今日大暑，是夏天最热的节气，又赶在三伏天，热上加热，身处这样的天气即使不工作也常常觉得特别劳累，没有精神，即使面对珍馐美味也没有食欲，因此面对暑天，在饮食上应多做调理，恢复精气神

老话说“大暑多吃酸，走路不打串”，其中的“酸”是指酸味食物，常吃酸能帮助我们生津开胃，消暑解热，还清爽不油腻，吃的有营养，才能保证每天精神饱满

暑天如何吃酸，今天分享给大家“四菜一汤”，有荤有素，简单易做，常吃全家都受益

（1）准备1条新鲜草鱼，去鳞去腮清洗干净，再去除内脏，先将鱼头剁去不用，把鱼肉片下来，骨头斩小块儿

（4）锅烧热倒入菜籽油，倒入八角花椒炒香，接着倒入黄豆芽炒熟，注水没过豆芽，加盐，鸡精，白醋调味，调的酸酸的，水开先放入鱼骨的部分，煮熟用漏勺捞出铺在碗底

（5）接着煮剩余的鱼肉，大概煮7分钟左右，变成白色就用漏勺捞出来，铺在豆芽鱼骨上面，这样看起来满满一碗都是鱼肉

（6）最后在上面撒上花椒，蒜末、青红椒，烧点热油，均匀的淋在上面，热油浇下去，激发出香味

3、锅里水开倒入土豆片，煮至透明色后再煮40秒捞出来，控水倒入盆里

4、把调好的凉拌料汁倒上去，拌一拌就可以吃了

想吃脆脆的口感煮的时候减少时间，相反则多煮一会

（1）平底锅烧热倒油，把8个鸡蛋煎至定型，表面呈金黄色

出锅装盘后撒上葱花，酸甜爽口的糖醋鸡蛋就做好了，好吃、营养、下饭还非常容易

（2）趁热倒入提前准备的辣椒碗中，用勺子搅拌一下，然后往里面加1勺盐，1勺生抽，1勺糖，1勺鸡精，1勺味精，1勺醋，搅拌均匀，麻辣料汁就做好了

（4）煮好后捞出来冲掉上面的浮末，然后放进大点的盆中，加上凉水降温，有冰块冰着效果更好，这样也能让肉质更鲜嫩

是山西特色小吃，主要用面粉蒸制而成，用醋调味，将成品切成条，可凉拌可爆炒，口感柔韧劲道，香辣酸甜，制作起来也简单，食材一般家里都会常备，好吃又好做

1、先准备1碗面粉和两碗水，比例1:2，往盆中倒入一碗面粉，加2克盐增加筋性，然后倒入一碗水，用筷子搅拌，多搅拌一会大概6分钟左右，会变成有点粘性的面糊

4、蒸好后，放一会晾凉，用平的勺子沿着盘边转一圈，很轻松就取下来了，上面刷一层油防粘，切成细条状

5、接下来做个料汁，先捣点蒜泥，加上少许水搅匀备用，锅中倒油，先放葱姜爆香，再放一勺辣椒面翻炒几下，倒入大蒜水，加盐，糖，生抽，陈醋调味，煮至冒泡，加少许水淀粉勾芡煮开就可以了

6、将切好的碗坨均匀的码在碗中，淋上料汁，就做好了