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1、鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。

4、拿出两个空碗，分别把蛋清和蛋黄放入两个碗内，再把淀粉用凉水调匀，然后把调匀的淀粉水分别倒入两个碗内

5、两个碗各加入一勺盐，继续调匀。锅烧热后把调好的蛋黄液均匀的铺入锅底，等蛋液凝固就可以从一边卷起

6、卷好后再把调好的蛋清铺入锅底，同样等蛋液凝固顺着一个方向卷起，这时等蛋黄和蛋清完全卷好后，拿出切片装盘。这样一盘非常有营养又不失美味的鸡蛋卷就做好了

7、鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸

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