昨日立冬，标志着冬季的开始。俗话说“立冬补冬，不补嘴空。”说起立冬的饮食习俗，素来有“北吃饺子南吃鸭”之说。北方民间流传的“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的俗语虽是玩笑，但在这秋收冬藏的时节，真的没有什么比一碗热气腾腾的饺子更能温暖人心了。本期，小编要为您推介几家庄里特色的饺子馆，让鲜香的饺子唱响冬日的序曲。

小编探店：说起饺子，庄里人多半都知道金山饺子。这家创立于2000年的品牌，历经17年的运营，其传统的手工水饺早已深入民心。店家选用了“0”添加的天然面粉，用的是千喜鹤冷鲜前膀肉，以及品牌色拉油和调味料。小编发现金山饺子新店中已实现了“全明档操作”，厨房全是透明的，顾客可随意参观，看到每一份食物从加工到成熟的全过程，吃着更放心。

特色推介：金山饺子一直坚持传统的手工操作，传承两代人的饺子手艺，十八道工序层层把关，蔬菜剁的匀，肉馅打上劲，面团揉搓要劲韧，在这里吃到的所有饺子都是现点、现包、现煮。当前，金山饺子不仅有猪肉韭菜、猪肉芹菜、素三鲜、肉三鲜等经典馅料，还有鲅鱼水饺、猪肉大虾水饺等王牌产品，一只水饺两尾虾仁，真是挡不住的鲜香。

小编探店：木质的窗棂、原木的桌椅长板凳、悬挂的红灯笼，还有随处可见的农家小儿嬉戏的壁画，老厚道外婆饺子村处处洋溢着乡村郊外休闲自得的田园风。食客们三五成群地围坐在桌边，喝着小酒，吃着饺子，谈着笑着，仿佛在自家餐桌一般自在。餐厅没有菜单，您只需选择心仪菜品前摆放的点餐卡，凭餐卡直接结账，堪称现代化餐厅的典范。

特色推介：老厚道餐饮服务有限公司总经理胡占国说，餐厅饺子最大的特色是“厚道”。首先制作厚道，三名高级烹调师在中心厨房，专门研究调制各种饺子馅，配送到各个直营店。面粉选用金龙鱼旗下的特级雪晶粉，制出的饺子皮，薄、透、韧、香；肉馅采用行唐县山区的半放养黑猪，生长期长，不吃人工饲料，肉质鲜而不柴。其次，价格厚道。餐厅饺子个大饱满，量大实惠，其主打的三鲜大虾馅水饺一咬便看到一整只虾，口感十分鲜美。

小编探店：说起红楼饭店，相信很多食客都不陌生，那里的家常菜系以品类众多、色香味全、量大价优而著称，是许多人家庭聚会的好去处。其实，红楼饭店最大的绝活，也是申请过国家专利的一项产品是“开口笑”开口露馅水饺。生饺开口露馅，煮熟自然合拢，造型独特，色香味浓，令人拍案称奇。

特色推介：开口露馅水饺精选鲜肉，配以各种新鲜蔬菜，采用独特工艺配方精制而成。这种饺子长煮不浑汤不散，开口不掉馅不漏油不走味，食之鲜嫩可口，原汁原味。尤其火锅汤中涮水饺更是别具特色。生饺下锅，看其慢慢合拢，白亮的饺皮，鼓鼓的肚皮，让人垂涎欲滴。尝上一口，爽滑鲜美的口感让人回味无穷，不禁“开口一笑”。

小编探店：位于高新区的三江饺子王迄今也有十几年的历史了，由过去的一家小饭店发展成如今的七家直营店，在庄里也拥有了不少的食客粉丝。店家配有大型中央厨房，形成了从开发、采购、配送、销售为一体的现代化经营模式，从源头上保证了食材的渠道和品质，为顾客用心做好每一个水饺。

特色推介：三江饺子以皮薄、馅大、纯手工制作，现包现煮为特色，而且每个水饺煮熟后都鼓鼓的形似元宝，有招财进宝之意。三江饺子馅料丰富，有西葫鸡蛋、鲜虾猪肉、牛肉圆葱等各类荤素馅料20余种，满足了不同食客挑剔的味蕾，更以量大实惠、好吃不贵赢得了顾客的青睐。此外，店内兼营川菜、湘菜及河北家常菜，搭配水饺，口味更丰富。

小编探店：走进朋友圈餐厅，一进门就能看到其全透明全开放式的饺子制作厨房，调馅、擀皮、包饺子一目了然。朋友圈餐厅总经理也就是百尺杆饺子的传承人沈仕家告诉记者，能够把享誉燕赵大地几十年的河北著名品牌百尺杆饺子引进朋友圈餐厅，创立朋友圈百尺杆饺子品牌，是为了促进著名品牌的研究和开发，让更多的市民品尝到正宗好吃的百尺杆饺子。

特色推介：百尺杆饺子选用健康的原材料制作而成，这里的饺子肉，经过了四遍冲洗，干净卫生，之后手工剁馅，包制原汁原味的肉粒水饺。百尺杆水饺皮薄馅大，每个饺子净重约35克。此外，餐厅还拥有罐煨肘包鸡、沈家椒麻鸡等诸多河北名菜，和著名的百尺杆饺子相得益彰。