家庭四季养生燕窝食谱

1

功效：白豆蔻具化湿健胃、消胀行气之效，而牛奶有养胃、补气血的功效，配合燕窝烹煮可起益胃健脾的作用。

材料：燕窝5克，白豆蔻10克，鲜奶200克，白糖少许。

做法：被泡发后隔水炖20分钟，白豆蔻洗净，去壳，研磨成粉。锅中加入鲜奶，待煮沸后放入燕窝和白豆蔻粉，煮30分钟，加入白糖后再煮3分钟即可。

注意⚠️：对鲜奶过敏者不宜食用本品

2

功效：干贝富含蛋白质、碳水化合、钙、铁等多种营养素，有增强免疫力、强身健体等功效。大米则性味甘平，可补中益气、健脾养胃。两者与燕窝搭配可起益胃健脾、滋阴补气之效。

材料：燕窝5克，水发干贝30克，水发大米150克，葱花、食盐少许。

做法：燕窝提前洗净泡发，备用；干贝洗净后浸透撕开，浸干贝的水不可倒去，留待煲粥用。

         明火或真空煲均可。水滚后放干贝，与白米同煲。明火大约煲1小时，真空煲则先煮10分钟，断热2-3小时后再煮10分钟。最后揭盖，加入适量调味料，倒入燕窝后反复搅拌均匀，稍煮片刻即可。

1

功效： 冰糖具有清热降浊、止汗解毒等作用，简单用冰糖（石蜂糖）炖燕窝便能达到滋阴润燥、养阴生津的功效。

材料：燕窝5克，冰糖少许。

做法：将燕窝浸透洗净后，泡发约4小时，然后将泡发好的燕窝沥水、顺纹理撕条。将燕窝细条放进炖盅内，加入纯净水，水位约高燕窝即可，加盖放入炖锅，锅内水位至炖盅一半高，隔水小火慢炖45分钟，之后加入冰糖再炖2分钟即可食用。若喜欢口感软滑的，可适量延长燕窝炖煮时间。

注意⚠️：本炖品糖尿病患者应慎用。

2

功效： 椰树素有“生命树”之称，其汁液则被中医载为“养生第一果汁”。椰汁清如水、甜如蜜，晶莹透亮，是夏季清凉消暑、生津止渴之佳品。此外，椰汁还有强心，利尿，驱虫和止呕止泻的功效。配合燕窝食用，能起生津养胃之效。

材料：燕窝5克，西米30克，椰汁50克，冰糖少许。

做法： 将燕窝和西米分别提前浸透洗净，燕窝泡发约4小时，而西米用水泡至发软即可捞出、沥水；将泡发好的燕窝隔水炖30分钟，期间将西米和椰汁加半锅水同时煮约20分钟，然后加入炖好的燕窝和少许冰糖，小火在煮数分钟至西米变透明状。

注意⚠️：本品糖尿病患者应慎用。

1

功效：三鲜是指莲子，鲜百合和鲜白果。莲子可补脾益肺、养心安神，鲜百合助润肺止咳、清热补气，而鲜白果入肺经，有敛肺定喘、镇咳解毒等功效。四者合一，可谓秋季润肺之佳品。

材料：燕窝5克，鲜百合1个，莲子四颗、鲜白果两个、冰糖少许。

做法：将干莲子用冷水泡一夜，去芯后与洗净的鲜白果放入炖盅内，加入纯净水，隔水大火炖煮1小时左右。然后将泡发好的燕窝放入炖盅内，适量添加纯净水后，隔水文火炖煮30分钟左右。最后加入少许冰糖，再煮5分钟后即可食用。

注意⚠️：鲜白果不可生吃，否则易致中毒；本炖品糖尿病患者应慎用。

2

功效：川贝归肺经，可用于治疗痰热咳喘，还可润肺止咳、散结开郁；雪梨富含多种维生素、矿物质和微量元素，可助人体器官排毒净化、软化血管、兼有生津止渴、止咳化痰等功效。结合燕窝食用，可达养阴润燥、养肺止咳之效用。

材料：燕窝5克，雪梨1个，川贝母5克，枸杞，冰糖少许。

做法：洗净的雪梨削皮去核后，切成细块；川贝母洗净后备用。将燕窝、川贝、雪梨置于炖盅，加开水1碗，炖盅加盖，镉水中火炖1小时。放进冰糖和枸杞后，再文火慢炖30分钟即可。

注意⚠️：此炖品不适宜感冒发热、脾胃湿盛者和糖尿病患者食用。

1

功效：具有养阴润肺，健脾补气，促血液循环和提高免疫力之效，也可以预防因天气转变而引起的呼吸道疾病，对糖尿病也有一定的辅助作用。

材料：燕窝5克，花旗参8克，冰糖少许。

做法：燕窝需提前泡发、炖制；花旗参片洗净后，需沥干水份。将清炖好的燕窝，与花旗参片和冰糖同入炖盅，加水，隔水炖30分钟后即可食用。

2

功效：红枣有健脾益气、养血安神的功效，核桃则可以健胃润肺、补血养神。配合燕窝煮粥，可驱寒止咳，提高人体免疫力，亦可用于产妇产后补血及经启妇女调净理痛之用。

材料：（三人量）燕窝5克，红枣15克，核桃仁25克，枸杞5克，大米80克，红糖少许。

做法：燕窝需提前泡发、炖制；核桃仁洗净后去皮，加水磨成糊状；大米淘金哥。锅中加水，煮沸后加入大米、核桃仁糊、红枣及枸杞，文火煮30分钟。加入清炖好的燕窝及红糖，再煮5分钟后即可食用。