可能还有不少人有类似买回来的水果确实不能吃的经历。

下面我们一起学习怎么挑选柬埔寨的热带水果吧!

去市场之前,不妨问问自己:柬埔寨水果我真的会挑吗?

1.挑西瓜

多汁爽口的西瓜是很多人的解暑“利器”,但是挑西瓜也是有诀窍的。

总的概括为以下4条,各位看官请接招!

1)【看】

要纹路清楚,深淡分明。

瓜蒂、瓜脐部位向里凹入,藤柄向下贴近瓜皮,近蒂部粗壮青绿,是成熟的标志;

2)【摸】

用拇指摸瓜皮,感觉瓜皮滑而硬则为好瓜,瓜皮粘或发软为次瓜;

3)【掂】

成熟度越高的西瓜,其分量就越轻。一般同样大小的西瓜,以轻者为好,过重者则是生瓜;

4)【听】

将西瓜托在手中,用手指轻轻弹拍,发出“突突”地清脆声,托瓜的手感觉有些颤动,是熟瓜,发出“噗噗”声是过熟的瓜,发出“嗒嗒”声的是生瓜。

另外,为了防止买到被注入药水的西瓜,大家也要注意看看瓜身,特别是瓜蒂有无针孔。

2、挑椰子

1)观察外表

现在市场上有卖的椰子大概分为两种,一种是椰子壳包裹的圆圆椰子,一种是椰青。

椰青是比较嫩的椰子,水更多口感也好。但是椰子没有椰子摆放的时间长,我们第一步应该看椰子的外表,看看有没有不新鲜的地方。

2)观察尾部

椰子的尾部如果呈现白色,这个椰子就比较新鲜,比较嫩。

如果尾部已经是黄褐色了,这个椰子的口感要差点,不过可以把椰子壳打开吃里面的椰肉。

3)掂掂重量

同样大小的椰子,越重越好。

椰子的皮差不多厚,比较重说明水比较多,这样的椰子价值更高。

4)晃听水声

买椰子的另外一个方法在于晃动它。

如果椰子很新鲜,里面的椰汁很足,那么晃动起来很带感。相反如果一只椰子摆放久了,就算它的重量不变,晃动的时候也不怎么能感觉到水的流动。

5)观察颜色

正常的椰子汁是无色透明,略带浑浊(果肉)的,如果倒出来的椰子汁不是这个颜色,说明这个椰子已经不新鲜了。

3、挑菠萝

1)看外观形状

优质较好的菠萝果实呈圆柱形或两头稍尖的椭圆形,大小均匀适中,果形端正,芽眼数量少。

2)看外观颜色

菠萝颜色呈淡黄色或亮黄色的成熟可以直接食用,颜色淡黄色,微带青绿光泽的,这样的一般是八分熟,如果是当天吃可买外观是淡黄色的,如果需要过2天吃的可选微带青绿光泽的。

3)摸外观硬度

用手轻轻按压菠萝,坚硬而无弹性的是生菠萝;挺实而微微软的是成熟度较好的;过陷甚至凹陷者为成熟过度的菠萝;如果有汁液溢出则说明果实已经变质。

4)用鼻嗅

就是用鼻子闻菠萝香味,未成熟的菠萝闻起来没有什么味道,外面淡淡清香的,切开后香气扑鼻的是成熟的菠萝,外表皮就有很浓香气的菠萝说明成熟过了。

5)看果肉

切开后,可见良质菠萝的果目浅而小,内部呈淡黄色组织致密,果肉厚而果芯细小,劣质菠萝果目深而多,有的果目可深达菠萝芯,内部组织空隙大,果肉薄而果芯粗大,如果是未成熟的菠萝果肉比较。


4、挑山竹

山竹与榴莲齐名,被称为“果中皇后”。

其实在中国也有山竹,但是价格相对较高,所以来到了柬埔寨,当然不能对山竹“嘴下留情”啦!

山竹的成熟期为5-10月,以8-10月产量最高。

如果吃了过多的榴莲上了火,吃上几个山竹就能缓解。

表皮暗紫色的山竹是成熟的山竹,山竹底部的有多少个瓣儿,就说明果肉有多少粒。

但是在购买山竹时不要一味地看屁股的瓣儿有多少,一定也要选蒂绿、果软的新鲜果,否则会买到“死竹”,让你大失所望。

剥壳时注意不要将紫色汁液染在肉瓣上,因为它会影响口味。

5、挑龙眼

龙眼又称桂圆,益智。龙眼肉主治心脾两虚、失眠、健忘、月经不调以及气血不足所致的惊悸等病症。选龙眼应该遵循以下几点:

1)龙眼的果皮要选择无斑点、干净整洁的。有的外表长了霉点的,千万不要要,那对身体是有害的。外表有裂纹的也不要,里面的味道会很怪异;

2)果壳黄褐、略带青色的龙眼成熟度刚好合适,若果壳大部分呈青色,则成熟度不够。此外,土黄色的龙眼比较好吃,因为这种龙眼的日照和水分都很充足。金黄色的龙眼则不太甜;

3)用3个手指捏捏果子,若果壳坚硬,则为生果;若柔软而有弹性,是成熟的象征;软而无弹性,则成熟过度且即将变质;

