这20个烹饪错误会让你的食物变得不好吃或不健康，但你可能每天都在做这些错误，甚至都不知道。是时候改变你的烹饪习惯了！

一些蔬菜的果皮比蔬菜本身含有更多的营养。胡萝卜、南瓜、土豆和黄瓜的皮含有大量对我们的健康有益的维生素和矿物质。下次，试着把它们洗干净，而不是剥掉它们。

如果你想要真正的、甜的、脆嫩的洋葱来点缀你的比萨饼，那就在高温下煮不到一分钟。再煮它们很可能会毁了你的菜。

如果您经常将冰箱中的牛肉、鸡肉或鱼肉直接放入烤箱，您更有可能发现肉在外面烤过头，而里面却没熟。为了确保它煮得更均匀，在烹饪前将肉在室温下放置15到30分钟。

把烤架上的肉翻过来真是太诱人了。但是如果你不断地翻转它，你的面包屑牛排或鸡肉就不会形成漂亮的金色外壳。因此，只需让你的食物休息几分钟，然后等到你可以轻松地将抹刀滑到下面。

为什么这是一个错误？因为生肉中的细菌会传播到熟肉上，甚至会导致食物中毒。您应该始终为生肉和熟肉使用单独的盘子。这条规则也适用于所有肉类和海鲜。

你经常在柜台上解冻食物，对吧？现在停止这样做，因为有害的食源性病原体在室温下会迅速繁殖，使您的食物不安全食用。相反，始终让食物在冰箱、微波炉或冷水中解冻。

你在烹饪时通常会在食物中加盐多少次？嗯，一次就够了！您只需要在烹饪过程的最后添加盐即可。

切勿将馅饼或蛋糕留在烤箱中冷却，否则您将面临干燥的风险。让烘焙食品在其他地方冷却，比如在台面上。

你经常把还热的菜放在冰箱里吗？如果您的回答是“是”，请不要再这样做，因为冰箱中的沙门氏菌很容易破坏食物，而且鸡蛋和蔬菜等其他易腐烂的食物受到污染的机会也会增加。下次，先等待热食冷却至室温。

这是最常见的烹饪错误之一。食谱告诉我们要把肉炖两个小时，但我们想通过提高温度来更快地煮熟。嗯，它确实节省了时间，但肉会又干又硬。

如何判断您的烤鸡、羊腿或牛里脊肉是否准备好？外表可能具有欺骗性。如果你用叉子戳它来检查内部，你可能会释放一些味道和宝贵的热量。但如果你不检查它，肉可能会煮过头或未煮熟。这时候肉类温度计就派上用场了。

这是烹饪界的禁忌。试着在你把肉从烤架上拿下来后马上把它切成美味的块。相反，等待5分钟左右让果汁均匀分布。相信我，你的味蕾会感谢你的。

如果您想制作柔软、光滑的土豆泥，请选择淀粉含量高的品种，白土豆和红土豆不会做出最奶油的土豆泥。

有些人喜欢烤食物以获得额外的松脆感，但这样的食物可能对他们的健康有害。食物上的黑色实际上是碳，这是一种已知的致癌物质。

在沸水中给土豆加盐是没有用的，因为它们在烹饪时会同时吸收盐和水。只需在土豆煮熟后调味。

在放入牛排之前，您是否给平底锅足够的时间加热？如果没有，牛排只会吸收锅中的油或黄油，使它们变得油腻，并防止形成良好的外壳或焦糖化。

我们很容易对盐和其他调味料产生攻击性。发生这种情况时，您可以使用水或酸如醋或柠檬汁来稀释它。

不同的食用油具有不同的烟点，这意味着您需要知道在不同温度下使用哪种油。亚麻籽油、橄榄油和黄油非常适合低温烹饪方法，如烘烤、文火和小火煎；椰子油、菜籽油和特级初榨橄榄油最适合油炸等中火烹饪方法；酥油、鳄梨油和花生油最适合高温烹饪方法，如烤、烤、油炸和翻炒。

你知道西兰花、青豆和芦笋等一些绿色蔬菜煮得很快吗？你不应该把它们放在沸水中超过十分钟，因为它会从它们中滤出营养，使它们变得糊状。但是，如果您确实犯了过度烹饪的错误，所有这些都不会丢失。试着把它们浸入非常冷的水中几分钟，你会节省一些味道。

大多数干粮，如法鲁、大米、藜麦等，在包装和运输过程中会产生淀粉状粉末。一旦淀粉质与液体相遇，就会产生粘糊糊的饭菜。为避免此问题，请在烹饪前用冷水清洗谷物。