工艺

NO.

原材料

含量

流程

椰汁牛奶部分

 

1

椰浆

400克

1、椰浆、牛奶一起用干净汤锅煮开

2、细砂糖、明胶粉搅拌均匀加入椰浆牛奶中用

   手动搅拌器搅拌至砂糖及明胶粉溶解（搅拌

   时不用太快或太大力，防止起泡），完成后

   倒入方盘待凉后放入冰箱冷藏至凝固

2

牛奶

250克

3

细砂糖

60克

4

明胶粉

25克


桂花

部分

1

糖桂花

150克

1、糖桂花、水一起用干净汤锅煮开

2、细砂糖、明胶粉搅拌均匀加入椰浆牛奶中用

   手动搅拌器搅拌至砂糖及明胶粉溶解（搅拌

   时不用太快或用力过猛，防止起泡），自然  

   待凉备用，

3、待椰汁牛奶部分凝固后把待凉好的桂花糖

   水倒入，加入冷藏凝固切件即可食用。

2

水

600克

3

细砂糖

50克

4

明胶粉

25克

 

配合材料