一口一口吃掉夏天吧


Δ 尖沙咀


适逢端午佳节,抽空去了一趟香港,只停留了一天,一天对我也足够吃了。先是去深水埗打卡,在一家其貌不扬的本地人小食店里,照例点上一大份滑溜肠粉和鱼蛋,外加三粒牛肉丸,牛肉丸并不惊艳,肠粉和鱼蛋却非常值得一试。自从去年某次在深水埗闲逛无意间发现这家小食店后,此后每次赴港,我都必来此打卡肠粉,鱼蛋因为要11:30后才供应,每次都没赶上,恰巧今日来得晚,碰上Q弹的估计也是全港最便宜的鱼蛋,心情大好。为什么如此痴迷这家的肠粉呢,不过是米粉浆放在抽屉蒸笼里蒸出来的米食而已呀,大概因为他家的调料与众不同吧;从前在深圳吃肠粉,几乎很少遇见滑溜肠粉,都是一大片肠粉里裹上各种肉馅或素馅,卷起成一大宽条,切两段,撒上店家调好的酱汁,酱汁无非是用生抽、耗油、香菇丁等调制而成,这样的肠粉也好吃,但与深水埗的这家比,总觉得欠点火候。深水埗的滑溜肠粉,同样用米浆蒸制,成品卷成细长的条状,就是纯粹的肠粉,中间不裹任何馅料,7港币四条,店家会再用剪刀把每条肠粉剪成小条,装碗,端到食客面前,桌上有白芝麻粒、番茄酱、花生酱、沙茶酱、辣椒酱,选择放什么酱,是食客的自由,不过好吃的食物都是有讲究的,哪怕只是简单的挑选酱料。依照我的经验,白芝麻是一定要撒的,增香,花生酱也是要的,花生的浓郁的味道在肠粉里搅拌开,香气四起,番茄酱和沙茶酱就看个人口味二选一了,沙茶酱会带一点点甜味,是粤港本地特定的配酱,像吃烧鹅烧鸭和潮州牛肉火锅时通常也会有沙茶酱供食客选择,我一般二酱都会放一点,最后来个大搅拌,保准味道不错,总之不要放辣椒酱就对了,虽然我是辣椒派,但相信我,辣椒真的不适合搭配肠粉。


Δ 肠粉和鱼蛋,它们真的好吃


吃完肠粉,就轮到鱼蛋上场。没有特意查证过鱼蛋,应该就是新鲜鱼肉制成,等同于内地的鱼丸,和潮州牛肉丸及福建鱼丸同理。鱼蛋算是港味小食的代表,不大不小的圆圆一颗,呈淡黄色,Q弹嫩,一口咬下去,就知道是真的鱼肉制成,而非添加很多粉的那种,那些平时不爱吃鱼的人应该不会拒绝鱼蛋吧;鱼蛋和肠粉一样,可以蘸各种酱吃,当然,鱼蛋很适合辣椒酱,它们天生一对。我试吃过尖沙咀多家的鱼蛋,也试过深水埗的,还试过旺角的,总体上味道大同小异,都比较Q弹,不是那种作假的鱼蛋,只是有些家有蘸料,有些则无,不过清吃鱼蛋也不错,就是俗称的“原味”。鱼蛋最便宜的10港币一份,通常是15一份,最贵的也要三四十一份,一份一般是五六粒,当然三四十一份的在数量上会可观一些。我心心念念的深水埗的这家鱼蛋,这次终于在11:30后赶上了,它大概是全港最良心鱼蛋了,居然只要6港币一份,一份5粒,味道还不输其他家,我真的感动的直想哭。然而上天是不会一直眷顾一个好吃的人的,就在深水埗之后,我去了旺角吃鱼蛋,奶奶的,五十一份,大概十几粒,虽然分量多一些,但这个价钱,瞬间我就发誓,下次再也不去旺角吃啦。事实上,我已经多次绕过旺角了,我不明白为什么在离港之前,我作了一个去旺角吃鱼蛋的愚不可及的决定,真是聪明一世糊涂一时呀。不过说真的,旺角也有很多还不错的好吃的,比如猪扒饭就有好大好大一块猪扒,简直食肉动物的福音;还有15港币两个的鸡蛋仔,是两个哟,运气不好时,15港币你绝对只能买到一个鸡蛋仔;还有,海南鸡饭,一坨浇满椰汁的饭团旁有摆盘好的白斩鸡,配上黄瓜丝和蘸酱中和椰汁的清甜和鸡肉的油腻,一瞬间,整盘饭就搭配的非常清爽,有肉有素,还有椰汁的清香;还有牛肉面,好厚好大块的牛肉块,绝对和在兰州拉面吃的牛肉面上瓢的两块薄如蝉翼的牛肉片不同,我曾经在连续暴走了十个小时后双脚几近残废的情况下,仍然坚持找路,就为了打包这家的牛肉面回旅馆吃,仿佛只有吃上一顿,才能睡好觉。想想这些,我对于旺角的怨气又瞬间被消失殆尽,毕竟好吃的食物能治愈一切。


Δ 兰芳园本园


在深水埗和旺角中间,我去了趟中环,原本中环并不是我最爱,去中环的次数也屈指可数;但现在不同了,莫名爱上了中环,不仅因为每条大街小港有无尽的味道,还因为中环有兰芳园呀。在深圳的时候,买过很多次兰芳园丝袜奶茶喝,那种速溶的包装,味道却还不错,有一股茶香,后来也在兰芳园的挂名连锁店里喝过调制的丝袜奶茶热饮,仍旧觉得不错,是茶的味道,不会很甜不会腻,在多次喝了这些奶茶后,我就想,我一定要去香港兰芳园喝丝袜奶茶,我甚至都想好了台词了,我要用孔乙己在绍兴的小酒馆点黄酒和茴香豆的口吻说:老板,两杯奶茶,一热一冻。事实是,当我真的来到兰芳园,当我坐下来后,我突然就言语障碍了,老娘根本就听不懂也说不来粤语,偏偏给我点单的是个老头子,他说不来普通话,于是我们鸡同鸭讲,干脆就照着菜单随便选了两个套餐(套餐里都送丝袜奶茶),在等单的时间里,我瞟了一眼制作丝袜奶茶的台子,一口大锅,真的是传说中的像个袜子形状的网兜在过滤奶茶,热茶翻滚,我多花了3块钱要了冰块,冰冰的丝袜奶茶,茶味浓郁,有回味,奶茶爱好者值得种草。印象里在中环就吃过兰芳园,其他吃食并无了解。抛开兰芳园不说,中环的街巷值得一走,大小穿错的街道呈坡状,就像山路,忽上忽下,整个街巷非常富有风情,和那种水泥钢筋堆积起来的高楼大厦不同,它在高大上的同时还附有烟火气,或许这就是中环的魅力,它不同于深水埗的匮乏,也不同于尖沙咀的富丽,它恰恰有贫乏之下的人间烟火,又有富豪世界里的精神建筑,所以它是中环,是情陷夜中环的中环。


Δ 丝袜奶茶,鼎鼎大名,好喝极了


此生就做一名食客该多幸福呀,一口一口,吃掉忧愁烦恼,再吃掉人情冷暖。如同汪曾祺先生的吃喝哲学:大荤不吃死人,小荤不吃苍蝇,两条腿的不吃死人,四条腿的不吃桌子板凳;抛开一切一切谋生的情爱的婚育的难题吧,只管尽情吃喝,在香港,在内地,在中国,在世界。


在这个夏天。