广西南宁最好吃的椰子鸡,原来是它——大头椰
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广西南宁有一家很火爆的火锅店，饭点总是排着长长的队伍，而它就是大头椰正嘢椰子鸡。把海南特色带到了南宁，也把海南美食正宗的椰子鸡带到了南宁。
广西的餐厅曾经我们介绍过桂小厨，而大头椰也是桂小厨旗下的主题火锅餐厅，在南宁有两家分店，万象城店和亭江店。今天小编介绍的是亭江店。
相比万象城店来说，亭江店空间更大，装修也很有特色，在店里能感觉到海南的气息，热带雨林的即视感。
餐厅座位设计有36桌左右，两个大桌，六个中桌，剩下的都是2-4人小桌。
大圆桌周围用木条如同围栏一样围着，与临近的座位间隔开，营造一个较私密的空间。但是由于其镂空的设计，也依然保持着通透感觉，不至于压抑。
一艘老木船驶进了餐厅，老木船上设计了餐桌，别有韵味。旁边绿植环绕，芭蕉树，椰子树、老木船，如同在海边那般。
餐厅有不同的就餐区，部分就餐区之间悬挂半透明布幔，如果需要保持私密的话，可以遮挡。
如同斗笠一样的竹编做成灯罩，别有创意，一顶顶的从天花垂下，似乎有江南蓑衣斗笠的感觉。
绿植不只是摆放装饰，连墙上满幅的装饰画也是绿植，把空间营造成充满活力与生机的环境。
椰子鸡的特色，用沙漏计算时间，6分钟可以喝汤。所以服务员开始煮椰子鸡汤的时候把沙漏放在桌上，沙漏漏完刚好6分钟时间，便可品尝美味的椰子鸡汤。
个性的餐具，特别的调料。还有不得不说的就是这里的美味，顾客说大头椰是南宁最好吃的椰子鸡。
在海南美食中，椰子鸡是极为出名的一道菜，大头椰选用的是从海南空运而来，从小在海边椰林放养够180天的文昌鸡。椰子则选用椰青，无味精鸡精或其他添加物，只在椰青中放入少许椰肉片。
其实吃椰子鸡还有讲究，店里也有写着吃椰子鸡的三步骤：
第一步：
椰青汤底一滚，鸡肉先下锅，再入珍珠小马蹄，6分钟就可以喝汤了；
肉吃够，汤喝够，再烫菜，菜烫太早汤会变，鲜味消失就可惜啦；
烫菜有绝招：先烫肉菜引出荤味，再下青菜和菌类吸油，原汤喝原味才爽。
第二步：汤喝足肉吃够，鲜甜完了，需要一碗腊味煲仔饭调和味道，咸甜搭配。
第三步：肉足饭饱，再来份正嘢椰风甜点，完美！
来源：餐饮视界，摄影/俊亦，文/小娟
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