椰香扑鼻的美味,这一口椰浆谁能抗拒?

你经历过刚喝下一口冰椰浆+牛奶后，
就根本停不下来，

然后“咕咚咕咚”喝完了一杯的时候吗？
你经历过把椰蓉烤的满屋子的香气，
引得隔壁邻居都来敲门的时候吗？
不论是否经历过，我都想说，
椰子的味道，就是这么神奇！ 

椰子一般分两种，

一种是青椰，一种是黄椰。

喜欢喝椰子水的可以选取青椰，

想吃椰肉喝椰汁的一般选取的是黄椰。

 椰蓉 

椰蓉的原料是椰肉，是椰丝和椰粉的混合物，把椰子肉切成丝或磨成粉后，经过特殊的烘干处理后混合制成。

一般用于做馅料或撒在甜品表面，可以增添风味和起到装饰作用。

 椰浆 

将椰子的白肉磨碎后直接烘干就成了全脂椰蓉；磨碎后再进行压榨处理得到的液体就是椰浆，压榨后的椰子肉烘干就是低脂椰蓉。

椰浆是乳白色的，汁液比较浓稠，且油脂丰富，椰浆的本身椰香味非常浓郁。

 椰子水 

椰子水前段时间在网上一度被炒得火热，号称是“减肥神器”，不过一般也是稍微经过加工的，每种牌子的椰子水口感不同，所以好喝程度需要看各人喜好。

而原汁原味的椰子水不同于椰浆的乳白色质感，椰子水是像清水一样，是新鲜青椰子中间的清澈汁液，接近于无色透明，带着微甘的口感，很是清香可口。

 椰汁 

椰汁其实并没有非常明确的定义，人们有时会将椰浆椰汁混为一谈，有时会将椰子水椰子汁归为一类，市面上还有销售的植物蛋白饮料。所以具体要以配料为准。

低筋面粉 20g   /  椰丝 50g  /  

蛋白 2个  /  细砂糖 20g

Step 1

细砂糖分3次加入蛋白中，用打蛋器打至硬性发泡。

Step 2

低筋面粉过筛后与椰丝混合，倒入打发的蛋白中，切拌均匀成较稠的面糊。

Step 3

在烤盘中垫好烘焙油纸，将调好的面糊盛入挤花袋中，用挤花袋挤成1.5cm宽、5cm长的棒状。将烤盘移入预热的烤箱中，以160度火力烘烤15~20分钟。

1）如果不是特别喜欢椰丝的味道也可以只用椰丝裹在外面而不是混合在面糊中。

2）用稍微低的温度，烘烤时间长一点，这款饼干更易烤透，口感也更为香酥。

牛奶 130g   /  椰浆 40g   /  

鲜奶油 100g   /  白砂糖 40g  /  

吉利丁片 10g   /  椰蓉 10g （装饰用）

Step 1

牛奶加入白砂糖小火加热，放入事前用凉水泡软的吉利丁，加热溶化后关火。

Step 2

倒入椰浆和鲜奶油拌匀稍稍冷却。 

Step 3

挑选一个合适的容器，铺上保鲜膜，倒入冷却后的混合溶液，放入冰箱冷藏4小时以上至完全凝固。凝固成形后的奶冻取出，撕去保鲜膜，切成小块，裹上椰蓉即可。

土豆 2个  /  椰子粉 100g  /  

黑胡椒 5g   /  罗勒 5g  /  盐 5g

Step 1

将土豆洗净去皮，切成厚片，大火烧热蒸锅，将土豆片直接放到蒸屉上，大火开始蒸。 

Step 2

将蒸熟的土豆倒入一只大碗内，用勺子碾压，一边碾压一边放入椰子粉，把椰子粉均匀地搅在土豆泥里，椰子粉不要一次放入，要边压土豆泥边慢慢放，椰子粉的多少也可根据自己的口味而定。

Step 3

搅拌完土豆泥和椰子粉后在土豆泥里放入黑胡椒和干的罗勒叶，再加入一点盐搅拌均匀，盐可起到去腻的作用。 

Step 4

用冰激凌勺作为挖土豆泥的工具。将土豆泥装满一勺，慢慢扣入盘中，就是一颗飘着椰香、饱满嫩滑的土豆泥球了。

1）椰子粉的妙用：

椰子粉要选纯椰子粉，另外须准备一些黑胡椒和干的罗勒叶来调味。放入椰子粉后要不断地用勺子搅拌，越搅动，土豆泥就会越软滑。因为椰子粉除了增加它的椰香外，还可以使土豆泥变得更滑更绵细，方法就是不停地搅拌。

2）蒸土豆快熟的方法：

通常蒸土豆会将土豆一切二半，但是如果土豆较大，一切二半熟得慢，不如把土豆切成稍厚点的片，直接放入蒸屉上蒸，这样熟得较快，倒入碗中碾压时也更方便。

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精分双子座，种草小能手。

有着双子座与生俱来的好奇心，

热爱每一种被投入感情的食物，

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