夏至过后,阳光愈发猛烈,气温也持续走高,全国大部分地方都步入了难耐的酷暑时节。

为了对抗暑热,此时的餐桌上往往会减少油腻荤腥的菜品,转而追求一些清爽开胃的菜式。

但平时做惯了各种“重口味”,一下子要换风格,其实并不容易。而且,除了常吃的拍黄瓜、醋萝卜、拌杂菜这些凉拌菜,别的“清爽开胃”的美食,也实在是想不出来……

别着急,本周菜谱正好集结了超多清爽解馋的佳肴美味,让你一周不重样,餐餐都有新花样~

随着人们夜生活越来越丰富,夜宵成为了不少人每天必吃的一餐。尤其是盛夏的夜晚,暑热渐渐消散,吃夜宵的人就更多了。

街头夜宵虽然好吃,但大多十分油腻。为此,民间高手姜维、特级厨师刘龙特意带来了凉拌白卤猪蹄、冰镇小龙虾、烧椒八爪鱼、椒麻葱油鸡,爽口又开胃,夏天晚上吃再合适不过了!

在甘肃,浆水面是夏天必不可少的“解暑神器”。用苜蓿酸菜和陇西腊肉一起烹饪而成的酸菜炒腊肉,香气四溢,酸爽可口,同样很适合炎炎夏日。

此外,这个时候正值荔枝、新麦大量上市,不尝尝鲜怎么行呢?不如用它们做冰爽荔枝千禧果、姜汁卷饼,颜色漂亮,营养健康,给味觉带来别样体验~

酒经过时间的酝酿,味道会变得醇厚;而食材通过“酝”和“酿”,同样能成为经典美味。

像民间高手黄叶祯带来的酝扎猪蹄,爽嫩劲道,满口卤香,没有丝毫肥腻之感,吃过的都赞不绝口!

特级厨师李川所做的苦瓜酿和蒜酿更是让人大开眼界,各种味道完美融合,清爽可口,十分解馋。

布袋馍和乐山咔咔儿是最近很火的人气美食,经常需要排长队才能买到。但现在这么热的天,要想“一饱口福”,身体自然是要受不少累,怎么办好呢?

那就在家自己做吧!照着民间高手孟三三和川菜大厨杨兵说的一步步操作,其实并不复杂,花一点时间和耐心,在家足不出户就能享美味。

有种小吃叫“咔咔儿”,一口下去,酸甜辣香直奔你的胃!

大厨刘龙则让韭菜和鲜虾碰撞出了火花,一道韭香翡翠虾,色、香、味俱全,满盘绿色看着就让人舒爽,天热吃正合适。

酷暑虽难耐,但有了这些清爽美味的相伴,味蕾满足,胃中舒坦,连心情都能畅快许多~