芒果的100种死法……
上次的贵妃芒大家表示都吃的很爽，但是所长的好基友水白羊却表示不满：那个芒果太甜了，好吃是好吃，但是想要味道更丰富的，吃起来层次感分明的。好的，给你！
这次所长带来的是金煌芒，这个品种的特点也是核薄，肉多，连生吃都好吃，性价比超高！识别二维码直接买买买
生吃嘎嘣脆，熟吃嫩滑甜的金煌芒
▐ 金煌芒
跟贵妃芒一样，金煌的核也是薄薄一片，很小，能大口吃肉，吃起来很爽。但是跟贵妃芒不同的是，金煌芒是不适合完全成熟后采摘的，它在七八成熟的时候采摘比较合适，这个时候的金煌没有太多纤维。我们市场上见到的熟得黄灿灿的金煌一般是经过催熟处理或者自然放熟的。金煌是个非常好的商业品种，抗病性强，对农药的需求较弱，采摘后硬度强，适合运输。在让果农寄了从生到全熟的完整过渡的所长决定，这次带大家体验一点不一样的，我们就吃7成熟的。嘎嘣脆！
薄核的金煌芒
▐ 辣椒盐沾芒果
熟透的芒果我们都知道，直接吃！但是七成熟的怎么吃呢？也直接吃！别看青青硬硬的，吃起来嘎嘣脆，超级棒！
或者，切成条条，沾辣椒盐吃，超级棒！
辣椒盐芒果！好吃！
除了直接吃，芒果还能做菜！比如：
▐ 香芒牛柳
食材：
牛肉、芒果、油、生粉、盐、黄酒、蚝油
步骤：
牛肉洗净后切成条状放在碗中，加入盐，黄酒，生粉和蚝油拌匀后静置1小时。芒果削皮切成条状，备用。
锅内倒油，油热后加入牛柳煸炒至全部变色，加入芒果翻炒出香味后熄火出锅。
香芒牛柳。图：豆果美食网友香儿厨房
▐ 三文鱼芒果寿司
食材：
米饭、三文鱼、芒果、生菜、海苔、寿司醋、盐
步骤：
蒸好的米饭放凉至室温，放入少许盐、一勺寿司醋拌匀。
将三文鱼、芒果切成条，生菜撕成片。
将寿司海苔放在保鲜膜上，铺上米饭、芒果条、三文鱼条。
隔着保鲜膜慢慢卷起，卷好后裹着保鲜膜切分成小块。
三文鱼芒果卷。图：123rf.com.cn正版图片库
▐ 泰式鲜虾芒果沙拉
虾、芒果、苦菊、彩椒及任何你想放的蔬菜、橄榄油、鱼露、生抽、柠檬汁、辣椒粉、糖、盐
虾去壳去虾线。用料酒盐胡椒腌制。芒果及其他蔬菜类切成合适大小。
平底锅放油，煎虾至两面变色。
橄榄油+鱼露+生抽+柠檬汁+糖+盐+辣椒粉调成沙拉汁。
把所有食材拌在一起！
泰式鲜虾芒果沙拉。图：123rf.com.cn正版图片库
所长说
芒果雪冰
主料：芒果(150--200克)、冰块(400---500ml)、柠檬糖水(2大勺)
做法：
芒果去皮切小块儿，放入料理机，加入适量冰块儿，2大勺柠檬糖水，开机搅拌成冰沙就OK啦。
柠檬糖水的做法：取250ml纯净水倒入锅中煮开后，加入500克白糖搅拌，煮至融化，煮开30秒后关火，加入两片柠檬片浸泡，放凉后入冰箱冷藏保存，可用作各种冰饮制作和凉拌菜制作。
椰汁芒果红茶冻
材料：红茶叶(适量)、鲜芒果(一个)、白凉粉(10克)、椰汁(一罐)、水(300毫升)、白糖(适量)
做法：
1、将果肉切成小丁待用。
2、将红茶用100度左右的热水进行冲泡，过渣取茶汤待用
3、红茶汤放凉
4、将白凉粉倒入汤锅内，加入冷红茶和白糖调和
5、一边加热，一边不停地搅动
6、等到锅里的混合物煮开了，就是可以关火
7、让白凉粉充分溶解到红茶中加热完的混合物倒入容器里，凉却
8、凉却后划十字，很容易地倒扣。
9、将红茶冻倒入杯淋上椰汁，在杯中点缀上鲜芒果丁。
小窍门：
1、红茶可用茶包代替，但口感弱了些。
2、煮白凉粉的过程中，一定要不停的搅拌，避免粘锅，口感不好。
3、放入冰箱冰镇一下，口感会更好。
芒果椰浆黑糯米
主料：大个芒果(1个)、椰浆(150g)、清水(800ml)、黑糯米(100g)、冰糖(适量)