4)剥去果壳,若肉质莹白、果肉饱满,看起来很透明,有水分,容易离核,果核乌黑,说明成熟适度,吃起来比较爽滑,营养也会比较多。若果肉不易剥离,果核带红色,表明果实偏生,风味较淡。

6、挑榴莲

榴莲被誉为“水果之王”。它的气味浓烈,跟臭豆腐一样,爱之者赞其香,厌之者怨其臭。

传说明朝郑和到东南亚品尝了榴莲后对其赞赏有加,然而榴莲只能一年一熟,故称之为“留恋”,后人取其谐音,成为“榴莲”。

挑选榴莲窍门:

1)捏尖刺

选两根相临的尖刺,用手捏住尖刺的尖端,稍稍用力将它们向内捏拢,如果比较轻松就能让它们彼此“靠近”,就证明榴莲较软,成熟度也比较好;如果感觉手感非常坚实,根本就无法捏动,就证明榴莲比较生。

2)看大小

一般来说,体型比较大的榴莲成熟度会好一些。从外壳的颜色来看,成熟的好榴莲呈较通透的黄色,如果青色比较多,则证明不够成熟。

3)看开裂度

如果你要挑选外壳已经裂口的,那最好选择裂口不要太大的,也就是刚刚开始裂口的,因为如果果实早已裂口,那暴露在外的果肉就容易受到污染,也容易变质。如果挑选到比较成熟又刚刚开口的榴莲,那最好回到家后尽快享用,不要长时间放置,否则容易变质。

4)闻气味

闻起来有类似刚剪过的青草的味道,这样的榴莲一般来说不够成熟。成熟榴莲的气味香浓馥郁,让人馋涎欲滴,常吃的人一闻便知。不过,如果闻到榴莲有一股酒精的味道时,就千万不要购买了,这样的榴莲肯定已经变质了。

5)看外观

会挑榴莲的人,还有一个聪明的办法,就是看这个榴莲表面鼓起来的“小山”,平缓而微隆的“小山”中,正是香甜芳香的果肉,“小山”越多,当然就是果肉越多啦!如果榴莲表面上多为平缓的、底面较大的椎形尖刺,证明榴莲果肉较多,成熟度较好。反之,如果尖刺多为又尖又细的形状,就证明果实不太成熟。看外观时,还有一点需要注意,就是看看榴莲的“尾巴”,也就是果柄。粗壮而新鲜的“尾巴”,证明它营养充足,且品质新鲜,是挑选榴莲的又一“指标”。

6)摇一摇

小心地将双手的手指分别放在榴莲两侧的尖刺之间的凹陷处,把榴莲轻轻地拿起来,拿稳后,用手轻轻摇晃榴莲,如果感到里面有轻轻的碰撞的感觉,或稍稍有声音,则证明果肉已成熟并脱离果壳,这样的榴莲,就是成熟的好榴莲。

7、挑火龙果

火龙果是一种低能量的水果,富含水溶性膳食纤维,具有减肥、降低胆固醇、预防便秘和大肠癌等功效。

购买火龙果时应用手感觉,选择越重的越好,看起来要饱满。因为火龙果密度越大,代表汁越多,果肉越丰满。

8、挑红毛丹

红毛丹喜生长在热带地区,在中国,只有海南岛有较大面积的种植。其6月至8月为果实成熟采摘季节。

红毛丹有红果和黄果两类,柬埔寨市场上卖的绝大多数为红果。

红毛丹的果肉含葡萄糖、蔗糖,还有丰富的维生素、氨基酸、碳水化合物和多种矿物质。

其性味甘温,果肉香甜,厚而多汁。

在选购红毛丹时同选购荔枝一样,要看其外表是否美观,皮色是否鲜红。外表新鲜的果实,品质口感自然鲜美。

红毛丹以带表面柔毛,红中带绿的果实品质最佳。选购时应挑选果皮外表无黑斑,果粒大且均匀的,皮薄而肉厚者便是上品。

9、挑牛奶果

牛奶果营养丰富,其营养成分高于苹果、梨、李、柑橘等多种水果。因果实切开时溢出牛奶一样的白色乳汁,因而得名“牛奶果”。

有紫褐色及黄绿色两种,果皮光滑,果肉紫或白色,柔软多汁。挑选时选择果蒂较新的为好,另外,果实不可过软。

10、挑菠萝蜜

菠萝蜜隋唐时从印度传入中国,称为“频那挲”(梵文panasa对音),宋代改称菠萝蜜,沿用至今。

春季开花,果实成熟于夏秋季节,成熟时香味四溢,分外诱人。

菠萝蜜果肉分干包湿包两种,市场上贩卖的大多数是干包,因为湿包肉不易放置,较黏,样子欠佳。

干包肉较为硬实,爽甜可口。

湿包肉水分较多,浓甜而不爽口。

未成熟的菠萝蜜外皮色绿,成熟后会转变为黄色。

外形浑圆饱满的果肉较多,按压感觉软,有扑鼻的清香,是熟果。

未熟的果肉无味且涩。菠萝蜜又有止渴、通乳、补中益气功效。