酷热的六月天，在祖国大陆最南端出现一片金色的菠萝海洋，教您几种切菠萝法和十种菠萝美食方法，帮你快速把菠萝吃到口也能开心享受菠萝美食：

切西瓜法

去掉菠萝两头，对剖后，再分成几芽，最后用从下面把皮片走，就可以啦！

挖碗法

也是将菠萝两头先切掉带叶子的部分，对剖后，再用刀或勺子把果肉挖出来，留下菠萝壳，就可以用来做菠萝碗了！

传统切法

大概我们最早吃到菠萝，都是从水果摊主接过这样漂亮的菠萝肉就吃了。可是他们怎么把菠萝切成这么完美的样子？就是我们一直好奇的事了。


其实也是不难的，首先也是切掉菠萝两头，再竖着把菠萝表皮削掉，再用刀把菠萝刺挑掉或切斜纹切掉，如果有专门挑菠萝刺的刀那就会切得更好啦！

切圆片法

现在没有神器解决不了的事，如果你很喜欢吃菠萝，不妨让切菠萝这件事变得更有科技范一点。来一把神器，一键解决所有困扰，神器哪里有？某宝某猫上面找！

无论哪种方法切菠萝都最好用毛巾裹住菠萝或戴手套哈，因为对于某些过敏体质的人来说，酸性的菠萝汁对皮肤还是有一定刺激的。


菠萝切完了，那现在就开始学做菠萝菜吧！


一、五彩菠萝炒饭

开始动手

配料：

菠萝、洋葱、彩椒、青豆、胡萝卜、松子、葡萄干、米饭、芥花油，花椒、盐

做法：

1. 把菠萝切掉冠的部分，再对半剖开，挖出里面果肉，并用盐水浸泡半小时左右，清除菠萝酶。

2. 把切下来的果肉拿一半切成小丁，洋葱、彩椒、胡萝卜切小丁，葡萄干洗净里面的细沙备用。

3.小火热锅，倒入芥花油，放入青豆，青豆表面变色后加入胡萝卜，继续翻炒一分钟左右，再放入彩椒，略翻炒一下，就盛起来待用。

4. 小火热锅，倒入芥花油，放入洋葱，炒香后依次倒入彩椒菠萝，翻炒均匀，倒入米饭，翻炒均匀，再倒入刚才炒好的青豆胡萝卜，继续翻炒，让米饭充分吸收蔬菜的汁水，最后放入松子和葡萄干，撒盐翻炒均匀。

3. 把炒好的米饭放入掏空的菠萝碗中，盖起来，放入烤箱中，180度烤10分钟左右，让菠萝的香气渗透到每一颗米粒中。然后就可以开动啦！


如果没有烤箱，改成蒸的方法也可以。蔬菜可以换成其他自己喜欢的也可以。炒饭的时候因为材料比较多，且各自所需要的时间长短不同，所以尽量分开两次炒，虽然麻烦，但是这样的口感会更好些！

另外也建议少油哦！米饭尽量硬一点，我用的是牛耕部落的百家饭，先浸泡两三个钟，煮得时候少加点水，米饭也就很有嚼劲！



二、凉拌菠萝



开始动手


配料：

菠萝、薄荷、小米辣、野山椒、酱油、盐、柠檬汁、橄榄油、有机苹果蜜

做法：

1. 菠萝切小块，用盐水浸泡半小时，野山椒、小米辣切成小圈，薄荷剁细

2. 把野山椒、小米辣、混合酱油、盐、柠檬汁、橄榄油、苹果蜜、薄荷一起扮成调味汁

3. 泡好的菠萝块装盘，淋上调味汁，再摆一片薄荷页装饰装饰即可


是不是让你惊讶了，原来菠萝还有这种吃法呢？如果家里没有薄荷，也可以换成香菜或芹菜哦！

所用的苹果蜜是麒迹苹果做成的手工蜜，口感十分清甜。也可以用龙舌兰蜜或红糖这些植物糖代替哈！

另外，橄榄油也可以用守护大地的有机茶籽油代替哦！




三、牛油果菠萝奶昔


开始动手


配料：

菠萝、牛油果、黄瓜、香蕉、苹果蜜/龙舌兰蜜

做法：

1. 把一个牛油果一个和黄瓜半条，切成小块，用料理机打碎，倒入杯中

2. 菠萝小半个和香蕉一条，切碎，留下少量菠萝碎，剩下的一起用料理机打碎，再倒在牛油果黄瓜汁上面，上面再撒上少许菠萝碎，喜欢甜味的妹子可以加两勺苹果蜜或龙舌兰蜜！


一杯带着热带风情的奶昔就做好啦！



四、素食版菠萝咕噜肉


开始动手


配料：

菠萝、彩椒、黄瓜、番茄酱、白醋、红糖、芥花油、淀粉、盐、面筋

面筋做法：

1. 把面粉揉成面团，面团不要太软，揉的时候，尽量用力揉，再静置30分钟左右。

2. 拿一个盆子装清水，把醒好的面团放进水里揉搓，直到搓不出面粉为止。

3. 洗出的水也别到了，可以用来煮粥或做凉皮。

咕噜肉做法：

1. 把菠萝浸泡盐水半小时后，切小块，彩椒和黄瓜也切小块。面筋分作小块，表面蘸一层淀粉，

2. 小火热锅，倒入两杯芥花油，先把面筋表面炸酥，捞起来滤干油备用

3. 小火热锅，倒入少量芥花油，放入彩椒翻炒，再放入菠萝翻炒，然后再放入黄瓜翻炒一下，盛起来备用。

4. 小火热锅，倒入少量芥花油，放入番茄酱，和小半碗水煮开，在倒入用淀粉、白醋、红糖、盐调好的汁，倒入锅中，稍微粘稠后，下面筋，搅拌均匀，让番茄汁裹在面筋上，然后再下炒好的菠萝彩椒，翻炒均匀再撒少许盐调味即可！


作为经典粤菜的菠萝咕噜肉，也应该与时俱进来个素食版的啦！




五、菠萝冬阴功汤


开始动手


配料：

菠萝、老豆腐、西兰花、洋葱、新鲜竹笋、黄豆、柠檬、番茄、玉米、香芒、迷迭香、百里香、牛至叶、椰子油、椰浆、芥花油、椰子肉干、番茄酱、野山椒、青椒、大蒜、薄荷叶

做法：

1. 黄豆提前煮软，并留下煮黄豆的汤

2. 菠萝用盐水浸泡半小时后，切成厚片，洋葱切小块，竹笋对剖后切成段，玉米切小圈，西兰花去皮后，焯一下水，玉米也略煮一下，番茄切成大块，老豆腐用盐水泡一下后，切成小方块，大蒜拍碎，青椒一个切碎

3. 热锅小火，倒入少量芥花油，把豆腐表面煎酥黄后，盛起来备用。

4. 热锅小火，要两勺椰子油，放入大蒜、青椒碎和野山椒、香茅草，香芒草的香味出来后，放入洋葱块翻炒一下，再撒入迷迭香、百里香、牛至叶，出香味后，放三大勺番茄酱，搅拌均匀再倒入番茄块翻炒，然后倒入黄豆和黄豆汤煮，放入三四片柠檬和薄荷叶煮大约5分钟

5. 把竹笋、玉米、豆腐放进去一起煮，煮开后依次放入椰浆、椰子肉干煮开，再放入西兰花，最后尝一下汤的味道，根据自己口味加盐调味。


不用去泰国菜餐厅，也可以吃到美味的冬阴功汤啦！夏天来上一份很开胃的。

偷偷说一句，这个汤用来泡米饭也很好吃哦！




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