【植物明星】椰子一身都是宝之椰奶(椰浆)

发表于 讨论求助 2020-11-04 06:35:18




越来越多的研究表明现代的牛奶由于工业化生产,营养价值已被大大减少,有些还对身体有害。那么,有什么饮品能替代牛奶呢?今天就介绍1种可以代替牛奶的健康饮品,它就是——椰子奶



椰子奶


你想到最简单的吃法就是买一个嫩椰子带回家,打开喝纯正的椰汁,美味又健康,椰汁在中医中有养生第一果汁的美誉。还可以代替椰浆做各种料理!


可以替代牛奶的冬季滋补食单


另外,这个季节吃些雪梨冰糖可以帮助润肺润臊,银耳还可以补充胶原蛋白哦!


但是,你还知道椰子奶另外一个神奇的功效吗?那就是有防范阿兹海默症的功效哦!










名医白泽卓二是日本第一位研究「长寿基因」以及「阿兹海默症与健康之关连性」的专家。


他不但长期钻研「抗衰老医学」,并于2015年公开研究心得:椰子奶中的「中链脂肪酸」可被分解为酮体,能让「大脑变年轻」!


所以,1天只要1杯120cc入菜就能改变体质,有效预防、甚至改善失智症!





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★对抗失智,拒绝阿兹海默症的「最佳新饮食习惯」!

★零胆固醇、好消化、好吸收!自然医学派的65道椰子奶健脑食谱大公开!






一、神奇椰子奶的4大效用


【1】:椰子奶具「关键物质」,可以预防并减缓阿兹海默症!




椰子奶中所含的脂肪,具有可以预防及改善阿兹海默症的关键──中链脂肪酸。这种物质经过肝脏分解之后,会产生酮体,可供给大脑所需能量,进而帮助脑神经细胞吸收葡萄糖,避免大脑功能低下。


【2】:椰子奶在「早餐摄取」,能促进及改善大脑认知机能!

最新研究指出,只要提高血中酮体浓度,就可以活化大脑。也因此,在「身体糖分被消耗完毕」的早晨把椰子奶加入早餐中,就能摄取到足够的中链脂肪酸,进而有效提高促进酮体作用、重启大脑机能!


【3】:椰子奶的「好处多多」,易消化且比椰子油便宜好用!

乳化的椰子奶比椰子油更容易被身体吸收,再经由快速的能量代谢作用之后,能让血中酮体浓度提高,所以更有助于预防及改善阿兹海默症!此外,它比椰子油容易取得,也更便宜,而且,使用方法也更简单!


【4】:椰子奶有「健康效用」,能防失智还有助减重、抗癌!

椰子奶所含的中链脂肪酸不但可做为大脑和肌肉的能量来源,还能有效燃烧原本体内堆积的脂肪、帮助控制体重。而椰子奶中的脂肪(椰油)可软化肠内粪便、促进排便,所以能消除便秘。此外,椰子奶还能提高钙与镁的吸收,对于调整荷尔蒙、强化骨骼和牙齿都有帮助。同时,也因为中链脂肪酸可促进白血球生成,所以能提高免疫力、排除体内病原。另外,中链脂肪酸拥有和抗氧化物质一样的功能,因此,对于癌症也具备预防及对抗的效果!




二、神奇椰子奶的4大特点




【1】:权威专家研发解说及示范,让你「先认识失智,再预防失智」!

【2】:全书囊括防失智最佳食材,教你进行「餐桌上的健脑保卫战」!

【3】:65道料理都具备健康功效,「主食配菜到点心饮料」一应俱全!

【4】:食谱图文并茂且标示清晰,只要「照着做」,就能轻松端上桌!






下面我们为大家送上一部分

关于椰子奶搭配的美味菜谱哦~



1

鲜蝦酪梨彩虹沙拉


食材缤纷多样最适合宴客会友,简单酱汁引出蔬菜的天然美味!

材料4人份


蝦子···200g

绿花椰菜(切成小朵)···半棵

白花椰菜(切成小朵)···半棵

红萝卜(切成1cm小丁)···半根

酪梨(切成1cm小丁)···1个

水煮蛋(切成1/4形状)···2个

小番茄(切成一半)···4个

酱汁

椰子奶···3大匙

新鲜番茄酱*1···1大匙

豆浆美乃滋 *2···3大匙

大蒜(蒜泥)···半匙

辣椒粉(依照个人喜好)···少许


作法:

1、将蝦子放入煮滚开水中汆烫。

2、分别将白花椰菜、绿花椰菜、红萝卜。

3、将所有调味料的材料混合拌匀备用。

4、将所有食材拌匀,淋上3的酱汁即可。


2

嫩鸡鲜蔬汤


色彩丰富的健康蔬菜巴西传统料理海鲜汤!

