做好的肉馅一般可以把它做用来包馄饨，包饺子，包包子或者制作咸味的团子，当然还可以把它做成肉饼或者各种美味佳肴。那么在制作肉馅的时候肉馅要不要肉皮呢？今天就一起跟大家聊一聊关于肉馅的制作小知识。

加了肉皮的肉馅吃上去肉嫩多汁十分美味，所以在制作肉馅的时候千万不能浪费肉皮，一定要把肉皮加在馅料里面。买回来的肉先把肉皮和肉切开，然后将肉剁成肉馅之后放在一旁，把肉皮洗净之后先用水煮一煮，如果家里有高压锅的话，最好是放到高压锅上去蒸烂。使用绞肉机把它搅成泥，然后拌在肉馅里面，这样蒸出来的肉会有非常美味的汤汁，特别的好吃。所以大家在制作肉馅的时候肉皮可千万不要浪费。

平时大家吃的饺子或者馄饨馅里面基本上都与肉馅有关的，除了全肉馅之外也可以做韭菜猪肉馅或者是白菜猪肉馅，青菜猪肉馅。如果是用牛肉、羊肉来做的话，也可以做大葱羊肉馅，白菜牛肉馅等等，用自制的肉馅包饺子或者包馄饨十分美味。

做好的肉馅用勺子挖成一个一个的肉丸，然后把它放入到砧板上面，用手一按就变成一块肉饼子。把压制好的肉饼子放在蒸盘里面放入到锅中去蒸，加入一些调味料即可。肉饼子一口咬下去可以吃到满嘴的肉香味，特别的美味。

剁好的肉馅平铺在百叶上面，然后将它卷起做成一个一个的百叶卷，放到锅上去蒸熟，就变成一盘好吃的百叶卷肉了，这是在南方地区常吃的一道家常菜肴。百叶卷肉一口咬下去既可以吃到百叶的豆香味，又可以吃到肉的肉香味，而且用百叶卷肉的话也不会油腻，一口气能吃上好几个。

剁碎的肉馅加入一些调味料之后用勺子舀成一个一个的肉丸子，然后放入冰箱稍微冷冻一下成型，烧汤的时候可以加入几个肉丸非常的美味。吃不掉的话也可以直接放入往冰箱冷藏保存，想吃的时候拿几个出来烹制一下就行了。

所以大家在制作肉馅的时候一定要放肉皮，尤其将肉馅用来包包子、包馄饨或者包饺子的时候，加入了肉皮的肉馅，一口咬下去汁水非常的多，特别的美味。所以以后大家在自己制作肉馅的时候可千万不要把肉皮扔掉，，否则就是一大损失。