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4月1日愚人节又来了，回忆去年的今天，你忽悠人了吗，你被整蛊了没？愚人节是西方的民间传统节日，现在已经在中国慢慢流行起来了，这一天每个人都会向周围的人开起玩笑，自己也有可能被愚弄到，今天，小编就带你了解一下舌尖上的愚人节，看看那些忽悠我们的美食～

- - 今日推荐菜单 - -

橘子馒头

仿真紫薯包

花生包

蒸米糕

花样馒头

橘子馒头

图文 | 咖啡。摩卡

原料：

中筋面粉200克、胡萝卜泥145克、糖少许、酵母3克。

做法：

1、把胡萝卜洗净去皮切小丁。

2、放料理机里，加少许水打成泥，取胡萝卜泥145克待用。

3、把配方里材料，除了橘子叶外，全部放进面包机桶内。

　

4、和成光滑的面团。

5、发酵到1.5倍大，不用发到两倍。

6、醒发好的面团，排气揉光，面团有些粘，和面得时候可以手沾点面粉，防止沾手。

　

7、均分成大约35克左右一个的小面团，揉圆。

8、用干净的干毛巾，包裹住小面团.这样可以在面团上压出坑坑洼洼的橘子皮来。面团很粘的时候，可以在面团表面裹一层干面粉，防止沾到毛巾上。

9、用筷子在橘子中心扎个孔，用牙签在顶部划些痕。

　

10、定型完毕，放进蒸锅，醒发20分钟。

11、开火，上汽后蒸15分钟即可。

12、蒸熟就打开盖子，不要焖五分钟。因为我们需要它有些回缩的感觉。

　

13、最后把橘子叶插好，完成~~

　

小窍门：

1、醒发后，馒头表面如没有明显的压痕和纹路的话，再用一个硬质刷子在表面压扎一下，就会有真橘子那种表面不平的感觉了。

2、另外造型的时候，需要把馒头胚子做的高一点，蒸好后会稍塌一点，就达到我们需要的高度了。

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仿真紫薯包

图文 | ?薄荷糖的味道?

原料：

高粉200g、紫薯泥60g、水120g、盐2g、紫薯粉20g、椰子油20g、紫薯粉15-20g、紫薯泥205g。

做法：

1、紫薯洗净蒸熟，晾凉剥皮，放入保鲜袋用擀面杖擀成泥，多擀擀让它细腻一点。

2、主面团所有材料（除椰子油外）放入面包机，开启和面程序20-30分钟，揉至扩展阶段再放入软化的椰子油继续揉。

3、揉至能拉出薄膜。

　

4、整圆，面包机开启发酵程序40-50分钟，发至两倍大小。

5、面团取出、排气、分成3个65g、3个50g、2个40g、依次滚圆、盖保鲜膜松弛15分钟。内陷分成3个30g、3个25g、2个20g。

6、取一个大面团擀开，再放入大紫薯泥、先中间后两边捏紧、两头稍微搓搓尖。

　

7、裹一层薄薄的紫薯粉。

8、收口朝下，摆入烤盘，注意预留空隙。

9、用尖筷子戳几个小洞，我用的一次性的筷子，实验了一下还是太粗，用刀削尖了一点，小孔看起来真实一些了。

　

10、依次扎好小孔。

11、送入烤箱进行二次发酵，32度，30分钟。

12、烤箱预热上下火180度，烤的时候调到160度、中层、烤30分钟左右，看见上色了要加盖锡纸噢，不要烤黄了。

　

13、香喷喷的紫薯面包就做好了。

14、哈哈，一晒朋友圈瞬间被预定。

15、还不错吧。

　

16、紫薯很甜的，没有额外加糖，味道刚刚好。

　

小窍门：

1、紫薯的含水量不同，揉面的时候可以预留10-20g的水，慢慢加。

2、筷子一点要细一点、再细一点、这样小孔好看。

3、烤的时候盯着点，有一点上色了就要加盖锡纸，已免烤黄。

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花生包

图文 | 给宝贝做的饭

原料：

面粉400克、可可粉5克、水200克、油4克、酵母粉4克、熟花生米250克（去皮的）、椰子油40克、盐少许。

做法：

1、花生米放入美遇料理机中摇成花生碎。

2、依个人口味加入少许盐，再加入融化的椰子油拌匀。花生馅就做好了。

3、把所有面团原料放入面包机中搅拌20分钟后取出醒5分钟。

　

4、揉成长条，下成适当的小剂子。

5、取一个擀成圆饼，放上适量花生馅。

6、像包包子一样包起来，收严剂口，然后搓成椭圆形。

　

7、用虎口处在中间稍微握一下，再在一头搓出一个小尖来。

8、用面点花钳夹出花生的纹路。生坯就做好了。

9、依次做好后放竹帘上。

　

10、发酵至2倍大。

11、发酵好的生坯冷水上锅，上汽后中小火蒸20分钟左右。

12、蒸熟后，为避免热胀冷缩，关火后，先将锅盖稍微掀开一条小缝，等5分钟后，再完全打开取出放凉。

　　

13、成品图。

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蒸米糕

图文 | 情一诺

原料：

糯米粉100g、黑米粉70g、糖粉少许、水90g。

做法：

1、备好所需食材。

2、把糯米粉、黑米粉、糖粉混合在一起，拌均匀。

3、边倒水边搅拌。

　

4、呈小块状。

5、搓揉成小块面团，过筛。

6、把米粉装入蜂窝煤模具。

　

7、压实，倒扣脱模。

8、上锅蒸，水开锅后蒸15分钟。

9、成品，趁热吃口感最好。

　

小窍门：

1、 这个配比刚好做一个蜂窝煤米糕。

2、 不同品牌的面粉吸水量不同，水的用量可根据实际情况略做调节。

3、 米粉装入模具中一定要压实，出来的成品才会好看。

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花样馒头

图文 | 浮世清欢Rose

原料：

面粉200g、玉米汁100g、酵母2g、泡打粉2g、椰子油5g、面粉200g、泡打粉2g、酵母2g、水适量。

做法：

1、玉米汁、面粉、泡打粉、酵母、椰子油混合，和成均匀光滑面团，醒30分钟。醒好后开始排气揉面，搓成长条。

2、用刀切成小段。

3、搓成两头尖的小长条。

　

4、上嘴唇中间切一刀不要切断，尖的部分用手按得圆一些。

5、用手把嘴角处捏在一起。

6、用刀压出纹路，摆放蒸笼里。

　

7、酵母（用温水泡5分钟）、面粉、泡打粉混合，和成均匀光滑的面团，醒30分钟。醒好后撒上薄薄一层干面粉开始排气揉面，分成小剂子。

8、像扞饺子皮一样，6片一组，排列起来，中间用筷子压一下。

9、朝一个方向卷起。

　

10、用刀从中间切开。

11、成两朵玫瑰花。

12、绿色用果绿色素，把醒发好的白色面团取小部分滴4滴果绿色素揉好，擀成片，切成长三角形。

　

13、花叶沾水粘在玫瑰花上。

14、摆放锅中发酵，发酵好后，冷水上锅蒸，上气后蒸15分钟，熄火5分钟后掀锅盖。

　　

小窍门：

绿色可以用菠菜汁和面。

图文来源【美食天下】，版权属原作者并深表敬意，如有疑问请联系我们妥善处理，欢迎投稿，请发送至邮箱:xm6699@163.com，合作联系微信：veg520com 

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