虾相信大家都爱吃，虾当中含有非常丰富的蛋白质和钙质，经常吃虾既补充营养，又不容易发胖，是非常好的一种食物。那么煮虾要放姜吗？买回来的虾怎么做才会好吃呢？今天就来跟大家分享大厨们的做虾经验。

煮虾肯定是要放姜的。姜是辛辣的食材，有非常好的去腥效果。而不管是河虾还是海虾，它们的腥味还是非常浓的，所以必须要放姜才能去除它们的腥味，提升它们的鲜味。放姜的时候也不要直接整个一个放进去，这样的话姜的味道不容易煮出来，可以把将拍碎或者是切成姜片、姜丝放进去煮，这样效果更加好。

爆炒的虾会比煮或者蒸的虾吃上去更加有嚼劲，而且味道更加浓郁。目前市场上有基围虾，白虾，河虾，都是可以用来爆炒的，不过基围虾个头比较大，所以炒的时候要多炒一会，而且炒之前需要去除头上的苦鳃和虾肠，白虾和河虾只要洗干净爆炒就可以了。炒的时候还可以加入一些十三香粉，这样会更好吃。

蒸的虾主要选择大一点的基围虾，把基围虾的肠去除干净之后，中间切开，然后铺上蒜泥，这就就可以放入锅中蒸了。蒸好的基围虾的虾肉会特别鲜嫩Q弹，吃上去也很鲜美，原汁原味的体现了虾的美味。

白灼虾是最原汁原味的吃法，做法也很简单，不管是什么虾都只要洗干净然后放入开水中煮一下就好了。煮好的虾将水倒掉，然后另外调上一碗酱汁，将煮好的虾蘸着酱汁吃，特别鲜美。

关于煮虾是否需要放姜现在大家都知道了吧。不过有些人如果不爱吃姜的话，可以选择用生姜粉，生姜粉同样可以起到去腥提鲜的效果，而且加入生姜粉之后也吃不出生姜的味道来，特别适合不能吃姜的小伙伴，所以大家下次煮虾的时候可以试试。