等一个人带我去寻觅顺德美食,广州出发10分钟!
上周去了一趟顺德
被各种美食撩得不要不要的
其实顺德小吃很多，现在出发的路程也很近
从广州南站至顺德站只要10分钟
跟住麦麦的指南，够你去顺德食足一日！
一定可以满足“嘴刁”的你！
顺德美食包罗万象，其中乳制品尤为多花样：炒牛奶、牛乳、双皮奶、姜撞奶、水牛奶等等……如今都一一成为经典的粤式美食。
每次去顺德，麦麦总会吃碗姜撞奶，这才是正确打开方式啊~
所以，每次麦麦听别人说起顺德，都是满脑子的奶香味！
顺德的美食把《舌尖上的中国》的团队都吸引过去，专门为顺德拍了一部新的纪录片！满满的匠心独具，瞬间虏获中国所有吃货的口水~
而顺德的区中心则为以下红色区域内，美食也集中在区中心，范围有多大呢？其实相当于广州一个区，开车由南至北只需30分钟。
这次麦麦来扒一扒最好吃的顺德各个定位，带你吃遍地地道道的顺德味！
牛展面食店
牛展煲仔饭店，被《寻味顺德》称为最牛逼的顺德餐饮店，永远排着两小时以上的队。
且只经营午晚市（各两个小时），传闻要排队两小时才吃上的店，老板脾气火爆，分分钟被骂。
小小的煲仔饭店也开得如火如荼，有两个原因：
一是用修摩托车后喷门的原理改造了煲仔炉的炉火，使煲不同食材的煲仔饭时可调节火候的远近与大小。
二是每天早上买新鲜食材，看着哪样食材新鲜有感觉就买哪样，这也是牛展的煲仔饭店没固定菜单的原因。
海蟹煲仔饭，螃蟹肉质饱满且鲜甜，本身也很新鲜，再加上蟹膏溢出和蛋浆一起熟盖在饭面，饭粒里渗透着蟹的香气
芝士豆腐蛋，芝士味香浓，满满的一嘴芝士和肉饼鸡蛋，让人直喊满足。
芝士牛肉，对超爱吃芝士的人来说，完全被这碗饭迷住了！米饭中芝士牵丝的满口甜香。
地址：大良新桂路与丹桂北路交叉口向东10米路南
其他店铺推荐：沙煲兄弟
民信老铺
在坊间有一说“没有吃过双皮奶，就等于没有来过顺德”，而民信的双皮奶更是远近驰名，属于来了买一碗也不亏的店。
必点双皮奶、姜撞奶、炸牛奶，虽然味道没有很惊艳，但双皮奶的口感却让人一试难忘。还想吃第二第三次。
椰子冻，把水牛奶加入椰子当中隔水炖，浓郁的奶味与椰子味相互交融，入口即化。
地址：大良华盖路119号(近大良华盖路商业步行街)
其他店铺推荐：欢记牛乳牛奶
金榜牛奶店
大良另一间远近驰名的双皮奶店，店面招牌真系不起眼，与高大上就无缘了，不过年代感十足！一间低调有内涵的店。
情怀故事就不说了，几十年历久不衰，大概是离不开好的出品！双皮奶一端上来，整碗双皮奶都在荡漾，一口甘香一口细滑。
水牛奶，这里的鲜奶是用水牛奶做的，而且一支支用玻璃樽装着，很有特色。店内还有十分抢手的冻奶，味道有点像炼奶，尝过之后回味无穷！
地址：大良甲子路
细妹牛杂
绕清晖园外围步行10分钟就能到，都不用看招牌，排队最多的那个店就是~
除了牛杂，他还会帮你配一点萝卜和豆筋，可以跟他说要多点萝卜或者豆筋，麦麦建议多要萝卜。
最后别忘了加点桌上的黄辣椒酱，虽然有点辣，但是能让牛杂好吃一倍！甚至有种牛杂的精髓是这瓶辣椒酱的感觉！
黄连大头华烧鹅
顺德的烧鹅也很出名，与广州的烧鹅不一样，各有各的滋味，这家店的烧鹅。
为了保持鹅的完美温度，不会把所有的鹅都挂在外面，每次都拿两三只出来。
而这两三只鹅会在几分钟之内卖光，麦麦温馨提示，想吃就要趁早啦！
肉很紧实但是并不干，因为皮下的汁水一咬下去就充斥了整个口腔。烧酒味有点明显，稳妥地压住了鹅原本的腥味。
鹅很肥很嫩，但就是一！点！都！不！会！腻！出彩的不仅仅是看起来剔透的皮。
连同肉都完全是鲜嫩多汁，骨头缝里的肉麦麦也不舍得放过。
地址： 滨河路1号凤城食都2号楼A(梁开中学对面)
其他推荐：大地醉鹅
凯盈阁私房菜
