“古早味”是闽南一带的民间说法，就是根据传统工艺还原的老味道，是料好实在的代名词，代表了最值得怀念的味觉记忆。


一条生活馆为你带来厦门八十七年的老字号“阿吉仔”椰子饼，手工制作，还原“古早味”的朴实。

 

一圈金黄的酥皮里盛着饱满的椰子馅，像一轮灿烂的太阳。用手轻轻一掰，柠黄色的椰丝酥软温润，伴着一点淡淡的椰奶香。

 

轻轻地咬上一口，椰香满满，丝丝脆甜，完全没有椰蓉制品的干涩噎人，甜而不腻。

 

阿吉仔椰子饼，优选来自菲律宾的进口椰丝，入口顺滑，口感香甜纯正。

 

酥皮用当日新鲜鸡蛋制作，将新鲜鸡蛋打散融入饼皮，蛋香伴着椰奶香，口口酥软，绵绵回味。

 

制作酥皮面团有严格的工艺，要经过25分钟的人工打皮，达到拉伸能轻薄如纸的程度，这样烘烤出来的饼皮才酥软有层次。

 

为了达到适度的甜味，阿吉仔选择了海藻糖来代替蔗糖，海藻糖是一种安全可靠的新型天然糖，在科学界素有“生命之糖”的美誉。


坚持优选食材、杜绝添加剂，是“阿吉仔”馅饼的创办初衷，也是一份近百年的坚持。

老人、小孩、孕妇可以放心食用。


因为阿吉仔的椰子饼是手工制作，所以每一只都略有不同哦。


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1930年初，馅饼老师傅黄大水在厦门创立了“金饴益”品牌，到1956年，已经远近闻名。这是“阿吉仔”的前身，以传统的工艺制作最纯粹的馅饼。

几十年的坚守，至今三代传承，发展成厦门有名的老字号之一。

 

厦门八市的阿吉仔老店，每天都有游客和老厦门人，排着长长的队，只为吃到一块“古早味”的阿吉仔馅饼。

 

在传统手艺的传承上，阿吉仔所做的一切都是为了留住最初的味道，保留大家心中“古早味”的情怀。

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