达人带路 大寒袭广低至2℃ 广州必煲
冬天一到，广州就是煲的天下，
尤其是听说寒潮即将袭广，
寒潮有多强，有图有真相！
☟ ☟ ☟
1月25日，广州可能迎来2℃的低温……
☟ ☟ ☟
在寒夜里，围着暖融融的火炉开吃，
怎样才是老广眼中接地气的食煲方式？
即刻由城中一对美女美食达人来解答
为你介绍几处广州食煲的好地方，
约你一起过个暖笠笠的冬天！
软软 / kaka
长发的软软(学生/模特)，和短发的kaka（潮流时尚店主），广州模特中两个的性格完全不一样美女，对美食的执着和热诚却是一样的。
说到吃，她们都会两眼放光！
软软和kaka的【软饭 】
当初软软想要做一个美食平台，觉得“软饭”这个名字非常盏鬼，而且也是“软软的饭号”的意思，于是乎软饭就诞生了！
以下的【广州必煲】美食推荐就是软饭分享给大家的，希望让更多的吃货了解老广眼中的传统广州滋味，爱上这座美食城！
在广州城中吃吃吃的软软和kaka
冬天必定要很接地气的煲一煲
你又在这些地方煲过未？
☟ ☟ ☟
冬天一到，就是羊腩煲的天下，说起羊腩煲，广州最传统的就要数炭炉羊腩煲。今时今日，只有少数老店依然在用炭炉，烧得发红的木炭、小黄泥炉、高身瓦煲，可是一个也不能少。在寒夜里，坐在露天的街边，围着暖融融的火炉开吃，才是老广眼中最为接地气的吃火锅方式。
羊腩（179元/斤）
镇店之宝“金牌羊腩煲”，上桌前羊腩就已经焖熟和酱爆，所以再焖焗一会儿就可以吃了。
有炭炉暖着，很快就暖笠笠。炉里熊熊燃烧的炭火，充满着老广州情怀呀。
揭锅后还没开始动筷子，羊肉的香味已经飘袭而来。看着锅里翻滚的汤汁，瞬间觉得冬天好幸福啊！
炸支竹（20元）、马蹄（22元）、娃娃菜（20元）
除了羊肉，还要隆重地介绍一下配角：支竹、马蹄、冬瓜和蔬菜，其中支竹更是羊腩煲的绝配。支竹羊腩煲滋补而不燥，滋味而不膻，是广东人最常见的羊肉做法。马蹄、支竹和冬瓜等蔬菜吸收了羊腩的膻味，马蹄还能起到补而不燥的作用。
暖暖的，香香的，绵绵的羊肉温暖身心，这个冬天感受着来自美味羊肉的一股暖流直捣心窝。大概焖25分钟可以开吃啦！
软软：第一勺！给我给我！
酱料也很讲究哦，腐乳、柱侯酱和辣酱，可以称为羊腩的绝配金三角！
kaka：个人比较喜欢腐乳混甜酱，羊腩煲得很软透，口腔里是嫩滑的口感和酱香浓稠的味道。
太香了，根本停不下来！
华丰三鲜面（13元/3包）
这是属于广东人的华丰三鲜面，70后80后最怀念了。“三鲜伊面”四个大字，绝对经典的方便面，是国民级方便面，来到羊腩煲面前瞬间变成了“吸汁高手”，啖啖都是精华！
「百家熟食店」
地址 | 越秀区大新路339号（地铁一德路B出口）
人均 | 105元
营业时间 | 17:30-02:00
标签 | 炭炉羊腩煲
☟ ☟ ☟
这间店平时是潮汕菜馆，但一到11~1月份这里的生意会特别地的火爆。因为一到这个时候，高佬师傅就会带着深受万千食客喜爱的炭火羊腩煲来驻场。
路边一列炭炉阵，鼓风机呼呼地吹，炭火星子喷溅而出，是夜色里最暖人心脾的“烟火”。
正在埋头苦干的这位就是广州知名高佬郑师傅，他就是原来的“豪贤饭店”（姊妹）大厨高佬，他是“古法羊腩煲”的代名词，主理羊肉将近20年 ，一手酱焖羊肉极其了得！
腐乳和柱侯酱上撒的是柠檬支叶丝，少许的柠檬清香与浓香的羊腩结合，滋味会更悠长。
羊腩（138元/斤）
燃烧中的炭炉发出“滋滋啪啪”的声响，羊肉在瓦煲中“咕噜咕噜”作动，浓酱羊脂的肉香随之扑脸迎来。此刻隔着手机屏幕的你，有没有被馋得流口水了？传统炭炉烹制出来的食物的那种异香，是煤气和天然气做不到的。
炸支竹（22元）、面筋（20元）、西洋菜（16元）
这也是打羊腩煲必备三宝，普通食材顿时都变成了“高富帅”！
等等！这是什么新吃法？把啤酒倒进汤里？！
来自美食专家黑色污染的小秘诀，把啤酒倒入羊腩煲中焖一会儿，可以令羊腩更甜而且带有淡淡酒香。但加入啤酒后蔬菜会变苦，所以最好在蔬菜差不多吃完的时候再试这个创新吃法！