人们都说顺德是鱼米之乡，这里的鱼简直就是顺德的拿手好菜！看过《寻味顺德》的麦麦，瞬间有被这间的招牌桑拿菜种草！
在这里，麦麦真正的体会到了，一鱼多吃！就是一种鱼可以有许多种吃法：鱼头剁椒、鱼皮凉拌，鱼肉蒸拿，鱼骨做汤。
而所谓的桑拿菜，就是在熬好的鱼骨汤上铺上虫草花和鱼肉，盖上锅，让它们充分在锅里焗桑拿。
鱼肉口感鲜滑，蘸上酱油，这种美味真的人间罕有。
刺身拼盘也意外的好吃，像拌凉皮一样加油盐糖和各种配料，配在一起，入口咬一咬，味道确实有惊艳到麦麦，肉质脆嫩，配料爽口。
凤眼果焖鸡。凤眼果形似板栗，但口感比板栗细腻，甘甜有嚼口，鸡肉则嫩滑鲜美，是顺德著名的菜式。
地址： 大良镇绿茵花园57座1-2号铺绿茵花园农行隔壁
其他推荐：猪肉婆私房菜
欢姐伦敦糕
能把白糖糕这种发酵的糕点做到毫无酒气，只有清甜，顺德的欢姐是一把好手。这是一间出了顺德再吃不到的清甜糕点的糕店了。
分店的伦教糕也都是欢姐做的，每天都会从总店运来，新鲜度也是得以保障的。
伦教糕的味道，软软略糯，不能用惊艳来形容，却是无可替代。
籼米粉经酵母发醇而成，温度的毫厘之差，都是成败关键，这也让顺德之外的人，只能望洋兴叹。想吃，就只能不远千里跑一趟。
龙的酒店
炒牛奶同样起源在顺德，若不是对厨艺的精钻，恐怕也不敢真的把牛奶就这样扔下锅炒，在广州总是吃不得那么满意的炸牛奶。
牛奶加了蛋清炒成半凝固状态，再加了虾仁、烤鸭丝，最后还要撒上炸榄仁，才能算成。看得出厨师对火候已经掌握得出神入化！
炸牛奶的颜色纯白，加上酒店灯光有些暖黄，所以照片看起来有些许失真了，不要紧，味道才是最重要的不是吗？！
文华老友记
这是一间抛开环境，味道一流的店！无招牌但老板娘就是招牌——黄玉仙。
每晚十点都成为整条街的焦点。店内只有七张小台，全靠街边经营，而且地道的猪杂粥一定是用刚劏好的猪杂。
晚上10点，老板娘会准时搬着第一轮新鲜猪杂回来，近百号人一拥而上，手机、单反、直播……
面对店内近百号的人流，老板娘铺出了大大的感谢海报，此招无声更有声，吸引了更多慕名而来的食客。
猪杂粥，新鲜猪血猪肝现场开制，无需复杂工序，就能让翻滚的白粥脱胎换骨。而且除了粥底够绵，猪杂还为鲜嫩多汁，鲜脆爽口。
新鲜猪肚用番石榴夜揉搓十分钟下锅，去除猪肚的腥味，文火慢炖两小时。
此时释放出蛋白质和胶原，才是人间美味，感觉以前吃的都白吃了。
味可道美食坊
据麦麦所了解，顺德人对汤的要求可是很高，懂得充分利用时节食材。冬天滋补养生，夏天消暑解热。
粉葛赤小豆鲮鱼汤，48蚊很大一煲，专门用一个盘子装了汤渣出来，真材实料的汤料，十分滋补。
头菜是顺德人心中的家乡味，爽口微鲜，用来炒肉或剁成肉饼，都是一道可口的美食。
陈村黄但记
陈村粉到现在已有80年历史，最有名的便是陈村黄但记的米粉。
作为一个米粉爱好者，对陈村粉也是仰慕已久，但陈村毕竟路途遥远，想吃就要花点心机。
一天只能产几百斤，出了顺德这个地，就再也难吃到。等放在眼前才发现，原来陈村粉并不是条状，而是片状，真正的薄透晶莹，可漏光。
与肠粉相比，陈村粉更偏韧性，人们会以薄、爽、滑、软来形容，真的很是贴切。
顺德的手信也是很出名的哦，许多人来到顺德都会带一点手信回去。
另外就是在大良镇上，随处可见的 “虫崩 虫少” 了，其中李禧记最为有名。
四号农庄
顺德牛肉粥，最大的特色就是粥底开锅，加入牛肉、猪杂或等等边涮边食，最后再食特别的红枣沙参熬过的粥水，炒鸡满足！
沾染过蛋清后很滑嫩，牛肉入口好juicy！肉汁紧缩在牛肉里~一口吃掉！
不满足你还可以点个烤田鸡，外酥里嫩，表皮香酥又够味，关键是很入味！
来源：广州美食玩乐
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