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最近真是爱上了面食,昨天刚吃完意面,今天一看到面条还是忍不住想吃。


面条有了咖喱的加入,不需要任何调料,就超好吃。而且咖喱酱的兼容性强,裹上什么食材,味道都非常棒。


爽滑的面条配着咖喱酱汁,加上各种蔬菜;刺溜一碗下肚,别提多舒坦了。



食材

——

面条、黄瓜、玉米、四季豆、香菇、口蘑、平菇、小番茄、咖喱酱、椰汁

  


[ 做法 ]


- STEP 1 -

锅中倒入热水煮沸,下入面条


- STEP 2 -

煮制八分熟,捞出过一下凉水(如果煮至全熟再捞出,炒的时候面条容易断,而且吃起来也是软绵绵的,不筋道)


- STEP 3 -

口蘑、香菇切薄片,平菇撕小


- STEP 4 -

黄瓜洗净去蒂切片,豆角洗净两头去蒂切成段


- STEP 5 -

热锅起油,下入豆角炒制断生,放入口蘑、香菇、平菇一起煸炒


- STEP 6 -

炒制菇类变色,放入对半切开的小番茄和玉米粒翻匀


- STEP 7 -

加入一、两勺咖喱和适量椰汁翻炒均匀


- STEP 8 -

下入煮好的面条,撒上少许盐,翻炒2-3分钟出锅


装入盘中,放上切好的黄瓜片,开吃~



面条不能太细,最好选用略粗一些的面条,这样做出来无论是外形还是口感都会很好。


四季豆是个极有个性的蔬菜,烹饪的时候一定要注意,尽最大可能煸熟煸透,保证美味又营养。四季豆要彻底沥干表面的水份,否则入锅后很容易爆油。



咖喱放进去一定要快速拌匀,咖喱的味道已经很浓,起锅前放一点点盐就可以啦。


咖喱加上椰汁,不仅有助于中和咖喱本身的辛辣味,还可以让食物更香甜,浓郁。如果家里有椰浆的话,用椰浆代替椰汁,浓郁风味的椰浆更对味儿。



马上就端午节啦,提前祝大家节日快乐!


一粥一饭,当思来之不易;

一饮一啄,饱蘸苦辣酸甜。


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