鸡遇上它,竟然这么好吃!如今海曙、鄞州、老江东已各有代表…

发表于 讨论求助 2019-06-05 22:14:40


水果入菜就是黑暗料理?只能说你还too young too simple!对于椰子鸡,我只想说,师傅,多放两个。



椰子鸡:相传曾因学习黎锦纺织而去到海南的黄道婆,爱喝“椰子水”,常吃“文昌鸡”,喜爱钻研的她偶然发现椰汁煮鸡味美滑嫩,而常吃此鸡的黎家姑娘都皮肤白嫩。因此每当友人造访,她都会亲炖椰子鸡,而这个饮食习惯也在海南流传开来…然后,传入宁波…



介绍宁波现有的三家椰子鸡料理店,没吃过的朋友尝个鲜,喜欢的朋友可得收藏好了。


1

鄞州代表:椰子鸡

地址:南部商务区水街4号楼3楼 

人均:¥87


锅底数据:锅底椰子一个



锅底有清淡的椰子香味,但不浓郁,不喜欢吃椰子的也可以很容易地接受这个味道。添加锅底可以加钱加椰子,普通的是加清水。


推荐选择竹荪椰子鸡,竹荪吸满汤汁后非常饱满,一口下去,汁水在口腔中炸裂开来,满口清甜。


其他特色:煲仔饭



腊味煲仔饭是比较安全稳妥的选择。窝蛋肥牛煲仔饭的口味比较重。


2

老江东代表:笨鸟 BirdNeo

地址:中兴路与通途路交叉口世纪联华一楼 

人均:¥85


锅底数据:锅底椰子两个




不惜成本,从海南空运而来文昌鸡,锅底纯净水和椰汁的比例大致是1:4,煮沸后先尝一碗汤,入口是椰子的甜味抢占先机,然后带出鸡肉的鲜味。鸡皮嫩滑鲜香,肉厚实有弹性,文昌鸡的口感果然不一般。


其他特色:海南空运特色蔬菜



笨鸟的涮菜特别花心思,新鲜椰子的椰子肉,口感独特的天然海菜,空运而来的五指山野菜、珍珠马蹄……


3

海曙代表:柠檬音乐餐厅

地址:解放街与华楼路交汇世纪广场二楼 

人均:¥76


锅底数据:锅底椰子三个



柠檬音乐餐厅的锅底三个椰子下去,还没揭开锅盖就能闻到椰子的清香,锅底的甜味比较突出。生的鸡切好端上来时上面就铺了椰子肉和珍珠马蹄,一起倒下去烹煮,鲜味更浓。


餐厅里一直轮换不同的组合现场唱Live,听觉和味觉的双重享受。


其他特色:啫啫煲



椰子鸡火锅出色,特色啫啫煲也值得一试,酱香味浓郁,配合清淡的椰子鸡很搭。


正确的吃椰子鸡步骤


Step1:先喝一碗汤



揭开锅盖,伴随着一阵白烟,椰子混合着鸡肉的清香飘出。先盛一碗清澈的椰子鸡汤,润喉暖胃。入口是鲜、甜、香,柔和干净。


Step2:准备一碗蘸料



椰子鸡的标配调料:酱油、沙姜、小米椒、蒜末、小金桔。用小金桔的汁水代替醋,天然的果酸更加清爽,沙姜、小米椒、蒜末适量就好。


Step3:吃鸡肉



喝完汤润完喉,准备好调料,那就可以吃鸡肉了!挑一块的部位的鸡肉,一定要带皮吃,鸡肉嫩,鸡皮弹,文昌鸡的口感不是普通肉鸡可以相比的。


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图摄:肉丝、土豆 编辑:饭团

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