“所谓饮食男女；饮食在先，男女在后”



想要爱上美食是一件十分容易的事情

今天我们的主题就是——吃！

“吃”乃是人生的一件大事情

人是铁，饭是钢，一天十顿还是饿得慌

那么问题来了

去巴厘岛我们应该吃什么？


滴滴滴......

小骐今天带你去吃

最地道的巴厘岛美食！！

赶快上车吧~



印度尼西亚人其实大部分都信伊斯兰教

大家都知道吃猪肉是禁忌

但是在巴厘岛这却不是个问题

因为他们基本都是印度教徒

大家都在大口大口的吃猪肉

并且专心“研究”怎么做猪肉更好吃

简直就是在造福爱吃猪的我们



“烈火猪皮”——烤乳猪



看到这洒满香料的烤乳猪

制作之前先给入住来个全身spa

入味完成以后，开始旋转式火烤

猪皮被火烤的外焦里嫩，滋啦滋啦的响

看着图片

小骐口水真的都快溢出来了

撒上调味香菜

我的心呀，都飞到巴厘岛去了


作为巴厘岛当地的特色美食，许多早市、夜市都有卖烤乳猪饭、猪肋排餐或者沙爹肉等等。下面就带大家去当地人爱去的那几家。


IBU OKA烤乳猪饭



这家店的店主比小骐还要任性

一天只卖5只乳猪

店里火爆到每天只经营3小时

傲娇的老板每天11点才开店

老板说，就是要限量！

现在不是好东西都喜欢限量嘛~


想吃还得早早地来到店门口排队

里三层外三层的长龙

点了餐可能你还要站着来一把“吃鸡”

才有你的位置

站在路边吃烤乳猪饭的美食客大有人在



上菜了！白色的米饭配烤猪肉丝

还在“跳跃”的烤猪油皮

猪血条、青菜末、豆子

吃起来完全不腻嘴



肉香不怕巷子深

想不到这深藏小巷的小店能做出这佳肴

要知道我们的“苍蝇馆子”

其实也藏得深！

地址：印度尼西亚 Bali, Kabupaten Gianyar, Ubud.

电话：+62-361-976345

营业时间：周一-周日 11:00-18:00


担心找不到这家深藏在小巷子里的烤乳猪饭，可以跟着小骐一起去嗨啊~想知道的都告诉你，想吃的美味带你去~


当然除了烤乳猪之外，巴厘岛人还研究了沙爹肉，味道其实与“软质”的牛肉干有些相似。巴厘岛人大概是觉得单纯这样吃肉会腻，所以一般餐厅都会搭配上一根“大葱”解腻。就像我们吃烤肉的时候会包一片青菜。


“软软肉脯”——沙爹肉


Bumbu Bali餐厅


地道的巴厘岛当地口味

沙爹肉是他们家的卖座菜！

串上当地种植的一种大葱

沾上自家制作的辣椒酱

沾啥能扫盘的节奏

简直就是吃货们的康庄大道



餐厅是巴厘岛风情的庭院式

在凉亭里面用餐

开放式的餐吧

四周通风，没有空调也无所谓

反正吃货眼里只有肉肉嘛


沙爹肉串其实有鸡肉、牛肉和猪肉

三个种类的，小骐觉得还是猪肉的好吃

可能就是冥冥之中就是喜欢吃猪吧


地址：Jl. Pratama, Tanjung Benoa 80363, Indonesia

电话：+62-361-774502

营业时间：09:00-20:00


当然除了这两种做法之外，巴厘岛人还将猪肋排也放到火上烤。肋排腌制完毕以后就放到火上烤，爱好香料的巴厘岛人还会淋上一层特色酱汁，酱汁的香味与肋排完美融合！也有的餐厅直接放上半个青柠檬，吃起来就是酸爽的感觉。


“酱汁排骨”——猪肋排


PIRATES BAY猪肋排餐


树屋，海盗船，沙漠帐篷

全部都在这里

你以为你去到了野人区吧？


这里会让你有一种反璞归真的感觉

大大小小的竹楼式的餐桌

特色的餐厅风格，出门就是大海

自助餐这虽然是重头戏，最好吃的是烤猪肋排



巴厘岛的猪肋排赢在肉质幼嫩汁水丰富

经烤制之后外层焦香油亮

火炭上精选的猪肋排，肥瘦刚好

噼里啪啦在火苗中燃烧着

鲜嫩多汁的猪肋排，微醺的表皮

咬下第一口就感觉是人间美味



专门的驻唱歌手，唱歌简直不要太nice

饭饱酒足还有火舞表演

举起双手，嗨起来~

地址：The Bay Bali ITDC Area Lot C-0, Nusa Dua, Kuta Selatan, Benoa, Kuta Sel., Kabupaten Badung, Bali 80361

营业时间：09:00-22:00


Tsavo Lion Restaurant



这家餐厅的噱头

可能要远远超过他的猪肋排的美味程度

但是这也并不妨碍

大家来这还是要点猪肋排餐~

餐厅里有威武的丛林之王

这里是犀牛和斑马的家


一整块透明的大玻璃将你与猛兽们隔开

一不小心可能他就盯上

你盘子里的那块美味的猪肋排



这里的美食从非洲到亚洲

从亚洲到南美洲

其实这家猪肋排味道不错

也是小骐偶然间发现的


享受情调与刺激的朋友们

一定要去啊！

（虽然这家消费会高一点~~）

地址：印度尼西亚巴厘岛吉亚尼亚尔 Serongga.

