椰子树是海南省的省树,

海南岛更被誉为“椰岛”。

作为海南本地最具代表性的植物——椰子

椰子究竟是有多少种类呢?

每种的口味有何不同?

初次尝试又该如何挑选呢?
今天,小编带大家认识一下 



椰子的种类


>>>>青椰是指嫩的椰子,属于低热量的饮品,味道清凉润喉,是盛夏最佳饮料。这也是目前市面上见到最多的椰子品种。 

>>>>红椰的个头差和青椰不多大,汁水充足,后者有淡淡的甜味儿,前者则微酸。

>>>>黄金椰 又名金椰,相对较圆。外表通体黄色,金椰的汁水香甜,椰味浓郁,非常可口;椰肉很厚,色如白玉,芳香脆滑。

>>>>椰皇,又名椰王,果形犹如去皮的小型椰子。味道较淡,具有滋润、清热解渴、益气生津之功效。

>>>>糯米椰在海南很少见的品种,椰子个头不大,但汁水充足,喝起来不仅有椰味儿,还有股浓浓的糯米味。椰肉很厚很甜,跟糯米一样黏黏的(喝糯米椰是需要缘分的)。

>>>>椰子饼在文昌地区也叫椰子包,如果我们不去干扰椰子生长的话,椰子中会长出一个大大的白色球状物,对椰子来说,那才是最珍贵的部分——胚。据说椰子的胚也有清甜脆爽的口感,但是要想吃到全靠碰运气。因为一来这种子活力要够好,二来要给它们一个良好的萌发环境。




挑选椰子 “ 3 ” 妙招


 “看” 外 皮

椰子的外皮是一层很好的保护伞,能保护好椰子的味道,失去这层保护椰子很容易就不新鲜了,所以尽量挑选有完整外皮的椰子。即使有完整外皮,椰子也是要挑的。把椰子靠近尾巴的地方抠一下,如果里面已经干枯,就是老椰子了,如果还有水分,就是新鲜的椰子。


 "听" 水 声 

另外,新鲜椰子顶端的三棱稍结实。把椰子拿起来摇一下,能听到水声的,就是放久的椰子或者老椰子,新鲜椰子摇起来是听不见水声的,只是清脆的声音。


“闻”气 味  

最后就是椰汁了,新鲜椰汁几近透明,香味四溢。变坏的椰汁,有强烈酸味,汁液中呈凝固状。