做法：
1、黑糯米洗净，用大约200ml清水浸泡3小时以上（有时间就多泡一会儿）；
2、芒果去皮去核，切成丁备用；
3、芒果核也不要浪费，加清水600ml，大火煮开约2、3分钟；
4、捞出芒果核不要，下入黑糯米和泡黑糯米的水，大火煮开后转中小火，煮大约30到40分钟；
5、待糯米煮至熟软，加入适量冰糖，煮至冰糖融化；
6、加入椰浆，搅拌均匀，关火即可。
7、等黑糯米冷却至室温后，将黑糯米盛入杯中，加入芒果果粒，即可享用。
小窍门：
糯米煮到什么程度？看自己的口味了，只要煮熟就可以吃，想软糯一些就多煮一会儿。同样，视自己的口味添加冰糖或白糖、红糖，都可以；其实不加糖也挺好吃，椰浆香，芒果甜。椰浆可以再超市进口食品区或网上买到。
芒果西米露
材料：西米(适量)、芒果(适量)、牛奶(适量)、白糖(适量)
做法：
1、锅内加水烧开后下西米。
2、用勺子不停搅拌，煮至水开后关火，略放凉再开火煮开，如此反复3次。
3、直至西米呈现透明晶莹的状态，将西米捞起沥干。
4、芒果洗净用刀沿果核切下，切下的果肉划横竖刀，轻轻翻起。
5、用刀贴着皮就可以轻松的把果肉剔下来。
6、牛奶加入适量白糖后加热，倒入西米略煮。
7、待牛奶西米露稍凉后放入芒果粒即可。
8、再加个香草雪糕球。
小窍门：
1、西米不可提前浸泡，使用步骤1和2的做法可以让西米充分吸收水分，这样煮出来的西米色泽晶莹，口感Q弹；
2、牛奶也可用冰镇牛奶，甜度自行选择；除了加雪糕球，还可选择木瓜、草莓等水果与西米搭配。
芒果铜锣烧
材料：鸡蛋(1个)、细砂糖(50克)、蜂蜜(1小匙)、低筋面粉(60克)、泡打粉(1克)、黄油(5克)、牛奶(几大匙)、芒果(1个)、动物性淡奶油(150g)、糖粉(20g)
做法：
1、鸡蛋加入细砂糖搅拌搅匀
2、加入1小匙蜂蜜搅匀
3、筛入低粉和泡打粉
4、搅打均匀
5、加入溶化的黄油搅匀，放冰箱冷藏十分钟取出，这时候的面糊比较厚
6、分次加入牛奶搅匀，调整面糊浓度
7、调到面糊滴落会很快消失就可以了
8、舀一小勺面糊放入预热的平底锅小火加热
9、当表面出现许多小孔时翻面
10、另一面很快煎至上色
11、做好的铜锣烧先放凉
12、奶油加糖粉打发到能立起小尖角
13、将奶油装入裱花袋，放一张冷却好的铜锣烧挤上奶油
14、放几粒芒果粒，再挤一层奶油
15、盖上一片铜锣烧，再重复来一层
芒果奶酪布丁
材料：淡奶油(120G)、牛奶(250G)、吉利丁片(8G)、芒果泥(200G)、细砂糖(35G)、芒果丁(适量)
做法：
1、吉利丁片提前用冰水泡软备用。
2、奶锅里放入细砂糖。
3、放入淡奶油及牛奶。
4、小火加热至细砂糖融化即可熄火，无需煮开。
5、熄火后放入泡软的吉利丁片，不断的搅拌至吉利丁融化。
6、吉利丁融化后奶锅隔冰水降温。
7、在等待煮好的牛奶降温时，现在将芒果去皮用搅拌机打拌成芒果泥；然后降温好的牛奶放入两小勺与芒果泥翻拌均匀至流质状态。
8、将芒果泥倒入降温的牛奶里混合均匀，
9、芒果奶酪过筛两次后即可倒入布丁杯里。
10、冷藏3小时以上，凝固后布丁放上芒果丁即可食用。
小窍门：
牛奶与砂糖融化后微热时即可熄火，切记不要将牛奶煮开；太热的牛奶会让吉利丁失去凝固的效果。
芒果沙拉
主料：芒果(1个)、草莓(4粒)、苹果(1个)、沙拉酱香甜味(100g)
做法：
1、芒果洗净，一切为二，挖出果肉切成小块，留壳。
2、苹果洗净去皮切块，草莓洗净切半。
3、将以上水果拌匀，倒入芒果壳内，裱上丘比沙拉酱即可。
以上内容来源：网络，如有侵权请联系删除，对原文作者深表敬意。
来呀，一起吃芒果！