营业时间：周一-周日 11:00-18:00


接下来让小骐带着你们看看其他特色美食吧！


01

巴厘岛独特的鸡肉饭 (nasi ayam) 和什锦拼盘饭(nasi campur) 在岛上许多小餐馆 (warungs) 和餐厅中都能找到。这道佳肴主要是白米饭，再根据巴厘岛人的喜好加上一些不同的食材一起烹制的。里面主要的肉类可以是一小块烤乳猪或者蕉叶鸡，搭配各种蔬菜和一点点巴厘岛标志性的超辣咖喱调味酱，有时也搭配一碗汤享用。如果你不想让食物太辣，只要告诉服务员不放咖喱辣椒酱即可。


02

蕉叶鸡 (Betutu) 是巴厘岛标志性的佳肴，通常是在一整只鸡或鸭子里面填充上传统的香料，然后用香蕉叶包起来放在香蕉树皮中紧紧固定，再置于或埋在炭火中烘烤 6 到 7 个小时。最终你会得到一份华丽的盛宴，鲜美多汁的嫩肉与骨头已经脱离，美味难以言表。蕉叶鸡是巴厘岛烹饪时间较长的美食，与烤乳猪齐名，对于不吃猪肉的游客来说是不容错过的美味。

03

豆腐和天贝是用途最广泛的食物，它们通常被制成各种形式的美味佳肴，比如制成各种好吃的点心、配菜或主菜。这些豆腐块可以炸着吃、可以用作馅料还可以捣碎吃。许多印度尼西亚美食，特别是像天贝饼干等主要原料为大米的食物，还有最受欢迎的豆腐点心等，里面都有馅料，并经过油炸，有点类似于春卷。


04

金巴兰湾玛雅海滩的海岸线上有许多家咖啡餐馆，其代表性美食就是海鲜烧烤，原材料就是刚打捞上来的鲜活海鲜，有虾、蚌、蟹、鱿鱼、龙虾以及各种各样的鱼。但其味道的奥妙在于每家咖啡餐馆的烧烤酱秘方以及佐料，通常各家自制的咖喱辣椒酱起到主要作用，因此这里的海鲜烧烤被大家公认为“金巴兰风味咖喱烧烤”。味道从甜酸混合口味到经典的热辣口味都有，只有亲口品尝到，你才会相信那有多奇妙！


05

佩佩烹制法是印度尼西亚巽他人的烹饪方法，就是用香蕉叶子包住食物进行烹饪。包好的小包两端缝有薄薄的竹片，可以清蒸、水煮或烧烤。这种烹制方法通常用于烹制“辛辣鱼”、鸡肉、豆腐以及蔬菜。弹姆烹制法的形式很多，通常是将包好的食物折叠，再将一端封严，放在火上清蒸。香蕉叶与食物混合之后会产生一种特别的芳香。

06

果蔬什锦是一种传统的混合美食，里面包含精细切碎的肉、蔬菜、捣碎的椰子和香料。在有些地方，果蔬什锦里还放有带鲜血的鲜肉以及香料以增加其美味程度。果蔬什锦必须在制作完成后迅速享用，因为这道美味放太久就不新鲜了。果蔬什锦主要有两个种类，一种是白色的，另一种是红色的。白色的果蔬什锦里面通常不包含肉和鲜血。

07

传统蛋糕统一称为 jajanan pasar（传统市场蛋糕），起初是在仪式上才有的食物，但是如今在餐厅的日常咖啡时间的点心中会经常看到这种蛋糕。这种蛋糕品种丰富，但其构成主要是米粉、糯米、糖、椰子以及热带水果。Wajik、pancong、jaja batun bedil、bubuh injin、godoh、pisang rai 以及 kelepon 都是这种蛋糕的代表性种类。

08

印度尼西亚的炒饭在当地称作“Nasi Goreng”，是这个国家最著名的美食之一。炒饭是将事先蒸过的大米，配以肉和蔬菜一起用旺火炒熟，里面还可以添加绞碎的鸡蛋、牛肉粒、鸡丝、虾、凤尾鱼、羔羊肉、蟹肉、青豆、洋葱、青葱以及香甜酱油和辣椒酱的混合调味料。这种炒饭的特点是在炒好后通常会在上面放点装饰性的食物，比如番茄切片和黄瓜、炸葱、鱼、虾片和什锦小菜等。


看了这些美食介绍

是不是已经按耐不住自己的双腿

想跟着领秀传骐飞奔到巴厘岛去吃吃吃

你还知道那些巴厘岛的美食

快来评论区和小骐一起分享吧~


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