广东人都爱喝汤,吃饭前捧起一碗热气腾腾的汤,一碗普通的汤顺着喉咙滑进胃里,也流进心里。这是家汤的味道,也是家汤的独特魅力。

今天要介绍的这一款粤菜系的汤------老火椰子鸡汤

准备材料:

家鸡一只;椰子一个;瓦锅一个;盐若干。


步骤

1.将鸡洗干净,切好块,在沸水里过一过,捞起备用。


2. 将椰子洗干净,在椰子的头顶戳个小洞,将新鲜椰子汁倒出,备用。 


3. 用刀或锤子把椰子敲开,然后剥出嫩嫩的椰肉。将椰子肉切成块状,条状,片状都可以。椰子肉切得越小越碎,椰子味就越容易出来。


4. 用瓦锅将水煮沸,依次放入处理好的鸡块,椰子汁,椰子肉,盖上锅盖。武火将所有材料煮沸腾后,转用文火煲2小时+。


5. 最后,只需放入适量的盐调味即可。个人不建议放油,因为鸡汤在熬煮过程中会出鸡油。

    汤煮好后,就可以在静谧的时光里,做个静静喝汤的静女子啦!哈哈哈。。。




广

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