老火炖汤,

在有广东人的地方永远不会过时,

说它是粤式饮食文化的标志丝毫不为过。


广州大街小巷各式各样的饮食店内,

炖盅是再稀松平常不过的地方特色了。

不管春夏秋冬,炖品店的蒸炉总是热火朝天。


一盅看似简单的炖汤,

价廉、味美、有人情味,

蕴含了这座城市最市井、最真实的一面。



 细小炖品店居然还卖佛跳墙 

「 联益炖品(多宝路店) 」


在老西关里逛逛悠悠,

想来盅炖汤润一润,

不可错过多宝路上的联益炖品店。



十几层高的蒸笼放在门口,

每一层有标记不同品种的炖品,

全部都是一早起来采食材新鲜煲,

盅盅都是心血和诚意。



细小的炖品店里,

居然还有迷你版佛跳墙。





瑶柱、鲍鱼仔、鱼翅、

红枣、鸡胸肉、鹧鸪、

瘦肉、桂圆肉、姜片……


好多种料,而啖汤呢,

看起来清但味道浓郁,

25块一碗有点小贵,不过值!



地址:多宝路193号

时间:10:30 - 23:00

价格:20元

联系: 020-81720608




 原只椰子炖汤满满都是精华 

「 达杨原味炖品店 


在文明路上,

达杨原味炖品店可谓是街知巷闻。



炖汤品种良多、真材实料,

大众的价格却有不俗的味道,

获得很高知名度和聚集很旺的人气。




简单的炖汤里满是精华,

功效决定材料选用,

材料决定汤的品质。




比如用“原只椰子”煲的汤,

有“清甜”的椰子打底,

主料配上竹丝鸡或者鹌鹑,

口感好而且滋补。


选椰子也有讲究,

老椰子炖起来更加香,

嫩椰子则比较清甜,

用好的椰子炖出来的汤

可以养颜清润、补益脾胃、杀虫消疳。



地址:文明路160号

时间:12:00 - 23:55

价格:17元

联系:020-83327931




 同福路上街坊最爱的炖品店 

「 安乐炖品店 


开业于91年,

到现在已有超过二十个年头,

滋润着同福路这带的居民,

很有广州的市井风味。




这里做炖品为主,

品种多、料足浓郁、

火候够、价钱便宜,还兼做蒸饭。




特别推荐淮山鸡骨草炖猪横脷,

猪横脷厚切,落了夏枯草、蜜枣,

秋燥,清肝火首选!


虫草花枸杞水鸭,

有点甜甜的,很清润。




花旗参炖竹丝鸡,

料非常足,满满的一盅都是好料。




地址:同福东路582号

时间:11:00 - 23:00

价格:16元

联系:020-85532601




 亲采时令食材只为一盅靓汤 

「 信行丰(丰炖品皇店) 


信行丰,79年开业,

至今已是走过三十多个年头。


来饮过汤的食客都会说,

这里的汤里有“妈妈的味道”,

皆因这里的汤像家常汤一样,

没有过多的调料,简单纯正。




除了亲自到市场采购药材,

店主会根据季节决定每款汤水数量,

滋补的汤水就最受欢迎。


街坊来喝汤的话,

推荐红萝卜瘦肉炖蝎子

和土茯苓瘦肉炖龟蝎,

口感都很清甜。




需要滋补一下?

可以来盅核桃瘦肉炖海马,

闻上去很香,且汤味浓郁,海马足够有味。




地址:光孝路65号(近地铁西门口站)

时间:11:30 - 22:00

价格:20元

联系:020--81087675




 试过一定翻寻味的炖品店 

「 大德炖品 


由最早的盘福路老店开始,

大德炖品店从开业至今已将近有30年了。


一家做炖品和蒸饭都非常出色的老字号,

很多草根美食达人都推荐,味道当然不用多说啦!



用料新鲜、

食材不飞水、炖足三小时,

正是店家始终如一地坚持着。


炖汤一直很受欢迎。

这里汤的品种也挺经典,



譬如花旗参炖竹丝鸡、

无花果南北杏猪肺、

鱼腥草猪横利这些炖汤,


汤水偏清但味浓。

这里既有滋补平补也有邪热清肺的,

大都十几块一例,货真价实很抵喝。




地址:海珠中路31号(大德路省中医总院)

时间:11:00 - 20:00

价格:19元

联系:020-81846631




 小小炖品店居然有娃娃鱼吃 

「 从都园 



店面并不起眼,

但吸引了不少老饕远道而来,

那就不得不说镇店三大宝:

铁皮石斛、娃娃鱼和燕窝。




这里最特别是,

居然有娃娃鱼吃。

铁皮石斛炖娃娃鱼,

女生一定要试试,滋阴养颜。




连原只椰子炖鸡汤里面也加了石斛,

清新的椰子味再加上这么益的石斛,

好味之余又有益!




还有燕窝,分量超足,

加冰糖或是加椰汁都一样滋润。




地址:江南西路100号之二

时间:11:00 - 22:30

价格:65元

联系:020-38011560




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