食材

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面条、黄瓜、玉米、四季豆、香菇、口蘑、平菇、小番茄、咖喱酱、椰汁

  


[ 做法 ]


- STEP 1 -

锅中倒入热水煮沸，下入面条


- STEP 2 -

煮制八分熟，捞出过一下凉水（如果煮至全熟再捞出，炒的时候面条容易断，而且吃起来也是软绵绵的，不筋道）


- STEP 3 -

口蘑、香菇切薄片，平菇撕小


- STEP 4 -

黄瓜洗净去蒂切片，豆角洗净两头去蒂切成段


- STEP 5 -

热锅起油，下入豆角炒制断生，放入口蘑、香菇、平菇一起煸炒


- STEP 6 -

炒制菇类变色，放入对半切开的小番茄和玉米粒翻匀


- STEP 7 -

加入一、两勺咖喱和适量椰汁翻炒均匀


- STEP 8 -

下入煮好的面条，撒上少许盐，翻炒2-3分钟出锅


装入盘中，放上切好的黄瓜片，开吃～



面条不能太细，最好选用略粗一些的面条，这样做出来无论是外形还是口感都会很好。


四季豆是个极有个性的蔬菜，烹饪的时候一定要注意，尽最大可能煸熟煸透，保证美味又营养。四季豆要彻底沥干表面的水份，否则入锅后很容易爆油。



咖喱放进去一定要快速拌匀，咖喱的味道已经很浓，起锅前放一点点盐就可以啦。


咖喱加上椰汁，不仅有助于中和咖喱本身的辛辣味，还可以让食物更香甜，浓郁。如果家里有椰浆的话，用椰浆代替椰汁，浓郁风味的椰浆更对味儿。