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如果说今天的主角是藜麦和鹰嘴豆,椰子君是不是不答应了!藜麦QQ的口感搭配鹰嘴豆小嚼劲,混合浓浓的椰香,在唇齿之间回荡,这样一道好吃又营养的菜品一定不可错过哟!




椰香藜麦鹰嘴豆焗饭

-食材-

藜麦150克

鹰嘴豆10克

白蘑菇100克

荷兰豆50克

椰浆150ml

(可用新鲜椰青水和椰肉打浆,或用市售罐装椰浆)

椰子油10克



制作方法:

1.藜麦浸泡一晚并催芽、鹰嘴豆浸泡一晚并催芽;

2.白蘑菇切片,荷兰豆掐去两头,下锅用椰子油煸炒;

3.将催芽后的藜麦和鹰嘴豆下锅,加入椰浆,中火煮10分钟装盘放入190度烤箱焗10分钟。


Tips:

催芽:藜麦、鹰嘴豆浸泡一晚后,放置1-2天(视天气温度出芽时间不一)后出芽,每天需清水过2-3次保持湿润。



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