材料2人份


椰子奶···400cc

鸡胸肉···1片

酒···1大匙

盐···少许

胡椒粉···适量

青椒···1个

彩椒(红、黄)···各1/2个

番茄···1个

橄榄油···1大匙

大蒜(蒜末)···2小匙

洋葱(切成厚片)···1/2个

水···150cc

意大利巴西利(依照个人喜好)···少许


作法:

1、鸡胸肉切成适口大小,加入酒、盐、胡椒粉腌10分钟。

2、青椒、彩椒去籽,切成4等份,番茄切成一瓣一瓣(半月状)。

3、在锅中倒入橄榄油,再放进大蒜,开小火炒香后,放入洋葱炒软。

4、把步棸1、2、3的蔬菜和鸡肉一同放进锅中,加入椰子奶、水,以中火煮10~15分钟。

5、待鸡肉熟透后,用盐、胡椒粉调味,再以巴西利点缀装饰,即可。


3

洋芋菠菜蒸蛋


烘烤后满溢的蛋香与椰香,小巧美味令人赞不绝口!

材料2人份


菠菜···4根

干贝···4个

巴西利(依照个人喜好)···少许

椰子奶···200g

鸡蛋(打散)···2个

鸡汤粉(颗粒)···1小匙

盐···少许

胡椒粉···适量

乳酪炼···2大匙


作法:

1、菠菜烫熟,切成适口大小。

2、将干贝放入小烤盅里,再放入材料A。

3、把步骤2的材料放入预热180度的烤箱中,烤15分钟。烤好之后再依照喜好撒上巴西利,即可。



4

奶油南瓜浓汤


椰子奶带出南瓜的甜味,用少少的调味获得大大的满足!

材料2人份


椰子奶···300cc

椰子奶···少许

南瓜···300g

洋葱···半颗

奶油···1大匙

水···300cc

鸡汤粉(颗粒)···1大匙

盐···少许

胡椒粉···适量

巴西利(依照个人喜好)···少许


作法:

1、南瓜去皮,滚到切成块,洋葱切成薄片备用。

2、奶油放入锅中,开中火,再将1的洋葱放入锅中,炒香。

3、洋葱炒熟之后,加入1的南瓜及水,鸡汤粉@@熬煮。

4、南瓜煮软后起锅,待稍凉后,放入果汁机打成南瓜泥。

5、南瓜泥重新倒回锅中,再加入椰子奶用中火煮。

6、加盐、胡椒粉调味,倒入汤碗中,滴上少许椰子奶,再依照喜好撒上巴西利,即可。


5

鲜蝦奶油燉花椰菜

美味的椰奶白酱,让燉菜变得香浓滑顺

材料4人份


草蝦...10只

绿花椰菜...1颗

马铃薯...2个

红萝卜...1根

蘑菇...10个

水...1000cc

月桂菜(依照个人喜好)...1片

牛奶...200cc

糖...少许

胡椒粉...适量

白酱


作法:

1、草蝦开背去肠泥,整只连杀烫熟,待凉后剥去蝦壳,将花椰菜切小朵,入水待用。

2、马铃薯、红薯普削皮后切成@口大小,蘑菇洗干净待用。

3、起一锅水将步骤2的蔬菜加入锅中,放入月桂药,开中火将材料煮软。

4、将做好的白酱加入锅中,再倒入牛奶煮到沸腾后,加胡椒粉调味,最后淋在步骤1的蝦和花椰菜,即可食用。



6

马铃薯沙拉


拌了椰子奶的马铃薯沙拉香甜滑顺,让孩子们停不了口!

材料2人份


椰子奶...3大匙

马铃薯...3个

红萝卜...1/3根

红洋葱...1/4个

小黄瓜...1根

盐...少许

醋...一大匙

水煮蛋...2个

豆浆美乃滋...3大匙


作法:

1、马铃薯去皮滚刀切块,红萝卜切四分之一。圆薄片洋葱切薄片,小黄瓜切薄片。

2、一大锅水中放入一个马铃薯,开中火煮滚开后继续煮七分钟。加入一个红萝卜、洋葱煮软。

3、将步骤二的材料捞出洗净再倒回锅中干炒到水分蒸发。

4、将步骤三的材料倒入碗中称,趁热加入醋,椰子奶搅拌均匀。

5、待稍凉之后加入步骤一的小黄瓜,切块水煮蛋、豆浆美乃滋,用盐、胡椒粉调味即可。


7

马铃薯欧姆蛋


添加椰子奶的蛋包好煎不易破,又能增添口感层次,一举两得!

