如果喜欢，请点↑上面小蓝字关注



图片来自网络


秋夜，缓缓步行于海堤，水流缓缓。这样的夜晚，微凉，随着海风和夜露，一路还伴有熟甜的香气，馥郁厚实。


于是，在清冷的月下，月色是那样清莹泻地，看着秋风搅拌着面前的一江碧水，一阵一阵的把这种新鲜的甜媚送上来，却又不过于热烈，不会狂野，只是微微让人感觉愉悦。


“桂棹兮兰桨，击空明兮溯流光”，“沛吾乖兮桂舟。”仿佛悠长夏日，静静的驾舟穿越藕花深处，又突然牵动了心底的幽微情感，从而心灵静谧下来，泛起一阵阵温柔。


不用寻觅香味的去处，闭着眼睛都会知道，它来自这河堤的岸边种着的一排排的桂花。


桂花，又名木樨。在亚热带的地方种的多是四季桂。黄澄澄的是金桂，白花花的是银桂，它们终年都会开花，四季碧绿，只是秋天里花会更繁盛一点。金桂的香气又要比银桂的香气要浓郁一点。


桂花可是好树，植于园中，不争不闹，不遮光、不蔽日，隐然而花粒细碎，躲在深郁的叶底，只能闻香不见影子，桂花从缝隙底和枝节间悄悄绽放，素朴含蓄，淡雅。开得幽幽又琐碎，就如杨万里诗中所述：“看来看去能几大，如何著得许多香 ？”所以本该是不起眼的。


可是，一说起桂花，却总让人想到月亮，看着月亮上那斑驳的影子，又不由得让人想到吴刚伐桂，想着嫦娥抱着小玉兔倚在桂花树旁，桂花香就这样细碎一地，日复一日，年复一年，依旧过着“嫦娥应悔偷灵药，碧海清天夜夜深”的日子。


想着想着，便想到桂花糕，想到桂花藕粉，想到桂花酒酿，想到桂花茶，想到秋天。


若是弄一碗桂花藕粉糖糕，凝结如胶，洁白得像白鹤的羽毛，透明的糖糕里镶嵌着朵朵桂花，糖糕的甜味与桂花的香气互相辉映，甜味便被桂花香烘托得更圆满 。咬上一口，整天满口都会是桂花香，好像吃下了一个秋天呢。


想着想着，于是那阵甜香便不由自主的从心底涌起，渐渐的升腾到鼻腔。连嘴角唇边也不由的泛起那种甜蜜。


在苏浙一带，桂花是传统和普通的调味香料。也是，总觉得桂花那种清芬的香气，只能与甜食茶酒相配，若是配鱼肉荤腥，咸菜甜做，桂花熬糖再烧成甜肉，一股甜腻便不由涌上心头，总觉不宜。


苏浙人爱以桂花作调味品，而挂名的桂花菜肴似乎也不少。木樨肉只是普通肉丝木耳炒蛋，大约因为是用蛋花烩炒，成菜后嫩黄松碎，形色皆似桂花，就变了木樨肉了。


《白门食谱》载：“金陵八月时期，盐水鸭最著名，人人以为肉内有桂花香也。”南京著名的桂花盐水鸭因鸭肉香白酥嫩，油润光亮，皮肥骨香，为南京名菜。但实际烹饪中并没用到桂花。其实只不过是中秋前后，桂花盛开季节制作的盐水鸭色味最佳，故习呼为桂花鸭而已。在此，桂花与鸭子，就如菊花与螃蟹，该是绝配吧？


看，好吃的鸭子也要借桂花之名才成名菜，只是，桂花不是挂名就是配角 ，用桂花独当一角的也许只有木樨清露了。


《红楼梦》中的贾宝玉挨打后吃的木樨清露和玫瑰清露：“一碗水里只用一茶匙子，就香得不得的了”。在热病中：“现从井上取了凉水和吃了一碗，心中一畅，头目清凉。”


想来，未及入口，闻着香气已经心中一畅了。



如果喜欢请点个小心心再走~~~

                木子罗         

喜欢严谨的历史，热爱植物和食物，自然和社会的观察员