椰子是一种生长在热带地区十分常见的作物。不要看它外表长得不怎么样，凿一个小洞，插入一根吸管，独有的椰香味也许让很多朋友爱不释口，除了椰子汁可以作为饮料饮用以外，椰肉也是可以食用的呢，下面来介绍几种以椰子作为食材的美食，看看是不是你喜欢的味道呢？快来动手做一下吧！
椰子鸡汤
鲜美的鸡汤溶合椰子的清香，能碰撞出什么样的火花呢？首先用锤子将椰子敲开，取果肉备用。然后将准备好的鸡切块，椰子肉切块，红枣洗净。然后将所有材料放入锅里，加水，用大火煮开以后，用小火炖1个半小时左右，加入枸杞子。然后按照自己的口味加盐就可以喝了，赶快来尝尝吧！
海南椰子饭
首先将椰子口部分割个三角形状出来，倒出一半椰汁用来浸泡糯米。然后用小碗或小碟子架住圆椰子，以便填充糯米和上蒸锅用。用勺子和单根筷子将浸泡了三个小时的糯米拨进椰子的口内，糯米量添加到椰子体积的五分之四，接着封口。随后将整只椰子放蒸锅蒸三四个小时。待椰子蒸熟后，用刀背砍破外皮露出白色椰肉。最后用刀切开便可以食用了。
椰子冻

首先将椰子汁倒出将杂质沉淀。然后敲碎椰壳取出椰肉后和椰汁、牛奶、糖一起放入多功能食品料理机打成细浆。吉利丁片泡软以后放入锅里，一点点加入刚才的椰子细浆，慢慢搅拌均匀，不用煮沸。最后倒入模具中，放入冰箱冻几个小时脱模就可以吃啦！

来源：上海发布