材料2两人份


椰子奶...4大匙

马铃薯...1个

橄榄油...2大匙

洋葱(切碎末)...1/2个

猪绞肉..100g

盐,,,少许

胡椒粉...适量

鸡蛋...4个

豆浆美乃滋...一大匙

蔬菜...适量

新鲜番茄酱

其他调味料...适量


作法:

1、马铃薯去皮切成一厘米小丁

2、锅中加入橄榄油一大勺。开中火炒洋葱。

3、洋葱炒透加猪绞肉起炒,再放一个马铃薯块、胡椒粉调味后起锅。

4、将鸡蛋在大碗中打散,加入椰子奶、豆浆美乃滋混合均匀。

5、平底锅内加入橄榄油一大勺开中小火,将步骤四中一半的蛋汁倒入锅中,再加步骤三一半的材料到再蛋皮上。将蛋皮中包覆煎成半圆形蛋包。另一份的蛋包用相同的材料和做法完成。起锅装盘,以蔬菜装饰在淋上新鲜番茄酱。



8

米蘭风焗饭


椰香白酱混合乳酪香,美味焗饭的另一种境界!

材料四人份


糙米...450g

奶油...1大匙

橄榄油...1大匙

大蒜(切碎末),,,1小匙

洋葱(切碎末)...1个

红薯脯(切碎末)...1/2根

猪牛混合绞肉...200克

水煮番茄1罐

新鲜番茄酱...2大勺

鸡汤粉...1大勺

盐...少许

胡椒粉...少许

乳酪丝...适量

巴西利...少许


作法:

1、将洗净的糙米足量的水,放入电子锅里煮,煮好之后用饭勺将饭稍微拌一下。

2、取一平底锅倒入橄榄油,加入大蒜开中火炒。接着放入洋葱红薯脯一起炒。

3、洋葱炒热后加入混合绞肉、水煮番茄、新鲜番茄酱、鸡汤粉煮到收汁至三分之一之后加入盐及胡椒粉调味。

4、取一盘烤盘依照一糙米、二白酱。材料的顺序上,最上面撒上乳酪丝。放进烤箱烤约十到十五分钟,烤好之后撒上巴西利末即可。



9

黑米水果沙拉


黑米巧搭酸甜水果,满溢椰香的甜点新吃法!

材料2人份


椰子奶...100cc

黑米...1/2杯

水...3~5杯

盐...少许

蜂蜜...2大勺

新鲜水果(苹果、奇异果、柳橙、草莓等)...适量


作法:

1、将黑米洗净,用适量的水浸泡三十分钟后使用。

2、将黑米控干水倒入锅中加入三杯开水开中火。

3、水开后调小火,调中小火加入盐,蜂蜜加黑米煮至个人喜欢的软硬程度。水量,如果不足可一次加入一杯一次。煮的时间大约为三十到四十分钟。

4、黑米煮软之后取出放凉移入冰箱中冷藏。

5、将所有水果切成均匀大小

6、甜点碗中放入黑米及切好的水果,最后淋上椰子奶即可食用。


10

鱼泥烤蛋糕


鱼肉混合椰子奶做成的甜点,当做点心或小菜都很适合!

材料两人份


椰子奶...100cc

鸡蛋...5个

黄油...1小匙

酥饼...3大勺

味精...3大勺

鱼肉...100g

盐...少许


作法:

1、将所有材料放入搅拌机或食物机,均匀混合。

2、将蛋糕模型铺上,将材料倒入模型内。

3、预热/180度的烤箱烤二十五分钟,取出冷却后切六等份,即可食用。



11

椰香布丁


温润滑顺的小甜品,就连舌尖都陶醉了!

材料4人份


椰子奶...400cc

吉利丁...8g

水...3大匙

蜂蜜...3大匙

蛋黄...3个

全蛋...2颗

鲜奶油...适量

薄荷菜(依照个人喜好少许)


作法:

1、容器中倒入足量的水,加入吉利丁泡开。

2、锅中加入椰子奶、蜂蜜、吉利丁。开中小火等吉利丁溶解后关火。静静放置至冷却。

3、将蛋黄全蛋放入碗中打散,加入二的材料。

4、将蛋液混合均匀,在用滤网过滤。

5、将蛋液倒入杯中移入冰箱冷却待布丁凝固后,依照个人喜好。加一些鲜奶油在一薄荷叶装饰即可享用。


12

黑糖蜜黄豆粉拿铁


当拿铁遇上黄豆粉,舒缓放松消除疲劳

材料1杯份


椰子奶...150cc

黄豆粉...2小匙

黑糖蜜..2小匙


作法:

1、椰子奶加热备用。

2、将椰子奶及所有材料倒入搅拌机中均匀搅拌即可享用。


13

抹茶拿铁


椰奶奶泡,让我抹茶拿铁有了崭新口感!

材料:一杯椰子奶一百五十cc,抹茶一小勺。


作法:

1、先把椰子奶加热。

2、将椰子奶所有材料倒入搅拌机中搅拌均匀即可享用。


11月19日晚上20点,“油博士”蔡老师的基础版植物油课程会再讲一次,并免费开放给图书馆会员,欢迎大家关注图书馆直播室来听讲~~

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