相信大家自己在家煮火锅的时候，各色的鱼丸，贡丸，鱼豆腐都是深受大家喜爱。对于鱼丸的制作，烹饪过程相信大家应该也了解，基本上跟普通做小肉圆的操作步骤是差不多的；而对于鱼豆腐的操作，你有没有想过自己在家动手尝试一下呢？毕竟在外面买的鱼豆腐单单不说它营养卫生有没有合格，甚至连“真材实料”这一点都不能保证。所以如果你想在家吃到一款营养卫生的鱼豆腐的话，自己做应该是最实惠且安全的方法。

其实在家自己做鱼豆腐的话，没有你想象中的那么难，操作手法的话，只会比你想象中的更加简单。如果你也想知道这款美味是如何操作的话，不妨耐心的看完笔者接下来的详细烹饪解说吧，相信对你也是一种小小的启发哦，还望喜欢。

【食材处理】：首先把葱姜蒜剁成稀碎，装入一个碗中，加80ML，25°的温开水浸泡10分钟，放凉备用；巴沙鱼适当洗净剁成小块备用。在这里笔者之所以没有用黑鱼或者青鱼这种淡水鱼，只不过是因为这种鱼类的土腥味有点浓重，而且相对于巴沙鱼而言，鲜美程度更是不用多说；而在鱼刺这一方面，巴沙鱼也是占据了绝对优势，所以在条件允许之下，尽量选择这种鱼类。

第一步：随后我们把巴沙鱼块放入破壁机内，加入泡好的葱姜蒜汁水（不要葱姜蒜），一个鸡蛋，适量的蚝油，料酒，盐，鸡精，白胡椒粉，均匀打制成鱼肉糊。

第三步：然后我们准备一个容器，在容器的底部和四周刷上一层食用油，在底部铺上一层油纸，把打制好的鱼肉糊倒入容器中，抹平表面。

第五步：随后我们把蒸好的鱼豆腐脱模切成小块。在这里笔者切出的鱼豆腐是长方形的，毕竟是家里自己吃，笔者还是喜欢吃大块一点的鱼豆腐，如果你喜欢其他形状的话，自行抉择即可。

第六步：随后平底锅热油三成热，把蒸好的鱼豆腐一块一块的夹入锅底，单面煎一分半钟，来回翻面两次即可出锅，全程中小火煎至即可。一般来说，成品的样貌应该是表皮金黄微焦哦。

相信对于这款鱼豆腐而言，操作方法应该已经完美的展现在你面前了，您需要做的只不过是购买材料，动手尝试一下。但在烹饪的过程中，我们也需要注意以下几点：

第一点：在鱼类选择上的话，最佳选择就是巴沙鱼，如果实在买不到这种鱼肉的话，用青鱼和草鱼也是可以做的，但要预先处理好鱼刺和土腥味的问题。

第二步：对于今天这款纯鱼肉的鱼豆腐而言，调味料的选择是笔者分享的最简单搭配，如果你感觉喜欢吃其他口味的话，也可以按照自己的口味酌情增减。但笔者还是建议清淡一点的，这样家中的老人小孩也能吃一点哦。

第三步：在鱼豆腐蒸好之后，煎炸的过程可以使鱼豆腐保存的时间更长，表皮金黄微焦的状态是鱼豆腐成品形态的完美保证。此时的鱼豆腐只要适当放凉之后，就可以放在冰箱冷冻柜里面，想吃的时候就拿出来一点，一般保存1-2个月没什么问题。

如果你对于今天这款美食也非常感兴趣的话，不妨自己在家动手尝试一下吧。那么今天的美食就分享到这里，如果你感觉笔者写的还算不错的话，请不要吝惜您的点赞，关注，转发，收藏哦。我们明天不见不散。