每年这里的羊腩煲从11月份至2月份开卖，剩下半年就放大假休息，所以如果错过了这一季，你就要等到明年冬天才能吃到高佬的羊腩煲了！
「红头船」
地址 | 海珠区怡乐路48号（广东海事局对面）
人均 | 100元
营业时间 | 17:30-02:30
标签 | 炭炉羊腩煲
☟ ☟ ☟
现时广州粤菜哪间餐厅不以“鸡”作为招牌菜，而拥有十多款鸡煲的餐厅，就更加少见。作为广州首家以鸡煲为特色的食鸡专门店，大龙凤的十多款独特口味的鸡煲，总有一款是你的最爱。
高调大红的装潢，门口醒目的“大龙凤”三个字，相信大家走过路过都会忍不住停下看看。正要抬脚进店，发现地板上有一个用碎花瓷砖拼成的大龙凤logo，醒目又霸气！
走进店内，一个被精致裱装起来的大橱窗立体的呈现在我们眼前。红彤彤的戏服，大花冠，单枪，绣花鞋，红彩旗，一整套戏服及道具被拆解挂起。除此之外，还加入了西方复古舞会面具、网状蕾丝袜以及性感的大红蕾丝bra。哎呀真的太会玩了！
餐厅墙上挂着的六面旗，代表“六国”。粤剧中演员首场戏要唱先唱一轮六国大封相，来祈求舞台顺顺利利。作为广州首间戏剧主题餐厅，大龙凤可谓“做到足”了。
等等！在这个vip房间里，还有一个粤剧化妆镜非常值得拍照留念。看来老板真的很喜欢粤剧文化，每一样东西都完美还原。
花胶鸡煲（332元）
大龙凤目前是广州鸡煲品种最多的餐厅，口味超过50多种，日常驻场的人气鸡煲多达十多款，为求满足各路嘴刁的吃货。餐厅将鸡这个食材年轻化，不再是传统的搭配。
爱美的软软和kaka当然是点了女士首选的花胶鸡煲啦！冬天吃点花胶滋补养颜最适合不过。
花胶吸收了浓郁的鸡汁，加上弹牙的口感，吃下去满满的胶原蛋白，爱美的女生不要错过这个滋补的好机会呀！
对于品质，大龙凤一直严格要求每只鸡一定要“持证上岗”，检验合格才要，做到食品安全，这是对客人的承诺，一直坚持着。所有的鸡煲都选用新鲜生猛的鸡，加上自家独特的烹调方法，使得每块鸡肉都鸡味浓郁，鲜嫩多汁。
随便一舀就是满满的鸡汤，各种配料一起滚煮之后，这时候的鸡汤已经变成了精华，放一个面饼下去，一定会吃到停不下手。
椰子鸡煲（148元）
除了养颜的鸡煲，滋润的椰子鸡煲也是冬天一个好选择。奶黄色的汤底，浸煮着整只鸡，一上桌，阵阵椰子香就扑鼻而来。汤底除了高汤外，加入了原只椰子水和椰肉，这和普通的椰子炖鸡有何区别，区别就在椰子身上。
它是来自海南的老椰子，味道更为浓郁。当鸡肉吸收入椰汁后，鸡肉的肉质更有弹性，口感更为清甜，而当椰肉吸收入鸡油后，带着嚼劲的椰肉，又增添了一番风味。放配料之前记得先喝汤，这个时候的汤最清甜。
樱花猪肉（68元）
很少听到这个名字的猪肉呢，看到猪肉的颜色粉粉嫩嫩的，又确实有几分像樱花。
手打鲜虾滑（38元）
除了肥牛和猪肉，虾滑也是吃火锅的一个好选择。大龙凤的虾滑非常新鲜，弹牙可口。
芝士丸（22元）
软软我最爱的火锅料终于下锅了！
这么长的芝士拉丝，作为芝士丸狂热者的软软真是从来没有吃到过。可见大龙凤的所有火锅料，都是一等一的！
「大龙凤第一鸡煲」
地址 | 天河区马场路36号太阳新天地6楼
人均 | 80元
营业时间 | 11:00-22:00
标签 | 鸡煲
☟ ☟ ☟
在万福路上有一间专门吃煲仔饭的小店，路过就可以闻到阵阵煲仔饭香。煲仔饭的品种很多，上菜速度也很快，新鲜滚热辣！
中午时分，就来个一饭一汤吧！
腊味饭（16元）
煲仔饭分量适中，饭粒饱满分明，煲底的饭焦更加是极品。提醒一下大家，可以拼两款菜哦，比如腊味拼田鸡。还可以加个窝蛋，和煲仔饭是绝配，靠着余热用筷子搅拌均匀，蛋液混合着米饭搅拌变熟，更香更滑。
看kaka吃得多滋味！
猪红汤（5元）
除了煲仔饭品种多，汤也有很多选择。点了一碗猪红汤，味道很赞！
从买单到坐下到离开，来这里午餐的食客络绎不绝。在小巷里一边吃饭一边吹吹风，别有一番滋味。
「万兴小食」
地址 | 越秀区万福路289号
人均 | 21元
营业时间 | 11:00-14:30,17:30-21:00
标签 | 煲仔饭
总之，冬天来到广州
请吃吃吃煲煲煲！
以上图文由软饭授权，请勿私自转载