话，时间会比较短，而且煮出来的鸭子非常软烂好吃。

制作盐水鸭之前需要提前腌制。盐水鸭的腌制与常规的腌制方法会有所不同，它是要先将盐和花椒炒过之后，把盐和花椒抹在鸭身上，全身做一个按摩，这样的话让盐分和花椒的成分的慢慢的渗入到肉当中去，这样制作出来的鸭子才会有咸香。

生的鸭子有非常浓郁的腥味，尤其是鸭骚味特别的重。所以在烹制之前，首先先要用清水去浸泡，把里面的血水全部泡出来之后，这样煮出来的鸭子才会好吃。因此可以用流动的水先把鸭子清洗一下，然后放到清水里面去浸泡，如果水变成红色的时候要及时换掉，多次浸泡，浸泡一到两个小时，直到水全部发白，肉也发白为止，这样制作出来的盐水鸭才会好吃。

用高压锅压制盐水鸭的话时间不宜过长，过长的话的盐水鸭太软烂了失去了它的嚼劲。所以要控制好时间，当盐水鸭煮熟之后就可以关火，然后让它慢慢在锅里焖，这样鸭骨酥软，但是肉还是有嚼劲的，这样的口感才是最好的。

关于用高压锅煮盐水鸭的时间以及用高压锅制作盐水鸭的一些小窍门，今天就跟大家分享到这里，如果大家喜欢吃盐水鸭，也喜欢自己动手制作的话，可以在家用高压锅来试着做一下，当然如果家里面没有高压锅的话，用普通的砂锅也是可以炖煮的，只是时间比较长一些啊，感兴趣的小伙伴可以自己试试看。