早晚逐渐冷了，我们要多衣服，注意防寒保暖，这时候饮食也要顺应气候的变化。寒露时节很多地方有吃莲藕的习俗，不知道你们那里有没有，这时候莲藕已经上市，吃着鲜嫩多汁的，莲藕能缓解秋燥，静心安神，滋润皮肤还能给身体补充钙等很多微量元素。

莲藕当中含有多种维生素，有益气补血的功效，是秋天往后很多人喜欢吃的食材，那么莲藕大家都是怎么吃的呢，涮火锅，还是凉拌着吃，这些都太普通了，给大家推荐一种莲藕比较美味的做法，酥炸藕饼，外酥里嫩的，吃着特别清香，是非常传统的美味小吃，那么我们来看一下它的做法吧，首先准备食材，莲藕，肉，香葱，盐，生抽，老抽，鸡蛋清，淀粉。

炸莲藕是江南地区的特色传统小吃，每个地方都有自己喜欢吃的美味，莲藕买好以后首先清洗干净，削去外皮，浸泡在水里，五花肉剁成碎末，把莲藕也剁成碎末，这里面不是炸藕盒，所以也剁成碎末，这样吃着比较有嚼劲，把莲藕末倒在肉馅当中，搅拌均匀，加入一些调料，生抽，老抽，黑胡椒粉，加入玉米淀粉腌制入味。

这样馅就做好了，馅相当于我们吃的饺子馅，搅拌好以后，摊成薄饼，想摊成什么形状都可以，圆形或者用模具都可以，准备油锅倒入油烧热，油不要放太多，每次放2个煎饼就可以了，慢慢加热，煎至两面金黄酥脆的，如果煎的肉饼比较厚，可以在里面加一点热水焖煮一会，这样就做好了，是不是非常简单。

香酥炸藕非常简单，也就是把莲藕和肉馅拌在一块，摊成饼煎熟可以了，还有一些朋友喜欢吃藕盒，我是不喜欢吃藕盒的，藕盒也就是把莲藕切厚一些，里面放一些肉馅，上锅蒸熟或者炸熟，大家喜欢哪一种做法呢，秋天多吃一些滋润的食物，防止秋燥，大家喜欢吃这道美食吗