野生的鸡腿菇，它跟普通的普通鸡腿菇长的相似，但是由于野生的鸡腿菇长得会比普通的鸡腿菇更加好看一些，所以很多人会在野外采摘食用。那么野生鸡腿菇需要用开水焯吗？今天就具体了解一下关于鸡腿菇的一些常识。

野生鸡腿菇是强烈不推荐食用的。菌类的食物它有一个特性，就是越好看越有毒，野生的鸡腿菇由于生长在野外，这一类菌类的话是含有剧毒的，所以在不能辨别的情况下，野生的鸡腿菇千万不要去采摘食用，否则可能会引起中毒，或者是更严重的一些危害身体的状况发生。因此不建议大家食用野生的鸡腿菇，还是吃市场上所卖的鸡腿菇比较好。

将鸡腿菇清洗干净，然后切成厚薄一致的鸡腿菇片，接下来放入加热的油锅里，油最好多一些，火候大一点，然后将鸡腿菇片慢慢炸，一定要把鸡腿菇片炸的金黄酥脆才可以捞出。吃的时候可以撒上一些孜然粉，五香粉，椒盐粉或者蘸着烤肉酱或者烤肉粉来吃，特别的美味。

清炒鸡腿菇最能体现鸡腿菇的鲜美，而且不会破坏鸡腿菇当中的营养。所以只需要把鸡腿菇洗干净切成片或者切成丝，然后放入油锅当中翻炒熟就可以了。中间可以加些水煮一会，然后加入简单的盐、味精白糖就可以，这样一盘白嫩嫩的清炒鸡腿菇，看着就很有食欲，吃起来更是鲜香无比。

鸡汤是非常滋补的汤羹，那么在炖鸡汤的时候，可以把鸡腿菇加入到鸡汤当中一起来炖煮，这样鸡汤的营养价值更高，喝上去更加鲜美也不会感到油腻，比纯鸡汤要喝着更加清爽一些。

关于野生的鸡腿菇在制作之前是否需要用开水去焯一下水，现在大家知道不能食用了吧 。所以大家在吃菌类食物的时候一定要选择比较放心的，而且是没有毒的菌类才能吃，千万不要因为贪恋它长得好看，在野外采摘一些不知名的菌菇来吃，否则会引起食物中毒，危害健康。