不敢说这家抱罗粉有多好吃,但会自己做粉的老店不多了……
明日宜：嫁娶 出行 订盟 忌： 破土 动土 安门
继周一发布的海口老店（戳?可以直达）之后，又掀起了一波回忆杀，于是飞特发动编辑部“头脑风暴”，继续搜索……最后经过大家精挑细选后，找到了本次测评的老店——吧丽鸡抱罗粉。
说来也奇怪，随便一问，不少人知道吧丽鸡抱罗粉，却没有去吃过（飞特小分队也就飞特君十年吃过），据说很不错。现在味道还依旧好吗？百闻不如一吃，我们摩拳擦掌跃跃欲试。
因为好久没来，小编凭着印象到了原来南沙路“吧丽鸡”的附近，却发现怎么也找不到，走了一会儿看到拆迁工地，才意识到已经搬迁。
最终在经常光顾“吧丽鸡”好友的远程指导下，才找到现在的位置。
某个工作日8点45到店，已然错过了早餐高峰期，但陆陆续续还有不少人来吃，看来“吧丽鸡”这么多年积攒的人气依然具有加持作用。
店内的招牌是抱罗粉，这一点毋庸置疑，全天都有供应。早餐只卖这个，不好意思别的粉面没有，腌的汤的两种做法，料的话是牛肉和瘦肉猪杂的选择。
点单的话，是先去收银处买单，再拿着塑料牌子到窗口跟师傅点粉！
在透明的半开放式厨房里，师傅烫粉照看火候，牛肉/猪杂、酸菜、花生等全数撇入碗内，一勺秘制卤汁下去，粉便变好了，上桌。
本着专业负责的精神，向做粉的师傅了解了吧丽鸡的历史。
他一脸自豪地说，“吧丽鸡1994年就有了，从最开始3块钱，卖到现在13块钱啦！我们的抱罗粉啊，跟外面很多粉店不一样，不买现成的粉，全是自己拿做的，没有什么乱七八糟的添加剂，吃了十多二十年的老客都知道。”
说实话，探访过不少家粉店，自己做粉还是蛮少见的~
牛肉腌粉的点单率很高，浓稠的卤汁浇在抱罗粉和料上，谈不上什么卖相，香味却让人忍不住筷子。
若是在吃粉的时候，多盯几眼手机或是像我们拍一会儿照，耽搁几分钟之后再吃就有点难拌开……
湿润的粉吃起来很滑，但烫得稍微有点过，偏软糯了些，少了点弹的口感，感觉店家没有在保持正常水准啊。
好在卤汁还算入味，花生也香脆，就抱罗粉来说基本过关吧！但重口味的我觉得，咸味应该再重一点为好。
里面最让我满意的只能是牛肉了，经过腌制和炒制后，不干不柴刚刚好，有弹性又牛味十足，还挺正的~
整体表现平平，看在肉比较多的份上，13块钱一碗，可以接受。
然而，配的汤太太太失望了，寡淡到误以为是“洗锅水”，弃之。当然，最后在我们仔细辨别和核实下，终于确认了它的真身——海螺汤…
这种天气，来碗抱罗粉汤再合适不过，吃一口粉再喝汤，感觉冷冷的早晨里被治愈了。
师傅对自家汤底很有信心，说是用猪骨熬制数小时而成的。喝上去确实鲜得还比较自然，清甜不寡淡。
带着对腌粉口感的失望试了下汤粉，没想到粉烫煮时间把控ok，抱罗粉“呲溜”便滑进了嘴里，十分爽口，弹性也不错，这才对嘛。
里面的配料因为切得很薄，看着“干货”不少……猪杂不膻又有肉香味，吃得出用了不错的食材，瞬间明白了好友的力荐！
小编惊喜地发现里面有别家少见的卤肥肠，肠子处理得比较干净，够爽弹但不会过韧，只有几个没吃够啊~
爽口的酸菜也点缀到位，不过花生要赶紧吃不然容易泡软。
这里的辣椒辣得比较顺口，不会太冲和呛，放点在粉里搅拌三两下，每一口都足滋足味！
总体而言，这是一碗很有味的抱罗粉汤。小编唏哩呼噜就把这碗粉连汤带粉塞进肚子，还意犹未尽呢~
就这么一碗粉，能让人惦记了这么多年。我想，除了习惯，更多的应该是对一个味道的眷恋吧。
价格：13元/碗
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编辑：北极熊
美工&摄影：大妖
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