炖品飘香~广州街头的那些老字号炖品店
老火炖汤,
在有广东人的地方永远不会过时,
说它是粤式饮食文化的标志丝毫不为过。
广州大街小巷各式各样的饮食店内,
炖盅是再稀松平常不过的地方特色了。
不管春夏秋冬,炖品店的蒸炉总是热火朝天。
一盅看似简单的炖汤,
价廉、味美、有人情味,
蕴含了这座城市最市井、最真实的一面。
细小炖品店居然还卖佛跳墙
「 联益炖品(多宝路店) 」
在老西关里逛逛悠悠,
想来盅炖汤润一润,
不可错过多宝路上的联益炖品店。
十几层高的蒸笼放在门口,
每一层有标记不同品种的炖品,
全部都是一早起来采食材新鲜煲,
盅盅都是心血和诚意。
细小的炖品店里,
居然还有迷你版佛跳墙。
瑶柱、鲍鱼仔、鱼翅、
红枣、鸡胸肉、鹧鸪、
瘦肉、桂圆肉、姜片……
好多种料,而啖汤呢,
看起来清但味道浓郁,
25块一碗有点小贵,不过值!
地址:多宝路193号
时间:10:30 - 23:00
价格:20元
联系: 020-81720608
原只椰子炖汤满满都是精华
「 达杨原味炖品店 」
在文明路上,
达杨原味炖品店可谓是街知巷闻。
炖汤品种良多、真材实料,
大众的价格却有不俗的味道,
获得很高知名度和聚集很旺的人气。
简单的炖汤里满是精华,
功效决定材料选用,
材料决定汤的品质。
比如用“原只椰子”煲的汤,
有“清甜”的椰子打底,
主料配上竹丝鸡或者鹌鹑,
口感好而且滋补。
选椰子也有讲究,
老椰子炖起来更加香,
嫩椰子则比较清甜,
用好的椰子炖出来的汤
可以养颜清润、补益脾胃、杀虫消疳。
地址:文明路160号
时间:12:00 - 23:55
价格:17元
联系:020-83327931
同福路上街坊最爱的炖品店
「 安乐炖品店 」
开业于91年,
到现在已有超过二十个年头,
滋润着同福路这带的居民,
很有广州的市井风味。
这里做炖品为主,
品种多、料足浓郁、
火候够、价钱便宜,还兼做蒸饭。
特别推荐淮山鸡骨草炖猪横脷,
猪横脷厚切,落了夏枯草、蜜枣,
秋燥,清肝火首选!
虫草花枸杞水鸭,
有点甜甜的,很清润。
花旗参炖竹丝鸡,
料非常足,满满的一盅都是好料。
地址:同福东路582号
时间:11:00 - 23:00
价格:16元
联系:020-85532601
亲采时令食材只为一盅靓汤
「 信行丰(丰炖品皇店) 」
信行丰,79年开业,
至今已是走过三十多个年头。
来饮过汤的食客都会说,
这里的汤里有“妈妈的味道”,
皆因这里的汤像家常汤一样,
没有过多的调料,简单纯正。
除了亲自到市场采购药材,
店主会根据季节决定每款汤水数量,
滋补的汤水就最受欢迎。
街坊来喝汤的话,
推荐红萝卜瘦肉炖蝎子
和土茯苓瘦肉炖龟蝎,
口感都很清甜。
需要滋补一下?
可以来盅核桃瘦肉炖海马,
闻上去很香,且汤味浓郁,海马足够有味。
地址:光孝路65号(近地铁西门口站)
时间:11:30 - 22:00
价格:20元
联系:020--81087675
试过一定翻寻味的炖品店
「 大德炖品 」
由最早的盘福路老店开始,
大德炖品店从开业至今已将近有30年了。
一家做炖品和蒸饭都非常出色的老字号,
很多草根美食达人都推荐,味道当然不用多说啦!
用料新鲜、
食材不飞水、炖足三小时,
正是店家始终如一地坚持着。
炖汤一直很受欢迎。
这里汤的品种也挺经典,
譬如花旗参炖竹丝鸡、
无花果南北杏猪肺、
鱼腥草猪横利这些炖汤,
汤水偏清但味浓。
这里既有滋补平补也有邪热清肺的,
大都十几块一例,货真价实很抵喝。
地址:海珠中路31号(大德路省中医总院)
时间:11:00 - 20:00
价格:19元
联系:020-81846631
小小炖品店居然有娃娃鱼吃
「 从都园 」
店面并不起眼,
但吸引了不少老饕远道而来,
那就不得不说镇店三大宝:
铁皮石斛、娃娃鱼和燕窝。
这里最特别是,
居然有娃娃鱼吃。
铁皮石斛炖娃娃鱼,
女生一定要试试,滋阴养颜。
连原只椰子炖鸡汤里面也加了石斛,
清新的椰子味再加上这么益的石斛,
好味之余又有益!
还有燕窝,分量超足,
加冰糖或是加椰汁都一样滋润。
地址:江南西路100号之二
时间:11:00 - 22:30
价格:65元
联系:020-38011560
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