天冷了，吃白萝卜不如吃它，试试这样蒸着吃，全家人都爱吃。天气一到了冬天，就开始逐渐变得寒冷起来，冬季餐桌都是热菜，比如说热腾腾的鲜汤，还有小编最爱的蒸菜，鲜汤做起来非常复杂，我家经常吃一些蒸菜，做法特别简单，成本也不高，能够满足食欲，赶快学起来吧。平常家里经常喝藕汤，吃不完的莲藕，不炸不煮，试一试这样蒸着吃——蒸莲藕夹肉，很多人没有吃过这道蒸莲藕夹肉，不妨给你家娃娃做一道吧。天冷了，我家隔三差五做蒸菜，15分钟蒸一锅，不懂吃可惜了。

食材准备：准备两节莲藕（莲藕要选择红莲藕，也就是九孔莲藕，这样吃起来粉糯入味，莲藕的外皮不能太白，色泽呈红色，藕节要非常完整，避免莲藕被污染，莲藕没有外伤和破损，这样的莲藕蒸出来才好吃），准备新鲜前腿肉300克左右，蚝油适量，味极鲜少许，米醋少许，淀粉一勺半，几根小香葱，香油几滴，清水少许，食盐，生姜几片，胡椒粉少许，料酒少许，其他佐料。

烹饪小技巧：需要挑选好新鲜莲藕，猪肉和一些配料，掌握调配肉馅的方法，掌握这款蒸莲藕夹肉的步骤，难度较低。

步骤4：取一片莲藕片，用勺子舀一些猪肉馅，将肉馅涂抹在莲藕孔洞，莲藕表面也要粘一些肉馅，用另外一片莲藕夹在一起。

步骤6：蒸藕盒的同时开始调料汁，碗中加上一勺酱油，蚝油一勺，味极鲜一勺，米醋少许，淀粉少许，半碗清水，倒入锅中中火翻炒几下，将料汁浇在蒸好的藕盒上。

步骤7：撒上一些细葱花，这道蒸莲藕夹肉就做好了。

蒸莲藕夹肉是湖北地方菜，选用优质的莲藕和前腿肉，莲藕要去皮切片，用盐水浸泡一会儿，避免莲藕发生氧化，猪肉馅要提前去腥和腌制，加上鸡蛋清，生姜丝，料酒，食盐和胡椒粉，肉馅全部涂抹在藕片上，用另外一个藕片夹住，然后上锅蒸一蒸，最后浇上调配好的料汁，出锅。