悦食 | 海拓澜湾带您吃遍海南美食

我们美丽的琼岛海南，

有哪些特色美食？

今天小编就给大家分享一下。

先上来几道硬菜吧，饥肠辘辘的时候，还有什么比一盘香喷喷的肉来得更实在一些~~

东山羊

海南东山羊，由于主产于海南万宁的东山岭，所以被当地人简称为“东山羊”，东山羊肉嫩、味儿鲜、无膻味，它与文昌鸡、加积鸭、和乐蟹被人们并称为海南四大名菜。

文昌鸡

白切文昌鸡皮色油黄，肉白且嫩，骨髓带血，吃来清甜爽口。用这种文昌鸡做成的海南鸡饭，米饭油润软滑，香浓味爽。白切鸡佐酒，鸡饭随之，其味悠长。

加积鸭

加积鸭盛产于海南琼海市加积镇，该鸭的最佳食用方式是白斩鸭，本地人为了达到原汁原味，以白切为主，其脯大、皮薄、骨软、肉嫩、脂肪少，食之肥而不腻，味道喷香。

和乐蟹

和乐蟹产于万宁市一带海中，其蟹肉鲜嫩，膏黄色似咸蛋黄，味极鲜美，且富营养，有“补骨髓，滋肝阴，充胃液，养筋活血治疽”之药用功效。

临高乳猪

临高乳猪是一道色香味俱全的中国传统名肴，因产地是海南北部的临高县而得名。它以皮脆、肉细、骨酥、味香而闻名，不管是烤、焖、炒、蒸都十分可口，但以烧烤最佳。

马友鱼

马友鱼产自海口市镇海村，加上梅子酱、蒜、辣椒和姜酒，清蒸6-8分钟，加上蒸鱼豆豉，香菜葱花即可。原汁原味的梅子蒸马友鱼，口感鲜嫩柔软，结合海南食材与港式潮州特色做法，最大限度保留其天然之味。

说完了硬菜，再来看一下粉面类，海南的粉面不同于北方粉面的粗犷、江南粉面的寡淡，干面湿滑，汤粉鲜美，配料丰富扎实，“酱汁”匠心独运。清晨吃上一碗热气腾腾的粉面，幸福感从舌尖蔓延全身。

海南粉

海南粉多味浓香，柔润爽滑，刺激食欲，故多吃而不腻，爱吃辣的加一点辣椒酱则更起味，吃到末尾剩下少量粉时，加进一小碗热腾腾的海蚌汤掺和着吃，更是满口喷香，回味无穷~

抱罗粉

因起源于文昌市抱罗镇而得名。这是一款以“汤”取胜的小吃，用多种原料熬制的高汤，再配上粗米粉和多种辅料，鲜美香甜。除了传统的汤粉，腌抱罗粉也很受欢迎，加一点辣椒味更足哟~

后安粉

起名同样源于其产地万宁后安，同样是以汤取胜，胡椒的香味在汤底中占有重要比例。高汤加宽粉，配上猪肚、大肠、瘦肉等，最后再加入一个糖心荷包蛋和一点黄辣椒酱，完美！

陵水酸粉

这是一款很有个性的小吃。从名字就能看出是一款主打“酸味”的粉，通过秘调的酸辣酱汁，配上鱼饼、鱿鱼丝、沙虫干等海产，同细如发丝的米粉搅拌食用，酸辣香甜，回味无穷。

琼南伊府面

海南著名地方风味小吃，以大米粉条配靓汤及多种佐料调制而成。粉身洁白柔软爽滑，汤热味鲜，佐料奇香耐咀嚼，不膻不腻，鲜香略带酸辣，诱人食欲。

有了肉食和汤粉，怎么能缺少主食？现在小编就为大家推荐两种海南特色主食，制作简单，自己在家就可以实现哦。

椰汁饭

在海南有一种主食叫做椰汁饭，就是用新鲜椰汁蒸出来的米饭哦，椰汁饭清香，没有椰浆的浓重，也不如椰奶腻口，粒粒清爽，如沐海风。

海南煎粽

海南煎粽与普通粽子不同之处在于：一是不用粽叶包裹；二是先蒸热糯米后入配料调勾再煎，不受节令限制， 可长年制作与食用。色泽金黄，外焦内嫩，香滑可口，耐人寻味。