椰子汁是椰树的果实椰果的抽取汁液。汁清如水，且相当清甜、晶莹透亮，清凉解渴。一个好椰子，大约有两玻璃杯的水，内含两汤匙糖，以及蛋白质、脂肪、维生素C及钙、磷、铁、钾、镁、钠等矿物质，是营养极为丰富的饮料。在炎热的夏季，椰汁有很好的清凉消暑、生津止渴的功效。椰汁还有强心、利尿、驱虫、止呕止泻的功效。

病毒性肝炎、脂肪肝、支气管哮喘、高血压、脑血管、胰腺炎、糖尿病等患者应忌食。

一般人都可以饮用。

1、第一招：认品牌。

首先要学会看包装，正宗椰树牌椰汁的外包装及标识是经过专业设计、注册认证的：包装正面印有黄色竖写的“椰树”LOGO及“正宗椰树牌”字样，注册商标标志的位置在“椰树”LOGO的右上角。一些假冒的椰汁则模仿“椰树”黑色包装或标识，混淆视听，较常出现的模仿影射的标识有“正宗椰X牌”、“正宗X椰”、“正宗树椰”、“正宗海椰”等。

2、第二招：看标签。

纯正的椰汁是不加香精、色素、防腐剂的安全健康饮品，口感比较清淡，爽口而不粘口。很多人被香精“误导”，以为越香浓的椰汁越好喝。其实。香精有毒，少喝不喝为妙。

3、第三招：比品质。

营养学家告诉我们，辨别加香精的椰汁最简单的办法是“闻”：将椰汁倒入杯中，置于鼻前闻嗅。加香精的椰汁有刺鼻的椰香味，而不加香精的椰树牌椰汁只有淡淡的清纯的椰香。

椰子汁应处于低温遮阴处，避免高温。