剩糯米这样做,比粽子还好吃,吃一整年都不腻!
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每年端午节前，美食君的老妈都会亲自包粽子，但总有糯米和粽叶剩下。这时候手巧的老妈就会用做粽子的方式来做排骨。
比起粽子，美食君其实更期待老妈做的糯米粽香排骨，不仅味道好，做法还简单。
糯米提前浸泡、排骨调味腌制，再用粽叶卷一卷，上锅一蒸就好。
排骨蒸得酥烂入味，糯米吸收了粽香、肉香，糯中带着嚼劲，清爽不油腻！
糯 米 粽 香 排 骨
猪肋排300g /糯米150g
新鲜粽叶6张/淀粉20g
盐5g /生抽30ml /料酒30ml
1. 糯米洗净，将温水浸泡3小时，捞出备用。
2. 肋排洗净沥干，加入淀粉、生抽、盐、料酒拌匀，放入冰箱冷藏腌制3小时。
3. 粽叶洗净，剪去头尾，将少许糯米铺在粽叶一端。
4. 腌制好的肋排裹上糯米，也放在粽叶一端，向内卷起。
5. 蒸锅加足水，放上卷好糯米排骨，盖严锅盖，大火将水烧开后，转小火再蒸1小时即可。
还没出锅，糯米香、排骨肉香和粽叶清香相互交融的味道就飘散而出，好闻得很！
来自美食君的温馨提醒：如果不多蒸些，怕是不够吃哦~
1. 关于排骨选择 —— 建议购买新鲜匀称的猪肋排，细长骨香，也易包。
2. 关于粽叶选择 —— 干粽叶、鲜粽叶皆宜，剪头去尾即可；也可选用干荷叶代替，一样清香好吃。
3. 关于包法及量 —— 如果喜欢糯米多一些，卷之前可以先在粽叶上铺上一层糯米。
4. 关于蒸的时间 —— 蒸笼的水要多放些，不然容易焦锅；蒸的时间可以根据口味调整，喜欢有嚼劲的可以早点出锅。
糯 米 美 食
糯 米 腊 肉 饭
回想小时候吃过的最好吃的东西，可能就是这一道鲜甜适中、美味无比的腊肉饭了，糯米和腊肉同蒸，糯米有了肉的鲜味，肉汁也浸入到糯米内，每一口都是满满的美味！
材料 ：
3杯糯米，冲洗并浸泡4-5小时或者隔夜浸泡、300g鸡大腿，3-4个香菇，1个广式香肠 、白芝麻、洋葱、虾仁
步骤一：腌制鸡肉和香菇。 可以打上一个鸡蛋。
步骤二：糯米加一汤匙烹调油、2片青葱切碎、2瓣大蒜，1茶匙老抽、 1汤匙生抽、1汤匙牡蛎酱、 1茶匙盐（或品尝）、½汤匙芝麻油、 1茶匙白色白胡椒蒸熟，可以加一些想吃的腊肠和肉、香菇、虾仁等。
步骤三：准备几个小碗，把鸡腿肉洋葱、鸡蛋等打在碗底，然后把米饭扣到碗里，蒸30分钟。
步骤四：用刀子沿着碗边转一圈儿，把碗倒扣在一个大碗或者盘子里，一道美味的糯米腊肉饭就做好了！
黑 胡 椒 糯 米 团 子
材料 ：
2杯水、2杯糯米，1汤匙橄榄油、一汤匙料酒，1汤匙盐，1汤匙芝麻油，大蒜，黑芝麻、白芝麻、海盐、红辣椒（可选）
步骤一：先将米饭泡4小时左右，然后把米饭加料酒、盐、橄榄油、糖蒸熟，把葱花、白芝麻等进行炒制。
步骤二：等米饭熟了，把米饭和配料混合在一起进行炒制，直到入味。
步骤三：等米饭稍微凉后，将米饭团成团下锅煎，煎到底部焦黄即可拿出，美味的黑芝麻糯米团就做好了，尝一个，好香！
芒 果 糯 米 饭
材料 ：
糯米饭2杯（180ml×2） 椰奶500ml 糖150g 盐1.5茶匙 1汤匙玉米粉溶于1汤匙水 一个芒果
步骤一：先将米饭放入蒸笼中，用打结的粽叶蒸20分钟（可选）同时加入150克糖和1.5茶匙盐到500毫升椰奶中，用小锅加热。
步骤二：一旦米饭煮熟，放在碗里（我用电饭锅），加入200毫升甜的椰奶，搅拌均匀。搁置15分钟，让椰奶被吸收。
步骤三：将米放在盘子上，上面放上椰子酱，洒上油炸的芝麻或者其他坚果。一道美味的芒果糯米饭就做好了！
糯 米 红 豆 饭
材料 ：
糯米、红豆、水、盐、黑芝麻
步骤一：先将米饭和红豆洗净，然后放入高压锅中煮5分钟，等豆子微软后用锅铲压豆子，让豆子的水为米饭染色，然后煮到豆子软烂。
步骤二：将盐、糖黑芝麻加入米饭中，搅拌至米饭松软后盖盖闷10分钟即可出锅。
鸡 丝 糯 米 饼
材料 ：
糯米、椰奶、盐、鸡胸肉、油、小葱、蒜、孜然、椰奶、芝麻、糖
步骤一：先将糯米泡发，放入锅中蒸15分钟后倒入椰奶，继续蒸30分钟直到糯米熟透。
步骤二：将鸡胸肉拆成鸡丝，然后加入盐糖腌制，然后下锅焯熟。
步骤三：将鸡丝夹在糯米里或者放在糯米上面蒸熟。将鸡丝换成肉酱或者肉松也可以！
炸 糯 米 团 子
材料 ：
红豆、水、糯米粉、红豆酱、芝麻、油
步骤一：先将红豆洗净煮熟，用勺子压碎后加入红豆酱混合成馅料
步骤二：将糯米粉和成面团，分成小块，压成饼，然后将红豆酱卷到面团，直到光滑为止。
步骤三：将糯米球裹上芝麻放在锅中油炸，美味的芝麻糯米球就做好了！