我们努力爬到食‍物‍‍链的顶端，

难道“吃”还不能排在“人生最重要的事‍‍‍‍情”前三吗？

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题外话
上周，
米其林三星大厨梁经伦（Alvin Leung）来重庆了！

这可是重庆餐饮界的头等大事（谁叫重庆没有自己的米其林餐厅呢，摊手）！‍


梁生在解放碑威斯汀酒店设宴三天，价格为1288元/位（6道菜品）和2015元/位（8道菜品）。

一时之间，城中食友趋之若鹜，300个餐位预订得座无虚席。


如果不是特别找朋友预留了位子，

差点连钱都花不出去！


要吃好这一顿，

就必须来8一下梁经伦Alvin Leung。

梁生在香港餐饮界被戏称为老顽童，有“厨魔”之称。
他的Bo Innovation 餐厅是2009 年香港唯一荣获米其林两星的独立餐厅( 并在2013 年获得三星)。
他手中王牌是独创的“X-treme”中餐。
以现代烹调技术重新演绎的传统中式料理。

这个“X-treme”今次就有尝到，下面会说。


Alvin Leung本尊。
有几分神似伍佰与韩红的混合体，蓝色挑染头发、十字耳环，超屌哦！
然后，我还找到了这个。。
恩，你们没看错，
“厨魔”两个字是纹身，整个一个大写的不羁。

港厨的味道一下子跳了出来，我恍然觉得当场的背景音乐都得换成《刀光剑影》才合衬。



总之，

厨魔“Alvin Leung的金字招牌吸引了不少城中吃货，

餐厅座无虚席，其中还不乏有关系户临时强行加座的（汗）。

我们预定的是1288元/位的晚宴，等餐时间服务员上前推荐酒水时，我才知道晚宴是没有配搭餐酒的，酒水需另行购买（2015档次的就搭配得有餐酒啦！）

虽然略有不快，但本着”无酒不美食“的原则，还是点了一支红酒。

。。。。。。。。

好了，现在我们正式开始！


开胃菜
山城担担面
这道菜不在餐单之中，是主厨的特别赠送。
脱水面条搭配墨鱼须，雪梨打底，以少量松子、辣酱调味。
再加上海鲜制成的泡沫，增加鲜味。

这道菜口味并不出众，但胜在趣味，面条脱水后口感很是脆爽，对于隔壁”不就是油炸面条“的评价，
我只能默默地翻一个白眼。（但又无从反驳 !)




沙拉
扇贝、脆爆米花、毛豆鳄梨泥、霍洛岛黄油酱
西餐的好处就是菜如其名，
基本上看到菜名就能吃到吃的是什么。
毛豆鳄梨泥比较让人惊喜，入口几分植物的清苦，继而清爽回甘。

专业人士告诉我，这个扇贝是低温烹饪，50度，3小时以上，以此保持肉质的嫩滑，
是个技术活。据说这个方法也可以用来煮三文鱼，你们可以试试。



前菜
鹅肝配味增，青苹果和鲜笋
整！晚！最！爱！
味增汁焙出温热鹅肝，略带酒香，
那叫一个满口喷香肥美。
青苹果薄片的小清新画龙点睛，简直叫人感动怎能照顾得如此周全。
鹅肝在口，心中在吼：我的清酒呢？我的起泡酒呢？！
是的，此时的我酒鬼上身，缺了这一口口感轻盈的美酒，真是整晚都睡不好了~~>_<~~



头盘
分子料理XLB

所谓XLB，就是小笼包。。。
是前文提到著名的的“X-treme”系列之一。
是Bo Innovation的独创。

可能是分子料理里——“胶囊”——这一技术近几年已经开始有点普遍，
所以这道招牌菜反而没有引起我的惊艳。
简单来说，就是小笼包汤汁锁在薄膜状“胶囊”内，
面上形似红姜丝的则是特别处理过的固体浙醋，
一口咬下汤汁迸发，还省去了蘸水这个环节。
体验感还是相当有趣。
绝对是包点面食爱好者的心头好。



主菜
时令鲜鱼配胡椒和黑蒜汁
一根细竹签，连盘烤制的鲜鱼，
很有重庆特色。
鱼虽然鲜嫩，但菜式不够出彩，
如果没有黑蒜汁这个小机灵，这道菜可能就要沦为一般酒店出品了。
小小吐槽一下，比起黑蒜汁，我还是更爱完整的黑蒜=_=
另，亲测黑蒜并不会引起口臭，
各位可放心食用。



主菜
牛肉芋头泥肠粉
值得伸大拇指赞叹的好菜。
M9的牛肉，不鲜嫩勿宁死！
手工肠粉紧实有弹性，
仔细看还有黑松露细丝，
必须一口红酒一口牛肉才显完美！
不旺我加码购入红酒一支，
值了！



甜点
明星茴香焦糖菠萝，香椰糖冰激凌，椰汁西米露
菠萝加茴香尚可接受，
但是，甜！到！齁！的椰糖冰激凌真是要了我的狗命，要不是旁边的几口椰汁西米露中和口感，
我可能就要交代在这桌上了！！

想起若干年前，一个意大利大厨亲制的意大利冰激凌也是让我对冰激凌这一原本美好的食物产生阴影，


我艰难地得出以下结论：
西方人的甜食，慎食！



“
这一餐饭吃了近2个钟，
接受最多的咨询就是：
吃得饱吗？

负责任地说，吃饱是没问题滴，
不过，由于桌间距太窄，
全程我都只能默默就着隔壁座位小姐的情事下酒，
分分钟想对她大吼：那个健身教练不靠谱！那个愿意带你回家见父母的小开可以持续发展一下！

不过重庆的逼格场所实在太少太少，
我们还是很欢迎货真价实的国际化餐饮越来越多地来到本地。




总结

1、两人，盛惠1288*2+488=3064元。

2、米其林三星大厨还是有几把刷子的。虽然一路吃下来，感觉还是会有吐槽摆盘不够乖，菜品不够惊艳的地方，可是静下心来细细一想，人家整套餐下来基本没有用调味品啊！纯靠天然食材搭配出各种美妙口感，各种灵光乍现的搭配小巧思，光凭这一点就绝对值回票价了！

3、吃米其林大餐一定不要舍不得花钱！！真的，有餐有酒才算完美。这是因为差一口酒悔恨至今的吃货的内心直白。

4、有条件还是要去认证的米其林餐厅用餐。就像武侠小说里的高手都讲究天人合一的境界——大厨、环境、出品，三项合一才能达到真正的米其林水平，环境与菜品不搭，盘子尺寸不对，刀不称手，都会影响到整体的观感。我对此深信不疑。

5、千万别在高档餐厅里大声喧闹，或者碎碎念倾诉让人家听到你的隐私，真的很丢人。装都要装出优雅来啊！





红不红事小，洋气的过活事大。

所以，关注我们，和我们一起花钱。（误）


谢谢阅读 盗文者死