“舒服不过躺的，好吃不过饺子”，是由来已久的谚语。想必久远得无法考证出处，可能是贫苦老百姓、贩夫走卒对美好生活的向往，是对美好生活的总结。辛苦劳作了一天了，热炕头上躺一会儿，多么舒服，如果再能吃上一顿饺子，那是什么生活呀，简直是神仙过的日子了。

如今我们的生活富裕了，更不要说吃喝方面了，几乎是想吃什么，都能得到满足。鸡鸭鱼肉，山珍海味，五谷杂粮，应有尽有，可我们还要说“好吃不过饺子”，为什么呢？

“好吃不过饺子”是大众对饺子的认可，不论官场、豪门，也不论寻常百姓，吃饺子，往往是美满、美好、团圆、喜庆的节日里必不可少的。因为治病而出现的饺子，得到我们的认可，是和饺子的特点有关系。

饺子有馅，有馅的还有包子，还有馅饼，为什么不说好吃不过包子呢？我理解是包子有点不讲究，招待客人时，可以上一盘饺子，但如果上一笼包子，客人会怎么想呢？那为什么不说好吃不过馅饼呢？馅饼不大众化，有人爱吃，有人还觉得油腻了。

饺子可以包罗万象，荤的、素的、鱼的、肉的，依着个人的爱好想包什么就包什么。吃一盘饺子，既有菜又有肉还有面食，一举三得。

什么节日吃饺子？这个问题的说法非常不统一，也非常统一，什么节日都可以吃。以我的理解，什么节日都可以吃饺子，说明饺子的深入人心，饺子对于幸福生活有着广泛代表性。如果说节日里要吃饺子，还不如说节日给了一个吃饺子的理由。传统节日，中秋节、春节、元宵节、端午节、清明节等，吃饺子自不必说，就连二月二龙抬头等不大的节日，也都必须吃饺子。纪念屈原的端午节，本应是吃粽子的，在北方的很多地方，粽子和饺子一起吃，粽子只能算作零食、辅食，没有饺子怎么算过节呢。

二十四节气吃什么？饺子。从春到冬，哪个节气都可以吃饺子。立春吃饺子，惊蛰吃饺子，春分吃饺子，夏至吃饺子，立冬吃饺子，冬至吃饺子等等，都是人们吃饺子的说法和理由。其实吃饺子不需要理由，因为好吃，只要有时间去做，就可以吃。

母亲隔几天就会包一回饺子，改善饮食。包饺子的场面亲切而融洽，母亲擀饺皮，父亲包饺子，说着家长里短，一片祥和。偶尔聊了几句不认同的话，互相教导几句了之，不耽误手里的活儿。母亲家的饺子，味道香美，不油不腻，配以小菜，佐以小酒，实为佳肴。

“饺子就酒越喝越有”，是期盼日子越过越好，也是好酒之徒的一种说辞，我很认同。在家吃饺子就酒时，不必讲究，调一盘凉菜，炒几个小菜，可以随吃随喝。去饭馆吃饺子，就酒那就有讲究了。

三两好友，找一个小饭馆，要几盘饺子，人多时叫几个热菜，人少时，一盘花生米，一盘猪耳朵足矣。上饺子前，必先喝酒。且酒需喝到半酣微醺，也就是二分之一时，再上饺子，就着饺子继续喝，直至畅快淋漓。如果饺子上得早了，淡化了酒味，上得迟了，则压不住酒劲，就喝多了，唯有掌握好时间，最恰当，最惬意。

“上马饺子，下马面”。迎接远方的客人到来时，喝一碗面，汤汤水水，以解旅途劳累。欢送客人时，吃饺子，寓意行程一路平安，圆圆满满。有关系亲密者，就吃饺子就说：“滚蛋饺子也上来了，吃了赶紧走哇，不能再住的了”。主人忙忙解释，因为吃饺子，主人、客人嬉闹一番，关系更近了些。

梁实秋在《好吃不过饺子》里提到他吃过最低级的一顿和顶精致的一顿饺子，可能是生活的时代不同，我没有最好和最差的印象，但我见过最多的饺子，最多的人吃饺子。

多年前，工作的需要，我去当地的兵站帮工。一批驻训路过的部队要吃饭，吃的就是饺子。我在厨房负责烧水，大锅里开水翻滚，下饺子。饺子是用装面用的编织袋装来的，满满十几袋子，一锅一袋子，足足煮了十几锅。那么多的圆圆的饺子一盘一盘端上桌，一声令下，满堂的军人们开始吃饺子，稀里哗啦，风扫残云般结束，真像是在战斗。威武之师！雄壮之师！吃饺子都是如此壮观且有序。

要常常空出时间来，和家人们包一顿饺子，会不会无所谓，能做什么做点什么，揉揉面，擀个饺皮，捏个花式的饺子。要知道，饺子里包的不只是馅儿，还有一家人的亲情，一家人的团圆和美好。